ナンプラー一発！ 定番おかずがエスニックに
こんにちは！ エスニック料理は好きだけど、ふだんの食事の中に取り入れるのは難しいな…… と思っている方、意外と多いんです。しかーし！ ナンプラー1本でグッとエスニック感が増します。いつもの生姜焼きの調味料をナンプラーにチェンジして、いままで経験したことのない新しい生姜焼き、味わってください！
エダジュンの「ナンプラー生姜焼き」
【材料】（1人分）
- 豚ロース肉 5枚（200g）
- サラダ油 大さじ1
- （付け合わせ）きゃべつ（千切り） 適量 （A）
- しょうが（すりおろし） 2片
- ナンプラー、みりん 各大さじ2
- 酒 各大さじ1
- 砂糖 小さじ2
作り方
1.フライパンにサラダ油をひき、豚ロース肉を両面に焼き目がつくくらい焼く。
2.Aをしっかりと混ぜ合わせ、1に入れ汁気がなくなるまで焼く。
3.器に2を盛り、きゃべつをそえる。
しょうゆをナンプラーにかえるだけで、驚きのエスニック風への変化！
ナンプラーで独特の風味に変化し、ごはんとの相性が◎になる超、超濃厚なタレ。ごはんが何杯あっても足りないかもしれません。ピーナッツを砕いて入れるとエスニック感が増して美味しいですよ！ ぜひ作ってみてください！
作った人：管理栄養士 エダジュン
料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、『野菜たっぷり具だくさんの主役サンド150』（誠文堂新光社）、『毎日食べたい！お粥ごはん』（パルコ出版）。2021年6月発売の『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）では、スーパーでも手に入る調味料とハーブを使って、なじみのある材料でちゃちゃっと手軽に作れる、台湾、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア、フィリピンなど各国の人気料理115レシピを紹介。
企画協力：フーディストノート
“暮らしを彩るレシピとアイデア”をコンセプトに、
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