ナンプラー一発！ 定番おかずがエスニックに
こんにちは！ エスニック料理は好きだけど、ふだんの食事の中に取り入れるのは難しいな…… と思っている方、意外と多いんです。しかーし！ ナンプラー1本でグッとエスニック感が増します。いつもの生姜焼きの調味料をナンプラーにチェンジして、いままで経験したことのない新しい生姜焼き、味わってください！
エダジュンの「ナンプラー生姜焼き」
【材料】（1人分）
- 豚ロース肉 5枚（200g）
- サラダ油 大さじ1
- （付け合わせ）きゃべつ（千切り） 適量 A
- しょうが（すりおろし） 2片
- ナンプラー、みりん 各大さじ2
- 酒 各大さじ1
- 砂糖 小さじ2
作り方
1.フライパンにサラダ油をひき、豚ロース肉を両面に焼き目がつくくらい焼く。
2.Aをしっかりと混ぜ合わせ、1に入れ汁気がなくなるまで焼く。
3.器に2を盛り、きゃべつをそえる。
しょうゆをナンプラーにかえるだけで、驚きのエスニック風への変化！
ナンプラーで独特の風味に変化し、ごはんとの相性が◎になる超、超濃厚なタレ。ごはんが何杯あっても足りないかもしれません。ピーナッツを砕いて入れるとエスニック感が増して美味しいですよ！ ぜひ作ってみてください！
作った人：管理栄養士 エダジュン
パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『クセになる！パクチーレシピブック』（PARCO出版）等。
- ブログ：パクチー料理研究家 エダジュン「パクチーに恋して」
- Instagram：@edajun
- レシピブログ：管理栄養士 エダジュンさんのmyレシピブック
企画協力：レシピブログ
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