自宅で超簡単エスニック！ コクうまトムヤムラーメン参上！
こんにちは、料理研究家のエダジュンです。トムヤムクンラーメン！ 今やいろいろなお店で食べられるようになりましたが、実は市販のトムヤムクンペーストを使えば簡単に自作できるんです。なんちゃってな仕上がりでB級グルメ感たっぷり。でもこのゆるさとおいしさ、余裕で合格ラインクリアです！ よかったら作ってみてください。
エダジュンの「なんちゃってトムヤムラーメン」
【材料】（1人分）
- 即席中華麺 1玉（市販）
- キムチ 100g
- パクチー（ざく切り） 1株
- トムヤムクンペースト（市販） 大さじ1
- 鶏がらスープの素（顆粒） 大さじ1
- レモン（くし形切り） 1かけ分 （A）
- 水 2カップ
- 豆乳 1カップ
作り方
1. 鍋に（A）を入れて中火にかけ、沸騰寸前で弱火にかえて、鶏がらスープの素（顆粒）とトムヤムクンペーストを溶く。
2. 1に中華麺を入れて、中火で3分ほど温めたらキムチ、パクチー、レモンを添える。
箸をつけたらノンストップ、最後までぺろ～りと完食間違いなし！
トムヤムクンペーストは最近はスーパーなどでも簡単に手に入るので、今まで買ったことがない方はぜひ手にとってみてください。簡単にトムヤムクン風味がプラスできますよ！ 豆乳を入れてコクとマイルドさがプラスできるので、辛いのが少し苦手…… という方も挑戦しがいのある1品。あつあつの鍋のまま食べちゃいましょう！
作った人：管理栄養士 エダジュン
料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、『野菜たっぷり具だくさんの主役サンド150』（誠文堂新光社）、『毎日食べたい！お粥ごはん』（パルコ出版）。2021年6月発売の『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）では、スーパーでも手に入る調味料とハーブを使って、なじみのある材料でちゃちゃっと手軽に作れる、台湾、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア、フィリピンなど各国の人気料理115レシピを紹介。
企画協力：フーディストノート
“暮らしを彩るレシピとアイデア”をコンセプトに、
フーディスト®と共創するメディア＆コミュニティ。毎日の食卓に大活躍の料理レシピ、食を楽しむアイデアやトレンド、キッチン収納や調理グッズのコラムなど料理・食と暮らしにまつわる情報が満載。
※2025年4月より「レシピブログ」から「フーディストノート」へリニューアルしました
- ウェブサイト：フーディストノート
- X：@sugurecipe
- Instagram：@foodietable.jp
