こんにちは、料理研究家のエダジュンです。
新生活がはじまって、春から自炊をはじめようという方、「ゆる自炊ライフ」を楽しむ諸センパイにならって、まずは缶詰に頼ってみてはいかがでしょうか？ 本日は、鯖（サバ）缶を使った簡単パスタを紹介します。合わせるのは、ようやく値段も落ち着いてきたキャベツ。春は旬を迎えるので、スーパーにたくさん並びますしね！
エダジュンの「鯖みそ缶ときゃべつのクリームパスタ」
【材料】（1人分）
- スパゲティ 100g
- 鯖みそ缶 1缶（100g）
- キャベツ（ひと口大） 葉3枚
- バター 10g
- 生クリーム 50ml
- スライスチーズ 1枚
- 刻みのり、黒こしょう 各お好み量
作り方
1. たっぷり沸かしたお湯に、塩少々（分量外）入れて、スパゲティをゆでる。パッケージ記載のゆで時間より1分ほど早くザルにあげる。
2. フライパンにバターを溶かし、中火できゃべつを炒める。きゃべつがしんなりとしたら、
鯖みそ缶を汁ごと入れて、ヘラなどで粗めにほぐす。
3. 2にスパゲティ、生クリームを入れて弱火で温め、
スライスチーズを手でちぎりながら入れて、チーズが溶けたら、器に盛り、刻みのりと黒こしょうをお好み量かける。
鯖みそとバターの風味がクセになる1品
鯖みそ缶は味がしっかりとついているので、調味料も少なくパスタができるのがいいところ。バターとクリームでまろやかに仕上げています。チーズを入れることで少しとろみがつき、パスタと具材が絡みやすくなるんですよ。生クリームは小さ目の100mlのものを買えば、残らずに2人分で使い切れます。
クリーム系のパスタは、太めのパスタでつくると味がよく絡んでおいしいです。ペンネなどのショートパスタで作るのもおすすめ。ぜひ作ってみてくださいね～。
作った人：管理栄養士 エダジュン
料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、『野菜たっぷり具だくさんの主役サンド150』（誠文堂新光社）、『毎日食べたい！お粥ごはん』（パルコ出版）。2021年6月発売の『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）では、スーパーでも手に入る調味料とハーブを使って、なじみのある材料でちゃちゃっと手軽に作れる、台湾、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア、フィリピンなど各国の人気料理115レシピを紹介。
企画協力：フーディストノート
“暮らしを彩るレシピとアイデア”をコンセプトに、
フーディスト®と共創するメディア＆コミュニティ。毎日の食卓に大活躍の料理レシピ、食を楽しむアイデアやトレンド、キッチン収納や調理グッズのコラムなど料理・食と暮らしにまつわる情報が満載。
※2025年4月より「レシピブログ」から「フーディストノート」へリニューアルしました
- ウェブサイト：フーディストノート
- X：@sugurecipe
- Instagram：@foodietable.jp
