こんにちは、料理研究家のエダジュンです。
さあ、いよいよW杯ロシア大会！ 寝不足にさせないで～という心配もありつつ、4年に一度の世界的な大イベント、見逃せないカードばかりで本当に楽しみです。
そこで今回は、サッカー観戦のおともにぴったり、ワンハンドで食べられる「おつまみクラッカー」の簡単レシピを紹介します。定番のアボカドとキムチの組み合わせなのですが、そこにある食材を入れることで、食感もおいしさもサプライズな仕上がりに！ 混ぜて焼くだけ、試合が始まってからでも間に合う簡単レシピなので、ぜひお試しあれ～。
エダジュンの「アボカドキムチーズクラッカー」
【材料】（クラッカー8枚分）
- クラッカー 8枚
- アボカド 1/2個
- キムチ 50g
- ピーナッツ 約15粒
- スライスチーズ 2枚
作り方
1. アボカドは皮をむき適当な大きさにカットして、ディップ状につぶす。
2. みじん切りにしたキムチ、粗めに砕いたピーナッツを入れ、
全体をよくあえる。
3. 2をクラッカーに均等にのせ、
上に4等分に切ったチーズをのせる。
4. オーブントースター（1000w）でチーズが溶けるまで2～3分焼いたら完成。
ピーナッツの食感が隠し味！ 定番の組み合わせがワンランクアップ！
おつまみの残りのピーナッツがあったら、ぜひいつものアボカドディップに入れてみてください。食感がよくなり、風味も濃厚な味わいも足されて文句なしのおつまみになりますよ！ 今回はクラッカーにしましたが、バゲットや食パンでもおいしいです。チーズがとろけた熱々のところをお召し上がりください！
ちなみに、残ったアボカドを保存する場合は、半分に切ったタネがついている方を保存するとよいです。タネがあると空気に触れる部分が少なくなるので、変色防止に効果的。しっかりとラップして冷蔵庫へ。次の日に納豆に入れるのが僕の好きな食べ方です！
作った人：管理栄養士 エダジュン
パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。パクチーレシピの数々を録した『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、『これ1品で献立いらず！野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』（誠文堂新光社）、和・洋・中・エスニックの主役になるサラダ全200レシピをまとめた最新刊『野菜と栄養たっぷりな具だくさんの主役サラダ200』（誠文堂新光社）が好評発売中。
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