油そば。
って、もう手軽な外食メニューの定番になってるんじゃないですか？
うちの近所の油そば屋さんもよく行列ができてるんですよね。
でも、その行列を尻目に、私は自宅油そばです。
油そばって、基本、麺とタレを絡ませるだけなんで、タレの作り方さえマスターすれば、超カンタンなんですよ。
タレは凝って作っても良し、時短でも良し。どっちにしても、かなり安くできますよ。
そこで今回は、プレミアム、ベーシック、イージーの3モードのタレで、うちの油そばのレシピを紹介してみましょう。
自作油そばのタレはご自由に
材料（並盛り・一人前）
- 中華麺（太めのもの） 1玉
- タレ（内容は後で説明）
- トッピング（好きなもの）
以上、です。シンプル！
さて、タレの説明をしましょう。
チャーシューを自宅で作ってその煮汁がある人は「プレミアム」タレで。
麺だけ余っている、もしくはスープなしの麺だけを買ってきた人であれば「ベーシック」タレを。
スープ付きのしょうゆラーメン（生麺）が手元にある人はいちばん作るのが楽勝な「イージー」のタレでいきましょう。
まず、プレミアムからいきましょう。なぜなら、私はチャーシューを作ったからです！
ついでに、味玉も作っておきましたよ。
タレ（プレミアム）の材料
- チャーシューの煮汁（浮いた脂とともに） 大さじ3
- しょうゆ 小さじ1
- さとう 小さじ1
- 酢 小さじ1
これを丼に入れて混ぜ合わせておきます。
さて、他のタレも作ってみましょう。
タレ（ベーシック）の材料
- オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 鶏ガラスープの元（中華だし） 小さじ1
- ラードまたはゴマ油 大さじ1
- さとう 小さじ1
- 酢 小さじ1
タレ（イージー）の材料
- しょうゆラーメンの付属のスープ 1/2袋
- ラードまたはゴマ油 大さじ1/2
- さとう 小さじ1
- 酢 小さじ1
3モードのタレはそれぞれ違う美味しさがあるので、いろいろ試してみるといいですよ。
トッピングもお好みで
今日の私のトッピングはこんな感じ。
万能ネギ、シナチク、味玉、のり、チャーシュー。あと、写っていないけど、もやしもあります。
正直、写真を撮るのでがんばってみました！ いつもはこんなに全然乗せないです。
ネギとのりだけとかで、全然良いと思います。それすらなくても美味しいから大丈夫。
玉子は、生の黄身だけとか、温泉玉子でもいいですね。
麺を茹で始めたらスピード勝負！
さて、麺を茹でましょう。
油そばは茹で上がった麺を水洗いしないので、ねばつかないように、なるべく多めのお湯で茹でます。
麺を入れたら再沸騰するまでは、強火で、沸騰したら吹きこぼれないように火を弱めましょう。
そして、もやしは入れても入れなくも良いのですが、私は美容と健康のために必ず入れます。
もやしは、麺が茹で上がる1分前くらいに鍋に投入。温度が下がらないように火を強めます。
麺を規定時間茹でたら、ざるに上げ、よく湯切りします。
そして、タレの入った丼に麺を入れ、
一気にかき回して、タレと絡めます。
正直、この時点で食べてしまってもいいです。
誰かにごちそうするでもなく、一人で食べるだけなら、タレにあらかじめネギとか入れておいて、混ぜて食べちゃって良いです。
まあ、今回は初めて自宅に遊びに来た彼女にご馳走するような気分で、きれいにトッピングしてみましょう。
こんな感じで。
食べるときは一気に！
出来上がり！ どうですか！？
油そば、トッピング全部乗せ1,000円って感じじゃないですか？
これが、自宅で作ると、大体なんですが、麺120円、玉子20円、チャーシュー70円、
のり10円、万能ネギ10円、シナチク30円、もやし10円。あとタレの原価が20円かかるかな？ って感じなので、計270円。300円以下で出来ちゃいます。
シンプルに、家にあるネギ、のり、玉子、もやしで攻めれば、190円。
もっと安い材料使えば、もっと安くなりますしね。
うまいよ〜！
麺がくっつかないうちに急いで！ 混ぜ混ぜして食べましょう。
お好みで調味料も足してみましょう。
これは、中国の豆豉（とうち）入りのラー油。油そば屋さんの卓上を思い出して、ラー油とかおろしにんにくとか、好きなものを足してみてくださいね。
タレも何度か作るうちに、微妙に量を増減して好みのものができるようになりますよ。
大食いの人も、麺を二玉、三玉と増やせばいつか満足できるはず。
食欲の秋でもありますし、この油そばはうますぎて、食べ過ぎ注意ですよ！
書いた人：工藤真衣子
カメラマン。美しい女性が好きなのでグラビア、音楽が好きなのでライブ写真、映画やドラマが好きなのでテレビドラマのスチール写真、美味しい食べ物が好きなのでグルメ雑誌など、素敵なものを愛を込めて撮るお仕事をしています。趣味は美味しい料理を作って食べること。
