お野菜シャキシャキ！ お肉は柔らか！
こんにちは、料理研究家のYuu＊です。
今回は火を使わず、しかもワンボウルで完成する「チーズ回鍋肉」レシピのご紹介です。ご飯がすすむおかずの代表、回鍋肉はお野菜もたくさん食べられるとっても優秀な一品。でも、お肉が固くなったり、野菜がしんなりしたりと意外と難しい……。
その点、ご紹介するレシピなら、材料を重ねてあとはレンジでチンするだけ。炒める手間が省ける上、お野菜はシャキシャキ、お肉も柔らかく仕上がるので一石三鳥！ 最後にとろ～りチーズをのせれば彼女さんともども、もうヤミつき間違いなしです。ご飯やお酒をたっぷりご用意下さいね！
Yuu＊の「レンジ de チーズ回鍋肉」
【材料】（2人分）
- 豚コマ切れ肉 200g
- キャベツ 250g
- ピーマン 2個
- ピザ用チーズ 適量
- ゴマ油 大さじ1/2
（A）
- 酒 大さじ2
- 味噌、ゴマ油 各大さじ1
- 砂糖、オイスターソース 各大さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1/2
- 生姜、にんにくチューブ 各2～3cmぐらい
（用意するもの）
- 耐熱ボウル 1個
作り方
1. 豚コマ切れ肉は、食べやすい大きさに切り、（A）をもみ込んでおく。キャベツは手でちぎり、ピーマンは乱切りにしておく。
2. 耐熱ボウルにキャベツ・ピーマン・ゴマ油を入れ、サッと混ぜ合わせ、上に豚コマ切れ肉をのせる（加熱ムラを防ぐため、真ん中はあける）。チーズはひとかたまりにしてのせる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約6分加熱する。
3. ラップを取り、チーズ以外のところをよく混ぜ合わせて器に盛る。最後にチーズの塊の部分を上にのせて、出来上がり。
余った時間は、ぜひ彼女さんと……
チーズをとろけさせながら召し上がれ！
キャベツとピーマンは、ゴマ油をまぶしてからチンすることで素早く熱が通り、炒めたような食感に仕上がります。また、豚コマ切れ肉は片栗粉をもみ込むことで柔らかく仕上がり、タレの絡みもよくなるので、ほんのひと手間、省かずに作ってみて下さいね！
レンジでチンしている間にささっと汁物なんかを作れば、10分足らずで一気に回鍋肉定食が出来上がり。あまりの手際のよさに、彼女さんもきっと驚くはず！
※この記事は2017年5月の情報です。
作った人：Ｙｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。『Ｙｕｕの今日からおかずじょうず』（オレンジページ）、『Ｙｕｕのラクうまよくばりキッチン』（扶桑社）など著書多数。」
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