【白菜消費】電子レンジに10分放置で「麻婆白菜春雨」が味しみしみにできていた【Yｕｕ】

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こんにちは、料理研究家のYｕｕです。

本日ご紹介するレシピは、帰ってちょっと部屋の片づけでもしている間に電子レンジ10分でできる「麻婆白菜春雨」。春雨は水で戻さず、乾燥のまま加えるので時短、しかも味しみしみに仕上がります。このまま食べるのはもちろん、ご飯にたっぷりのせて丼にしてもおいしいですよ。

ポイントは、ひき肉に調味料を揉み込むこと。こうすることで味がボケず、しっかり味に仕上がるので満足感アップです。余分な水分を入れないので、ひき肉の旨味もたっぷりです。これ1つでお肉もお野菜もたっぷりとれる万能おかずなので、機会がありましたらぜひ～。

Yｕｕの「電子レンジでできる麻婆白菜春雨」

【材料】（2～3人分）

豚ひき肉　120g
白菜　1/4株（400g）
ニラ（あれば）　1/4束（50g）
緑豆春雨　30g

（A）

みそ、しょうゆ、酒　各大さじ1
片栗粉、砂糖　各大さじ1/2
鶏ガラスープの素（顆粒タイプ）、豆板醤、ごま油　各小さじ1
にんにく、しょうが　各チューブ1～2cm

作り方

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1. 白菜は、さっと洗って1.5～2cm幅のザク切り、あればニラを3～4cm長さのザク切りにする。

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2. ボウル（またはポリ袋）に、豚ひき肉、（A）を入れてよく混ぜ合わせる。

（A）の豆板醤は、みそ（小さじ1）＋しょうゆ（小さじ1/2）＋一味唐辛子（お好きな量）で代用できますよ。

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3. 耐熱ボウルに、緑豆春雨→白菜（水気が残ったままでOK）→2の順に重ね、ふんわりとラップをする。電子レンジ600wで約10分加熱する。

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4. 全体に火が通ったらニラを加え、よく混ぜ合わせる。

たっぷり作って、一皿でお腹いっぱいに

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よーく味のしみた白菜と春雨で、お腹いっぱいになれる一皿です。ご飯のおともに、ビールのおつまみに箸が止まりませんよ。白菜消費レシピとしてもぜひ。

豚ひき肉は、合挽き肉や豚薄切り肉、豚こまぎれ肉でもOKです。

また、春雨は「緑豆春雨」（原材料名に緑豆でんぷんとあるもの。スーパーなどではこちらを見かけることが多いと思います）を使うのがおすすめ。パッケージに「国産」とある春雨（かんしょでんぷんや、馬鈴薯でんぷんを使ったもの）だとでんぷん質が多く、この作り方だとくっつきやすいんです。そこだけお気をつけください。