焼肉屋さんの定番サラダにパクチー投入
こんにちは！ パクチーボーイのエダジュンです。パクチーって夏野菜のイメージが強いですが、冬も美味しく食べられますし、ぜひ食べて欲しいなと。そこで今回は、焼肉屋さんの定番サラダにパクチーを入れてやみつき決定！ の激ウマサラダを紹介します！
エダジュンの「パクチーチョレギサラダ」
【材料】（1人分）
- パクチー（2cm幅に切る） 2株
- サニーレタス 葉3枚
- きゅうり（千切り） 1/2本
- 韓国のり 6枚 （A）
- にんにく（すりおろし） 1片
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ、酢、いりごま（白） 各小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1/2
作り方
1.サニーレタス、韓国のりは食べやすいサイズに手でちぎる。
2. ボウルに（A）をよく混ぜ合わせ、1、パクチー、きゅうりを入れてよく和えたら完成！
もう止めるのが難しい。パクチーチョレギのうまさったら。
ただのサラダと油断していませんか？ 食べだしたらつい止まらなくなるやみつきの味、つまみになるからお酒もすすむんです！ パクチーのクセになる味わいとごま油の風味が見事にマッチ。そこにきゅうりのさっぱり感もプラスされて◎。野菜がたくさん食べられるのでカラダにもうれしい1品ですよ。
作った人：管理栄養士 エダジュン
料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、『野菜たっぷり具だくさんの主役サンド150』（誠文堂新光社）、『毎日食べたい！お粥ごはん』（パルコ出版）。2021年6月発売の『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）では、スーパーでも手に入る調味料とハーブを使って、なじみのある材料でちゃちゃっと手軽に作れる、台湾、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア、フィリピンなど各国の人気料理115レシピを紹介。
企画協力：フーディストノート
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