なすと納豆にパクチーを少々。簡単なのに、衝撃のおいしさ
こんにちは、料理研究家のエダジュンです。
今日は納豆の簡単アレンジレシピを紹介したいと思います。納豆はだれもが冷蔵庫に置いてある国民食です。みなさんはどんな食べ方がお好きですか？ 定番のからしとしょうゆの組み合わせもおいしいですが、なすとパクチーを合わせたら、驚きのおいしさです！ ぜひ作ってみてください。
エダジュンの「焼きなすのパクチー納豆」
【材料】（1人分）
- ごはん（温） 茶碗1杯分
- 納豆 1パック（付属のタレも使用）
- なす 1/4本
- パクチー 適量
- いりごま（白） 小さじ1
- ごま油 大さじ2
- オイスターソース 少々
作り方
1. なすは5mm角に切る。パクチーはみじん切りにする。
2. フライパンにごま油をひき、中火でなすがしんなりとなるまで焼く。
3. ボウルに2、納豆、パクチーを混ぜて、オイスターソース、納豆の付属のタレで味付けをする。よく混ぜたら、熱々のごはんにのせていりごまをかける。
ごはんのお供にも、おつまみにもおすすめです！
ごま油風味のなすと納豆を合わせた、コクうまな1品。とにかく白いごはんの上にのせて食べていただきたいのですが、おつまみにするならのりに巻いて食べても◎。うーん、納豆は本当に万能な食材ですね。
※この記事は2017年4月の情報です。
作った人：管理栄養士 エダジュン
料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、『野菜たっぷり具だくさんの主役サンド150』（誠文堂新光社）、『毎日食べたい！お粥ごはん』（パルコ出版）。2021年6月発売の『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）では、スーパーでも手に入る調味料とハーブを使って、なじみのある材料でちゃちゃっと手軽に作れる、台湾、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア、フィリピンなど各国の人気料理115レシピを紹介。
企画協力：フーディストノート
“暮らしを彩るレシピとアイデア”をコンセプトに、
フーディスト®と共創するメディア＆コミュニティ。毎日の食卓に大活躍の料理レシピ、食を楽しむアイデアやトレンド、キッチン収納や調理グッズのコラムなど料理・食と暮らしにまつわる情報が満載。
※2025年4月より「レシピブログ」から「フーディストノート」へリニューアルしました
- ウェブサイト：フーディストノート
- X：@sugurecipe
- Instagram：@foodietable.jp
