こんにちは、料理研究家のエダジュンです。
8月に入って、何もしなくても汗がダラダラと……。家に帰ったらもうグッタリ、そんな日がありませんか。明日のためにもスタミナがつく料理が必要です。そこで今日は、ニラねぎをベースにしたタレをまとった「豚丼」を紹介します。さっとできて、働く男子たちの力になること間違いなしです！
エダジュンの「韓国風ニラねぎ丼」
【材料】（1人分）
- ごはん（温） 200g
- 豚バラ肉（4cm幅のざく切り） 120g
- ごま油 小さじ2
- 塩 粗びき黒こしょう 各少々
（A）
- ニラ（小口切り） 1/2束（50g）
- 小ねぎ（小口切り） 2本
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1と１/２
- すりごま（白） 大さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- ごま油 小さじ2
作り方
1. ボウルに（A）を入れて混ぜる。
2. フライパンにごま油をひき、中火で両面しっかりと豚肉を炒めて、塩と黒こしょうで味付けする。
3. 器にごはんを盛り、2をのせて、1のタレを適量かける。
スタミナがつく！ 夏におすすめのパワー丼
ニラとねぎの香味野菜がアクセント！ ピリ辛のタレに肉と白いごはんを絡めて食べてください。タレは少し多めに作っているので、余ったら冷蔵庫へ。冷奴にかけたり、ぶっかけそうめんのつゆにして、次の日もパワーつけちゃってくださいね！
※この記事は2017年8月の情報です。
作った人：管理栄養士 エダジュン
料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、『野菜たっぷり具だくさんの主役サンド150』（誠文堂新光社）、『毎日食べたい！お粥ごはん』（パルコ出版）。2021年6月発売の『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）では、スーパーでも手に入る調味料とハーブを使って、なじみのある材料でちゃちゃっと手軽に作れる、台湾、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア、フィリピンなど各国の人気料理115レシピを紹介。
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