こんにちは、料理研究家のエダジュンです。
缶詰が主役の簡単おつまみレシピ。今回使う缶詰は「オイルサーディン」です。オイルサーディンは油漬けされていて、塩気もあるのでそのまま食べてももちろんおいしいのですが、少しアレンジするとワインのお供にぴったりのおつまみに！ 塗って焼くだけなので、秋の宅飲みにぜひ作ってみてください。
エダジュンの「オイルサーディンのゆずマヨ焼き」
【材料】（作りやすい量）
- オイルサーディン 1缶
- 小ねぎ（小口切り） 1本
- バゲット お好みで
（A）
- マヨネーズ 大さじ1
- ゆずこしょう 小さじ1/4
- ピザ用チーズ 小さじ2（8g）
作り方
1. オイルサーディンは耐熱用皿に油ごとうつす。ボウルに（A）をあえて、
オイルサーディンの表面に塗る。
2. オーブントースター（1000W）でチーズが溶けるまで4～5分焼き、小ねぎをちらす。お好みでカットしたバゲットを添えて。
オイルサーディンで、簡単な和イタリアンつまみが完成！
ゆずこしょうの風味がついたマヨネーズが本当においしい！ オイルサーディンがあるときはよく作っています。切ってあるねぎを使えば、包丁いらずでサクッとできるので、キリッと冷やした白ワインなんかと一緒に、バゲットにのせていかがでしょうか。
作った人：管理栄養士 エダジュン
料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、『野菜たっぷり具だくさんの主役サンド150』（誠文堂新光社）、『毎日食べたい！お粥ごはん』（パルコ出版）。2021年6月発売の『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）では、スーパーでも手に入る調味料とハーブを使って、なじみのある材料でちゃちゃっと手軽に作れる、台湾、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア、フィリピンなど各国の人気料理115レシピを紹介。
企画協力：フーディストノート
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