こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。
12月に入り寒さも本格化！ あたたかいものを食べたいけれど、ゆっくり料理するのも面倒。忙しい師走にぴったり、さっと作れてぽかぽか温まる「豚バラ大根の柚子こしょう鍋」をご紹介します。
豚肉は疲労回復のビタミンとも呼ばれる「ビタミンB1」が豊富。にんにくも入ってスタミナ満点、体の中からあたたまる鍋になります。にんにくの香りであと引くスープも最高ですよ！ 卓上コンロなんてなくても、いつものお鍋でおいしくできます。
北嶋佳奈の「豚バラ大根の柚子こしょう鍋」
【材料】（1人分）
- 豚バラ薄切り肉 100〜150g
- 大根 1/4本（250g）
- にんにく 1かけ
- 豆苗 1/2袋（あれば）
- ごま油、ブラックペッパー お好みで
（A）
- 水 1カップ
- 酒 大さじ2
- 柚子こしょう、塩 小さじ1/2
作り方
1. 大根はいちょう切り、にんにくは薄切り、豚肉は食べやすく切る。
2. 鍋に（A）と大根、にんにくを入れ火にかけ、沸いたら豚肉を加えて5分煮る。
3. 豆苗をのせ、ごま油やブラックペッパーをお好みでかけていただく。
シンプル・イズ・ベスト！
豚バラのうま味を大根が吸って、シンプルながらうま味たっぷりの鍋です。柚子こしょうが良いアクセントになります。それから、冬の鍋にぜひ入れていただきたいのがエンドウマメのスプラウト（新芽）、豆苗。たっぷり入って1袋100円しないくらいなのに、歯応え、彩り、それに栄養価も高くおすすめです！ ぜひ、お試しください！
※この記事は2017年12月の情報です。
作った人：北嶋佳奈
管理栄養士、フードコーディネーター。大学卒業後、飲食店勤務やフードコーディネーターアシスタントを経験し、独立。「こころもからだもよろこぶごはん」をテーマに美容・ダイエット・健康に関する料理本の出版、雑誌でのレシピ開発やコラム執筆、ラジオ・テレビ・イベントへの出演などで活動中。白砂糖は使わず、麹甘酒や食材本来の甘みで体にやさしいおやつを作る「こはなのおやつ」のプロデュースも手がける。『からだ想いのまんぷく小鍋』、『デパ地下みたいな ごちそうおにぎり』（ともに宝島社）など著書多数。最新刊『遅夜ごはん』（宝島社）は、とにかく簡単に作れて、栄養バランスもよくて、さらに糖質控えめの夜食レシピを掲載。
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