こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。
トレーニーの味方、高タンパク低脂質の市販のサラダチキンを飽きずに美味しく食べるレシピ。今回は、おかずにもおつまみにもぴったりの具沢山ナムルにしてみました。
電子レンジで加熱してカサを減らしたたっぷりの野菜と一緒に、ナンプラーの風味でいただきます。
北嶋佳奈の「サラダチキンの具沢山ナンプラーナムル」
【材料】（2～3人分）
- サラダチキン（市販品。プレーンタイプ） 100g
- キャベツ 1/8個（150g程度）
- にんじん 1/3本
- ほうれん草 1/2束（50g程度）
（A）
- ナンプラー 小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）、酢、ごま油 各小さじ1
- おろしにんにく、白すりごま 各小さじ1/3
作り方
1. キャベツは2cm幅に切り、にんじんは細切りにする。
2. 1を耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジ（600w）で2分加熱する。加熱したら水気を切る。
3. ほうれん草は耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600w）で1分半加熱する。加熱したら水にサッとさらして、5cm幅に切り、水気をよくしぼる。
ほうれん草は冷凍でもOK。パッケージにある方法で解凍してください。
4. ボウルに（A）を入れて混ぜ合わせ、
キャベツ、にんじん、ほうれん草、食べやすくほぐしたサラダチキンを加えて和える。
お酒にもご飯にも合う一品！
淡白なサラダチキンが、ナンプラーとにんにくでうま味も風味もアップ！ お酢のほのかな酸味がアクセントになって野菜の甘みが引き立ち、お酒にもご飯にも合う一品です。電子レンジで手軽にできるので、飲み始めちゃった、食べ始めちゃったけどもう一品ほしい……… そんなときにも使えますよ。
サラダチキンは、自分で茹でた鶏むね肉を使ってもOKです。その場合は、味をみてナンプラーを小さじ1程度追加するのがオススメ。野菜も、もやしやブロッコリーなど家にあるもので作れますので、ぜひ、お試しください！
サラダチキンと野菜が食べられる、包丁いらず、洗い物が少ないこちらもオススメです。
作った人：北嶋佳奈
管理栄養士、フードコーディネーター。大学卒業後、飲食店勤務やフードコーディネーターアシスタントを経験し、独立。「こころもからだもよろこぶごはん」をテーマに美容・ダイエット・健康に関する料理本の出版、雑誌でのレシピ開発やコラム執筆、ラジオ・テレビ・イベントへの出演などで活動中。『小さなおかず365』(永岡書店)、『旬の野菜をもっとおいしく！デパ地下みたいな ごちそうサラダ』（宝島社）など著書多数。最新刊『一品で大満足！デパ地下みたいなごちそうサンドイッチ』（宝島社）は累計30万部越えのデパ地下シリーズ最新刊で、定番サンドから見た目も味も楽しいサンド、スープにサイドメニューレシピと全139レシピ掲載のボリュームある1冊。
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