みなさん、こんにちは。
メシ通レポーターのsenaです。
今回はめずらしい「もつつけめん」を求めて、大阪は京橋にある「ほそ道」へおじゃますることにしました。
京橋駅から徒歩約5分。商店街の中にあります。
シンプルでスタイリッシュな店舗。和の要素もあります。
まずは外で食券を買います。
もちろんお目当ては、「もつつけめん」！
麺の重さが小：150グラム（1玉）、普通：225グラム（1.5玉）、大盛：300グラム（2玉）、特盛：375グラム（2.5玉）から選べます。
特盛にしても、追加料金がないのがうれしい。
待っている間に、ブワーっと音が聞こえてきました。
バーナーでもつをあぶっているようです。
そしてこちらが。
▲もつつけめん味玉（950円）
もつがごろごろ入っているつけ汁は、鶏魚介のだしで和風に仕上がっています。小口切りネギ、牛もつに煮卵は絶対おいしいやつ。
キャベツも入っています。
つけ汁は丸3日もかけて作るそうです。
そしてこちらが噂の麺。
麺は小麦粉と塩と水、あと少しだけお酢が入った生地を、丸一日熟成させて製麺しているそうです。
カンスイを使用していないと、こんな風にもちっとするんですね。
この「ほそ道」の麺には和のスパイスがよく合うそうで。
長ネギに、ニンニクの芽、極太メンマが乗ってあります。
まずはそのまま、いただきます！
このつけ汁の鍋はフランス製のSTAUBというもので、熱が逃げにくいそうです。
スープあつあつ。
麺はもちっとしているけれど、こしがあってつけ汁にぴったり。
めちゃくちゃおいしい～！
もつ鍋の〆のような感じ。
もつもあぶってあるからか、味が引き締まって香ばしさもあっておいしい！
「もつは醤油ベースで煮込んでいて、あぶることによって余分な脂を飛ばしています。あとはパフォーマンスもあります（笑）」
と副店長さん。
ある程度楽しんだら、次は「和のスパイス」を麺にかけて食べます。
さっぱり食べたいときは「山椒」。
辛味を求めるときは「一味」。
そしてピリッと大人の味を楽しみたいときは「ほそ道オリジナル八味」。
山椒と一味の合わせ技もおすすめだそうですが、「オリジナル」に弱いわたしは、迷わず「八味」をチョイス。
「八味」は「七味」とゆずがまざっているそうで、「七味」に比べて30倍ぐらいの値段だそうです（100グラム3,000円もするそうですよ）！
こちらを結構かけても大丈夫だそうなので、結構かけて……。
いただきます！
さっきよりもスパイスが効いて、ゆずの味がアクセントとなって新鮮でおいしい！
途中で味が変わるのは、最後まで飽きがこずに食べられるので、うれしいですよね。
お客さんの層もすごく広くて、お子さんから年配の方まで途切れることなく来られてました。
なんと学生さんは学割もあるとか。
学生証提示で、味玉かごはんのサービス！
これはありがたい。
ごはんとつけ汁のコラボも絶対おいしいやろうなあ……。
変わりつけ麺も、豊富。
カレーつけめん（830円）やもつ辛味噌にんにくつけめん（950円）、柚なんばつけめん（850円）など、どれもおいしそう。
また絶対食べにきます！
最後に豆知識。
「ほそ」というのは京都の代名詞で「もつ」という意味だそうで、オーナーが京都で修業していたことから「ほそ道」という名前が付けられたそうですよ。
しらんかった～。
勉強になりました！
お店情報
ほそ道
住所：大阪府大阪市都島区東野田町5-1-18
電話番号：06-6809-6939
営業時間：月曜日～金曜日11:30～15:00、17:00～24:00／土曜日・日曜日・祝日11:30～16:00、17:00～23:00（LO 22:30）
定休日：無休
※金額はすべて消費税込みです。
※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。
