こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。
肉も野菜もご飯も一皿でサクッと食べられる、ハワイめしの大定番「ロコモコ」。日本ではカフェめしでもおなじみですね。今回は、そのロコモコを市販のハンバーグと家にある調味料で作ってしまう「スピードロコモコ」のレシピです。
味の決め手になるソースは、ここでは中濃ソース＋トマトケチャップに、インスタントコーヒーをチョイ足しのスピード仕上げ！ これで“コク深ソース”の完成です。
ワンプレートで満足のロコモコは、在宅ワークの家ランチに◎。このスピードレシピでぜひ作ってみてください。
ヤスナリオの「スピードロコモコ」
【材料】1人分
- ハンバーグ（市販品） 1個（今回は100gの冷凍ハンバーグを使用）
- 卵 1個
- レタス、トマト 適量
- 温かいご飯 200g
- サラダ油 適量
- ドレッシング（好きな味のもの）やマヨネーズ、フライドオニオン 好みで適量
（A）
- 中濃ソース、トマトケチャップ 各大さじ1
- インスタントコーヒー（粉） 小さじ1/3（ふたつまみくらい）
作り方
1. 耐熱のボウルに（A）を入れ、
600wの電子レンジで10秒ほど加熱し、よく混ぜてインスタントコーヒーを溶かす。これでソースは完成。
（A）の中濃ソースは、とんかつソースやウスターソースでもOKです。中濃ソースに比べると、とんかつソースはやや甘め、ウスターソースはやや辛めなので、味見をしながら好みの味になるよう調節してください。
2. レタス、トマトは食べやすい大きさに切る。ハンバーグはパッケージにある規定の時間加熱する。
今回は冷凍ハンバーグを使ったので、電子レンジで解凍しました。あとでソースをかけるので、ハンバーグはソースが絡んでいないタイプがおすすめです。
3. フライパンにサラダ油を入れて加熱し、卵を落として目玉焼きを作る。
目玉焼きは、フタをせずにやや弱めの中火でじっくり焼くようにしています。こうすると、黄身が鮮やかに仕上がりますよ。
4．器にご飯をよそい、トマト、レタス、ハンバーグをのせる。ハンバーグに1のソースをかけ、目玉焼きをのせる。トマト、レタスにお好みでドレッシングやマヨネーズをかけ、フライドオニオンをちらす。
自分で作ればアレンジし放題！
インスタントコーヒーで苦味とコクをプラスしたソースが、ジューシーなハンバーグと相性バッチリ！ ご飯と一緒にバクバクいけちゃいます。
ハンバーグをダブルにしたり、チーズやアボカドをのせたり、本場ハワイのワンプレート風にマカロニサラダを添えたり、自分で作ればアレンジし放題ですよ。EAT FAST！ EAT HARD！ YES！ METAL MESHI！
インスタントコーヒーの香ばしい風味は、ナポリタンの隠し味にも使えちゃいます。
作った人：ヤスナリオ
東京・高円寺の飲食店「高円寺メタルめし」のマスター。シンプルでカンタンな料理レシピをWEB、雑誌等で連載中。著書に『極ラクめし』（グラフィック社）、『メタルめし！』（DU BOOKS）。1972年生まれ。北海道札幌市出身。
- ホームページ：高円寺メタルめし
- blog：高円寺メタルめし・ヤスナリオのブログ
- X：高円寺メタルめし / ヤスナリオ（@yasunario）
企画協力：フーディストノート
“暮らしを彩るレシピとアイデア”をコンセプトに、
フーディスト®と共創するメディア＆コミュニティ。毎日の食卓に大活躍の料理レシピ、食を楽しむアイデアやトレンド、キッチン収納や調理グッズのコラムなど料理・食と暮らしにまつわる情報が満載。
※2025年4月より「レシピブログ」から「フーディストノート」へリニューアルしました
- ウェブサイト：フーディストノート
- X：@sugurecipe
- Instagram：@foodietable.jp
