こんにちは、料理研究家のYuu＊です。
今週は、キンキンに冷えたビールにピッタリ、変わりダネつくねのご紹介です。うちでは、お好み焼きを食べたいけどプレートを出すのが面倒…… なんて時に、見た目も味もまるで「お好み焼き」みたいなこの鶏つくねが大活躍しています♪ フライパン1枚で10分もあれば完成するので、とってもお手軽ですよ～。
ポイントは、和風だしと紅生姜。この2つを入れることで、つくねがグッとお好み焼きの味に近づきます。それに、キャベツがどっさり入るのでひき肉がかたくならず、ふわふわ食感になるのもうれしいんです！
鶏ひき肉もキャベツもコスパのいい食材。お財布のひもがゆるみっぱなしの夏休みにうれしい、節約家飲みツマミです！
Yuu＊の「ふわシャキお好みつくね」
【材料】（2人分）
- 鶏ひき肉 200g
- キャベツ 200g
- サラダ油 大さじ1
- お好みソース、青のり、鰹節 各適量
- （お好みで）マヨネーズ 適量
（A）
- 卵 1個
- 紅生姜 15g
- 薄力粉 大さじ2～3
- 和風だしの素 小さじ1
- 塩、こしょう 少々
作り方
1. キャベツは太めのせん切りにする。紅生姜は粗みじん切りにする。
2. ボウルに、鶏ひき肉、キャベツ、（A）を入れ、よく混ぜ合わせる。粘りがでたら、5～6等分にして丸く形を整える。
3. フライパンにサラダ油を広げ、2を並べて中火にかける。4分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。
4. 器に盛り、お好みソース、青のり、鰹節をトッピング。マヨネーズをかけてもおいしい♪
豚のひき肉を使えばジューシーさはアップ！
お肉少なめでも、キャベツがどっさり入るのでボリューム満点。キャベツのシャキシャキ食感がアクセントになって満足感はさらにアップします。
ちなみに、紅生姜はなければ省いてもOKです。代わりにしょうがのすりおろし（チューブでも可）を入れると、風味がアップしてビールにもピッタリの一品になりますよ♪ また、よりジューシーさを楽しみたい方は、鶏ではなく豚のひき肉で作るのがオススメです！
お財布にやさしくて、ヘルシーで、ビールもすすむ……。今の季節にピッタリの一品ですので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！
※この記事は2017年8 月の情報です。
作った人：Ｙｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。『Ｙｕｕの今日からおかずじょうず』（オレンジページ）、『Ｙｕｕのラクうまよくばりキッチン』（扶桑社）など著書多数。」
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