『コンフィ』　グルメ特集40件

• 丿貫（hechican）

  • 和食

  

  繊細な火入れで仕上げる鴨のコンフィ

  • 野趣あふれる味わいが特徴のシャラン産の鴨は、絶妙な温度で火入れしたコンフィでご提供。旨味がギュッと詰まったジューシーなお肉を、赤ワインベースの”グラスドビアンソース”とともにご堪能いただけます。お供には、赤ワイン「ドメーヌ・サン・ジェルマイン」がおすすめ。

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• La Aerny Marris　（ラ・アーニーマリス）

  • イタリアン・フレンチ

  

  予約限定！！若鶏半身のコンフィ

  • インパクトもボリュームも満点！！　ハーブと岩塩で一晩マリネし、４時間かけて低温調理してるのでしっとり柔らか
  • 3,850円（税込）

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• 8番テーブル

  • 居酒屋

  

  合鴨のコンフィ

  • じっくり焼き上げられた合鴨はやわらかくジューシー。サイドディッシュの野菜も色とりどり☆目で見ても色鮮やかなお野菜は心が踊ります♪

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• 炭火モモ焼き・骨付鶏　信州権堂　みらい酒房

  • 居酒屋

  

  『豪華！白レバーコンフィ乗せ山麓牛！』お料理8品+飲み放題含む 6500円⇒6000円(税込)コース

  • みらい酒房では各種ご宴会のご予約を絶賛受付中です！信州山麓牛の炭火焼き　白レバーコンフィ乗せ　ロッシーニ風や、名物さつま知覧鶏のもも焼きを存分に堪能できる豪華コース！さらに信州地酒含む飲み放題も愉しめる◎各種ご宴会・会社接待にも最適です♪※写真はイメージです。
  • 6,000円（税込）

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• イタリアン　ビストロ　ヒライ

  • イタリアン・フレンチ

  

  国産豚の低温コンフィ

  • 甘み溢れる国産豚を低温のオイルでじっくり火をいれました！
  • 1,300円（税込）

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• 京の台所蒼い月

  • ダイニングバー・バル

  

  フランス料理定番 骨付き鶏のコンフィ

  • 骨付き鶏もも肉を低温の油で煮込みオーブンで焼いたフレンチ
  • 1,250円（税込）

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• ＲＩＳＴＯＲＡＮＴＥ　ＦＩＬＯ

  • イタリアン・フレンチ

  

  鴨のモモ肉のコンフィ

  • 数種のスパイスやお塩で味付けされた鴨のモモ肉のコンフィ。カリッとした食感をお楽しみください。

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• ＲＩＳＴＯＲＡＮＴＥ　ＦＩＬＯ

  • イタリアン・フレンチ

  

  鴨のモモ肉のコンフィ

  • 数種のスパイスやお塩で味付けされた鴨のモモ肉のコンフィ。カリッとした食感をお楽しみください。
  • 2,530円（税込）

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• ラ・クエバ

  • ダイニングバー・バル

  

  砂肝コンフィ

  • コリコリの砂肝をアヒージョで召し上がってください。ほかにも多数、ワインに合うお料理をご用意しています。

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• 葡萄屋　マルシュ

  • ダイニングバー・バル

  

  国産若鶏もも肉のコンフィ　濃縮したぶどうのソース

  • 季節の食材や旬な素材を使用して料理長が腕を振るった創作料理は絶品！お酒にも合うので是非一度ご賞味下さい♪ご予約お待ちしております。
  • 1,100円（税込）

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• おだいどころ　つばめ家

  • 居酒屋

  

  讃岐骨付鶏(若)　　コンフィ仕立て

  • 名物讃岐骨付鶏のコンフィが登場！「コンフィ」は鶏肉に塩をすり込み、オリーブオイル＆ラードを半分ずつ使った油脂の中で低い温度でじっくり加熱した料理です。コンフィにした肉の外側をカリッと焼いてから盛りつけるので、見た目はシンプルに見えますが、じつはとても手間をかけた料理ですす。柔らかくてしっとりで最高♪
  • 980円

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• ワイン酒場　ツキアカリ（目黒/五反田/不動前）

  • イタリアン・フレンチ

  

  骨まで秋刀魚のコンフィ

  • 季節によって自慢の料理が変化していきます。秋オススメ、秋刀魚のコンフィ。頭も骨も美味しく頂けます。春から夏にかけては鮎のコンフィがお目見えします。

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• Perle（ペルル）

  • イタリアン・フレンチ

  

  ワインのお供はコンフィで決まり♪

  • 厳選素材のお肉、季節の魚、道産のお野菜は下味、温度、時間それぞれの食材に合わせて長時間の調理するコンフィ当店の看板メニューとなっております

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• 醸造科 oryzae オリゼー

  • 居酒屋

  

  秋刀魚のコンフィ（期間限定）

  • 旬のサンマをオリゼーならではのコンフィにしてご用意いたしました！骨まで食べられます。肝ペースト添えていますのでちびちびつまみながらの日本酒が格別です！※期間限定料理のため、季節によっては提供していない日がございます。
  • 880円

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• 黒崎×個室　空木のこかげ

  • 居酒屋

  

  サーモンのコンフィ

  • しっとり質感でほろりと崩れるサーモン

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• カプリ食堂

  • イタリアン・フレンチ

  

  知る人ぞ知る！カプリ食堂の贅沢鶏もも肉のコンフィ

  • 低温の油でじっくり火を入れることによって肉は柔らかくジューシーに、そして皮はパリッと仕上げております。レモンとの相性も抜群となっておりますのでどうぞご賞味ください。
  • 1,375円（税込）

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• ダイニングバー 麺や鳥我

  • イタリアン・フレンチ

  

  鶏のコンフィ☆

  • 「コンフィ」は焼くのではなく「オイルで煮る」調理法。揚げるのではなく、低い温度でじっくり加熱をするので、肉はやわらかくジューシーで、旨みが凝縮されています。鶏の甘みも感じられる一品です。
  • 800円

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• Jusqu’au noir （自由が丘のカジュアルフレンチ/ジュスコノアール）

  • イタリアン・フレンチ

  

  鴨のコンフィ

  • クラシックな洋食の魅力を存分に味わえます。鴨のコンフィ、牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、サーモンのミキュイといった、伝統的なフレンチ料理を現代の感覚で再解釈。これらは、厳選された素材の深い味わいと、熟練の技術が生み出す繊細な味のハーモニーを楽しむ、古典的な美味しさを追求するグルメには特におすすめです。
  • 2500円から

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• PONTE

  • イタリアン・フレンチ

  

  卵黄をわって♪≪鶏レバーのコンフィと目玉焼き≫

  • 低温で火を入れた柔らかくてしっとりした鶏レバーの上に目玉焼き。そしてその上に白トリュフオイルとチーズ♪サイコーの組み合わせです。卵黄をレバーにからめて食べてください。赤ワイン合います！！
  • 1,200円（税込）

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• 上尾で和食　つむぐ

  • 和食

  

  噛むほどに旨みと風味が感じられる「合鴨もも肉のコンフィ」が絶品◎

  • 杉戸、越谷から取り寄せる合鴨は脂身が多く、肉質がしっかりしているのが特徴。低温の油でじっくり火を入れ、ご提供の際に皮目をカリッと焼き上げます！塩、胡椒、薬味で味付けしているので風味まで楽しめます。旨み、コクが凝縮された人気の一品。低カロリーで栄養価も高いので女性の方にも是非食べてほしいメニューです！
  • 1,300円（税込）

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• 野菜とお肉のBistro Encore

  • イタリアン・フレンチ

  

  お肉料理がおすすめ！人気の｢鴨のコンフィ｣

  • 人気の｢鴨のコンフィ｣。　コンフィとは、低温の油でじっくりと煮て加熱するフランス料理の調理法のことです。時間をかけることでしっとりやわらかな仕上がりになります。自慢の厳選ワインと一緒にお楽しみください。

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• WA鶏BAR天満店

  • 居酒屋

  

  鶏の旨味が口いっぱいに広がる！トロットロに煮込んだ自慢の一品　手羽元のコンフィ　1本400円(税込)

  • 手羽元を1本まるごと、12時間じっくり炊いた一品。お肉はお箸を入れるだけで崩れるほど柔らかいです！仕上げにお出しをかけておりますので、旨味が濃厚になり、鶏の旨味が口いっぱいに広がります！
  • 400円（税込）

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• Bistrot Pascal

  • 居酒屋

  

  【メインはこれで決まり！】鴨のコンフィ2000円（税抜）

  • フランス産の鴨肉を使用し、20時間以上手間をかけて仕込んだ絶品コンフィ。自家製のブルーベリーソースと一緒にお召し上がりください！パリッとした鴨の食感とほんのり甘いブルーベリーソースが絶妙にマッチ！ソース日によって変わることがございますので詳細はスタッフにお声掛けください！
  • 2,200円（税込）

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• カプリ食堂 リモーネヴェルデ

  • イタリアン・フレンチ

  

  知る人ぞ知る！カプリ食堂の贅沢鶏もも肉のコンフィ

  • 低温の油でじっくり火を入れることによって肉は柔らかくジューシーに、そして皮はパリッと仕上げております。レモンとの相性も抜群となっておりますのでどうぞご賞味ください。
  • 1,380円（税込）

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• ブラッスリーエール

  • イタリアン・フレンチ

  

  骨付き若鶏のコンフィ

  • メインの人気メニュー！外はパリッと中はジューシーですよ。ご賞味あれ。
  • 1,400円（税込）

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• Bistro MAOLUCE

  • イタリアン・フレンチ

  

  錦爽鶏のコンフィ

  • 豊橋市の緑美しい自然と澄んだ水に恵まれた環境の中で育つ錦爽鶏。肉質はやわらかくほど良い歯ごたえがあります。天然広葉樹から作られる飼料により、皮が薄く脂肪も少ないのが特徴です。骨付きのもも肉を丸ごと使い低温調理、皮面はパリっと中はしっとりとした仕上げになっております。
  • テイクアウトは1400円

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• ワイン食堂Giglio(ジリオ)

  • ダイニングバー・バル

  

  ワニの手のコンフィ

  • 世界的に“高級食材”として知られるワニ肉。クセのない淡泊な味とジューシーさが魅力です。当店の「ワニの手のコンフィ」2600円(税込)は爪もそのまま、インパクト大！テーブルから思わず歓声が上がります。SNS映えも間違いナシ。『Giglio』ならではの珍しいメニューにみんなでチャレンジしてみては。

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• ワイン食堂Giglio(ジリオ)

  • ダイニングバー・バル

  

  ワニの手のコンフィ

  • 世界的に“高級食材”として知られるワニ肉。クセのない淡泊な味とジューシーさが魅力です。当店の「ワニの手のコンフィ」2530円(税込)は爪もそのまま、インパクト大！テーブルから思わず歓声が上がります。SNS映えも間違いナシ。『Giglio』ならではの珍しいメニューにみんなでチャレンジしてみては。
  • 2,530円（税込）

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• 新大衆居酒屋コンフィ

  • 居酒屋

  

  素材の旨味をじっくり引き出す『コンフィ』

  • フランス料理の技法である『コンフィ』は素材の旨味をじっくり丁寧に引き出すことが最大の特徴です。当店のコンフィは、味をつけたお肉を部位ごとに最適な時間を見極め低温調理。仕上げに炭火で炙ることで、お口に入れれば炭火の香ばしい香りとホロっと柔らかな食感のお肉がお口いっぱいに広がります♪

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• 新大衆居酒屋コンフィ

  • 居酒屋

  

  当店イチオシ！素材の旨味を最大限に引き出す『コンフィ』を召し上がれ☆

  • フランス料理の技法である『コンフィ』は素材の旨味をじっくり丁寧に引き出すことが最大の特徴です。当店のコンフィは、味をつけたお肉を部位ごとに最適な時間を見極め低温調理。仕上げに炭火で炙ることで、お口に入れれば炭火の香ばしい香りとホロっと柔らかな食感のお肉がお口いっぱいに広がります♪
  • お任せ3種￥1,700

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