こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 以前に紹介しました、ブリの刺身の塩昆布締め丼。 www.hotpepper.jp 今回はその塩昆布締めシリーズの「マグロ赤身の塩昆布締め丼」です。ブリの脂は強すぎてちょっと苦手……という方には、さっぱり…

料理家の江戸野陽子さんに鶏むね肉と木綿豆腐をおいしく味わう、ピカタの作り方を教えていただきました。淡泊な味わいの食材をグッと食べやすくしてくれる調理法や卵の衣の作り方は必見です。