【速攻つまみ】町の中華屋さんで出てきそうな「山盛り辛ねぎとささみのザーサイ和え」の作り方

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こんにちは、料理研究家のエダジュンです。

お休みの日、いつでも好きな時間に冷蔵庫からビールを取り出しプシュっとやる幸せ! そんなときにすぐできる、ほぼ切って混ぜるだけのおつまみレシピを紹介したいと思います! 町の中華屋さんで出てきそうな、ねぎこんもりのピリ辛味。あれば豆板醤、なければラー油でもOKです。

 

「山盛り辛ねぎとささみのザーサイ和え」

【材料】(1人分)

  • 長ねぎ 1本
  • ささみ 1本
  • ザーサイ(市販) 20g
  • しょうが 1片

(A)

  • 豆板醤 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 黒こしょう 少々

 

作り方

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1. ねぎは縦半分に切り、中の芯を取り、千切りにする。水で5分ほどさらし、水気を切る。ザーサイ、しょうがはみじん切りにする。

 

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2. ささみの筋をとり、表面にフォークで数カ所穴をあけ、酒を小さじ2(分量外)ふりかける。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(600W)2分半ほど加熱する。

 

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粗熱が取れたら、食べやすい大きさに手でさく。

 

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3. ボウルに1、2、(A)を入れて、

 

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よく和えたらできあがり。

 

おいしいが止まらない。そのまま食べてもトッピングにしても◎

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豆板醤がないときは、ラー油で代用してもOK。味はお好きな辛さに調整してくださいね。ラーメンに入れたり、冷奴にのせたりと、冷蔵庫に入っているとちょいちょい使えてとても便利! ぜひ作ってみてくださいね。

 

ザーサイはこんな食べ方もおいしいですよ!

www.hotpepper.jp

 

作った人:管理栄養士 エダジュン

管理栄養士 エダジュン

パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。パクチーレシピの数々を録した『パクチー!パクチー!パクチー!』(NHK出版)、和・洋・中・韓・エスニック・ポタージュと150品のスープレシピをまとめた『これ1品で献立いらず!野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150 』(誠文堂新光社)が好評発売中。

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