こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。
朝晩すっかり冷え込みますね。ということは、今年も鍋のおいしい季節到来。私は一年中鍋を食べる派なんですが、やっぱり寒くなってからの方がテーブルに並ぶ回数は増えます。寒い時期に食べる温かいものは格別ですね。
ということで本日は、手軽に作れる1人鍋「焼売の花椒みそキムチ鍋」をご紹介します。
具のメインには、つみれや肉団子の代わりに市販の冷凍の焼売を指名。あとは、もやしにニラ、たっぷりのキムチに、花椒とラー油を効かせてしびれる辛さに仕上げます。スープはコクうまのみそ仕立て。もう、お酒がすすむ要素しかありません。
それでは早速レシピです。
山本リコピンの「焼売の花椒みそキムチ鍋」
【材料】1人分
- 冷凍焼売（市販品） 4個
- もやし 100g（1/2袋程度）
- ニラ 50g
- キムチ 100g
- ラー油 小さじ1
（A）
- 水 200ml
- 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1
- みそ 大さじ1
- 花椒（パウダー） 小さじ1/4
作り方
1. もやしは洗って水気を切り、ニラは5㎝の長さに切る。焼売は冷凍のままでOK。
2．小鍋か小さめのフライパン（直径20㎝くらいのもの）に（A）の材料を入れてよく混ぜ、みそをしっかり溶かす。
3．2に焼売、もやし、ニラ、キムチを入れて中火にかけ、
焼売が解凍されて中まで熱くなるまで煮る。
今回はスープが沸騰してから5分ほど煮ました。焼売の大きさによって解凍時間は異なるので、菜ばしで刺してみてスッと通ればOKです。煮詰まりそうでしたら、火を少し弱めてください。
4．小鍋ごとテーブルへ出し、ラー油をかけて出来上がり。
キムチが全体をまとめて間違いのない美味しさに！
たっぷり入れたキムチ、キムチと抜群に相性のいいみそのコク、そして、焼売から流れ出た肉のうま味で美味しいスープが完成です！ そこに花椒の香りとラー油の辛味が加わって、いつものキムチ鍋とはひと味違ったシビ辛な味わいになりますよ。花椒とラー油はお好みで増量してください。
その辛めのスープがしみしみの焼売の美味しさは絶品です。
具はお好みで。もやし、ニラのほか、きのこ類や豆腐などを入れるのもおすすめです。焼売とキムチのみのシンプルさで勝負するのももちろん最高。余ったスープでうどん、中華麺、ご飯などお好みのシメも楽しんでください
お酒がすすんで仕方ない、冷凍焼売を使った1人鍋。ご飯もすすむ味なので、お酒を飲まない方もぜひお試しください。
焼売好きな方は、サバ缶×電子レンジの手間なし「サバ缶焼売」もぜひ。
作った人：山本リコピン
料理ブロガー、フードコーディネーター。簡単＆手軽に作れて見栄えのする料理レシピを公開しているブログ『日々のごはんとおやつのネタ帳』を運営。日々のごはんや、おつまみ、こどものごはん、おやつ、おもてなしなど、ジャンルも幅広く、雑誌や企業へのレシピ提供も行う。『山本リコピンのちゃちゃっとかわいい毎日おかず』（主婦と生活社）、『ごはんがすすむ！！！山本リコピンのうちごはん』（ワニブックス）が発売中。
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企画協力：レシピブログ
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