こんにちは、料理研究家のYｕｕです。
便利で、おいしい冷凍餃子。冷凍庫にストックしておけば、あっという間にご飯がすすむおかずが、ビールがすすむおつまみがテーブルに並びます。今回ご紹介するのは、その冷凍餃子のアレンジレシピ。
焼き餃子にすることが多い冷凍餃子ですが、お湯を沸かして茹でるのもおいしいのです。同じ鍋で野菜も茹でて、あとはピリ辛の香味だれをたっぷりかければ、夏にぴったりの「水餃子」に。野菜もたっぷりいただけますよ。
Yｕｕの「水餃子とレタスのピリ辛香味だれ」
【材料】（2人分）
- 冷凍餃子 15個ぐらい
- レタス 1玉（300g）
（A）
- 長ねぎ（粗みじん切り） 1/4本
- しょうゆ、酢 各大さじ2
- 砂糖、ごま油、白いりごま 各大さじ1
- ラー油 小さじ1
- おろししょうが（チューブタイプ） 1～2cm
作り方
1. レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。（A）を合わせてピリ辛香味だれを作っておく。
2. 鍋にたっぷりの水（分量外）を入れて沸騰させ、レタスをサッと茹でてザルにとる。
3. レタスを茹でたお湯をもう一度沸騰させたら、冷凍餃子を入れて、5～6分茹でる。
火加減は、強めの中火ぐらいで。
茹で時間は目安です。商品によって多少異なりますので、パッケージの茹で時間をご参照ください。
4. 器にレタスを広げ、茹でた餃子をのせたら、ピリ辛香味だれをたっぷりかける。
ピリ辛香味だれが絶品、あと味さっぱり
しょうゆ、酢、ラー油など家にある調味料でできるピリ辛香味だれが絶品、あと味さっぱりで、暑い夏に激しくオススメの一品です。
このたれ、焼き餃子にも合いますし、茹でた豚肉などにかけても◎。ご飯がモリモリすすみます。
今回、野菜はレタスを使いましたが、キャベツや豆苗、水菜などでも作れます。茹でるとかさが減るので、野菜もたくさん食べられますよ。
いつもの焼き餃子に飽きたな～って時に、思い出していただけると嬉しいです。
ちなみに、この香味だれのラー油なしで作れるのがこちら。もちろん、ラー油を入れてもおいしいですよ。
作った人：Ｙｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。2021年5月発売の最新刊『やる気がない日もおいしくできる！Ｙｕｕのラクうま 野菜まるごとレシピ』（扶桑社）では、野菜を使ったメインおかずから副菜・スープ・デザートまで、食べ飽きない180レシピを紹介。
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