こんにちは！ スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 連日の厳しい残暑で食欲ダウン……。そんなときは、スパイスの香りにも負けない大葉（青じそ）のさわやかな香りの出番！ 大葉の独特な香りには、ペリルアルデヒドという成分が含まれてい…

残暑厳しいこの時期、そうめんや冷たいそばの薬味として、あるいは刺身のつまとして、はたまた冷奴や焼きナスの相棒として、とにかく重宝するのがミョウガ。今回はそんな「いつも脇役」なミョウガを主人公として褒め称えてみたいと思います。