こんにちは、料理研究家のエダジュンです。
今週はチーズを使ったレシピがテーマということで、ちょっとぜいたくなアヒージョレシピを紹介したいと思います。カマンベールチーズを丸々1箱使って、トロトロに仕上げたチーズアヒージョです。にんにくに香りと相性がよくクセになります。ワインのお供にどうぞ！
エダジュンの「丸ごとカマンベールチーズのアヒージョ」
【材料】（作りやすい量）
- カマンベールチーズ 6切れ（ホールタイプをカットしてもOK）
- にんにく 2片
- 鷹の爪 1本
- 塩 粗挽き黒こしょう 各少々
- オリーブオイル 1/2 カップ
- バゲット 適量
作り方
1. にんにくは横に薄切りにし、真ん中に芯があったら爪楊枝などで取り除く。鷹の爪は斜め切りにし、タネをのぞく。
2. 小さなフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて、弱火で温める。にんにくの香りがたち、うっすら色づいてきたら、
カマンベールチーズを入れて、塩と黒こしょうをふりかけ、チーズがとろけるまで弱火で温める。（1分もかかりません）バゲットを添えてお召し上がりください。
家飲みの救世主。バゲットが止まらなくなるので注意！
今日はシンプルにカマンベールチーズのみでしたが、きのこ類やブロッコリー、えびやウィンナーなどが冷蔵庫にあれば、一緒に入れてもおいしくいただけます。スモークチーズを入れて、とことんチーズアヒージョにするのもいいと思います！
ぜひ作ってみてくださいね。
作った人：管理栄養士 エダジュン
料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、『野菜たっぷり具だくさんの主役サンド150』（誠文堂新光社）、『毎日食べたい！お粥ごはん』（パルコ出版）。2021年6月発売の『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）では、スーパーでも手に入る調味料とハーブを使って、なじみのある材料でちゃちゃっと手軽に作れる、台湾、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア、フィリピンなど各国の人気料理115レシピを紹介。
企画協力：フーディストノート
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