こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。
11月も終盤、あと1カ月とちょっとで今年も終わりかと思うと、あっと言う間ですね。寒くて布団から出られない朝も多くなってきました。時間がある休みの日の朝は、ゆっくり起きてあったかいものをハフハフ言いながら食べたい！ 今回はそんな朝にぴったり、ボリューム満点、チーズとろける「パングラタン」をご紹介します。食パンの器ごとおいしく食べられて、具は家にある材料であれこれアレンジできますよ！
今回たっぷり使う牛乳やチーズなどの「乳製品」には、ビタミンAが豊富に含まれています。ビタミンAは鼻や喉などの粘膜の保護を助けてくれ、免疫力の強化に期待ができます。免疫細胞の材料となるたんぱく質も取ることができるので、「チーズは太る」と気にしすぎずに、「免疫力のため！」と言い訳（笑）をしてたっぷりかけて、とろーりハフハフしちゃいましょう！
北嶋佳奈の「チーズとろけるパングラタン」
【材料】（2人分）
- 食パン（4枚切り） 2枚
- ベーコン 2枚
- 玉ねぎ 1/4個
- ブロッコリー（冷凍でもOK） 1/4個
- バター 10g
- 薄力粉 大さじ2
- 牛乳 1カップ
- 塩、コショウ 少々
- ミニトマト 4個
- ピザ用チーズ たっぷり
作り方
1. ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に切って耐熱ボウルに入れる。バターをのせてふんわりラップをし、600wのレンジで3分加熱する。
2. 薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、牛乳を加えてよく混ぜラップをせずに更に3分加熱する。全体を混ぜてとろみが足りなければさらに1分加熱し、塩、コショウで味を調える。
3. 食パンは縁に沿って切り込みを入れ（貫通させない）、写真のように内側を押し込む。
2をのせてミニトマトを半分に切ってのせ、チーズをたっぷりのせてトースターで焼き色がつくまで焼いて完成。
家にある材料でOK！
今回は冷凍のブロッコリーを使用しましたが、生のものでももちろんOK。ウインナーやハム、鮭フレークやほうれん草、きのこなどを加えてもおいしいです。
それから、今回はホワイトソースなどを用意しなくても、家にあるバターと薄力粉、牛乳と塩、コショウでできる「ベシャメルソース」をレンチンで簡単に作って使いました。シンプルなホワイトソースなので、グラタンやシチューなどなどあれこれ使えるので、多めに作って密封袋に入れて冷凍しておくと便利ですよ！
電子レンジで作る「ベシャメルソース」を使ったこんな朝ごはんもご紹介しています！
※この記事は2017年11月の情報です。
作った人：北嶋佳奈
管理栄養士、フードコーディネーター。大学卒業後、飲食店勤務やフードコーディネーターアシスタントを経験し、独立。「こころもからだもよろこぶごはん」をテーマに美容・ダイエット・健康に関する料理本の出版、雑誌でのレシピ開発やコラム執筆、ラジオ・テレビ・イベントへの出演などで活動中。『小さなおかず365』(永岡書店)、『旬の野菜をもっとおいしく！デパ地下みたいな ごちそうサラダ』（宝島社）など著書多数。最新刊『一品で大満足！デパ地下みたいなごちそうサンドイッチ』（宝島社）は累計30万部越えのデパ地下シリーズ最新刊で、定番サンドから見た目も味も楽しいサンド、スープにサイドメニューレシピと全139レシピ掲載のボリュームある1冊。
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