佐野まいける

イカ料理との相性を追求した日本酒「いか純米」は若き蔵人の思いが詰まっていた

石川県の能登に、イカ料理とのペアリングにこだわったという日本酒「いか純米」を造っている蔵元がある。なぜイカなのか。どのような味わいなのか。日本いか連合員の佐野まいけるさんが、その謎に迫ります。

定番からマニア向けまで「日本いか連合」がイカめし全8品を作り倒してみた

「日本いか連合」の佐野まいけるさんが人生初のイカめし作りにチャレンジ。ノーマルな作り方を押さえつつ、オリジナリティ溢れるイカめしにも挑戦します。当然、イカマニアならではのうんちくも満載!

台湾のイカ団子「花枝丸」を本場の人から教わって作ったら見事にハマってしまった

数あるイカ料理の中でも、一度味わったらやみつきになる「台湾料理のイカ団子」。本場の人にレシピを教わりながら初トライしてみたら、うますぎな一品が出来ちゃいましたよ!

「イカを楽しく解剖しながら部位別に美味しく食べる方法」を日本いか連合員が手とり足とり教えます

スーパーでよく見かける「丸ごと一杯のイカ」。買って食べたことのあるひとは意外に少ないのでは? そこで日本いか連合員の佐野まいけるさんに、解剖の仕方(さばき方)、部位別のレシピを紹介してもらいます。イカの神秘にぜひ触れてみてください!

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