20代という若さで自ら山を持ち、環境保全を第一に考えた自伐型林業を行っている木こりの清水さん。氷点下で豪雪の中、清水さんの持つ山で人気アニメで注目されたアイヌ料理「チタタプ」を作ってきました。

自宅でチーズを熟成させるのは、常に温度や湿度などを管理する必要があって非常に難しいもの。しかし、家庭の冷蔵庫で簡単に熟成できるチースがあります。このチーズを作っている旭川の牧場に伺い、チーズ作りの想いを聞きました。

旭山動物園公認の土産品に「白くまコーン」の名で愛される白いとうもろこしがあります。このとうもろこしを栽培しているのは、かにをインターネットで販売するお店の店主。なぜ、かに専門店の店主が農家になってとうもろこしを作っているのかを、とうもろこ…

手ごろな大きさと丈夫さからアウトドア好きに親しまれている鉄鍋「スキレット」を使ったスペイン料理レシピを2品紹介します。スキレットがあれば、自宅でも手軽にアウトドア気分を味わえますよ！

極寒の地として知られる北海道雨竜郡幌加内町。そこにある日本最古・日本最大の人造湖「朱鞠内湖」は真冬になるとワカサギ釣りのスポットとして大勢の人で賑わう。そこで旭川在住のライターが、防寒着以外は手ぶらで朱鞠内湖を訪れ、氷上ワカサギ釣りにチャ…