こんにちは、料理研究家のエダジュンです。今日はタイの屋台フード、ヤムママをアレンジして作りたいと思います！ インスタント麺をたっぷり野菜と和えるだけで、罪悪感がなく、おいしく食べられます。一味変わった新感覚のサラダを楽しんでください◎
エダジュンの「タイ風インスタント麺サラダ」
【材料】（作りやすい量）
- インスタント袋麺（トムヤムクン風味、付属のたれも使用） 1袋
- パクチー 1株
- 紫たまねぎ 1/4個
- セロリ 1/4本
- プチトマト 6個 （A）
- ナンプラー 大さじ1
- レモン汁 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
作り方
1. パクチーは2cm幅に切る。紫たまねぎは薄切りにして、水にさらしておく。セロリは斜め切りにする。プチトマトは横半分に切る。
2. 鍋にお湯を沸かし、インスタント麺を袋記載のゆで時間30 秒前に取り出し、水で洗い、水気をきる。麺の付属のたれは、麺のゆで汁大さじ1を加えて混ぜてから麺によく絡めます。
※付属たれの濃さは種類によって違うため、まず半分ほど入れて味をみながらたしてください！
3. ボウルに1の野菜、2の麺、（A）とすべて入れて混ぜ、皿に盛り付ける。
簡単、野菜もたっぷり食べられる
ナンプラー、レモンでさっぱりしながら、時々やってくる「ラーメン食べたい欲求」も満たしてくれる1品。インスタント麺もこうすればおつまみとして楽しめます。辛いのが好きな方は、粉とうがらしをプラスしてもおいしいです。ぜひ作ってみてください。
作った人：管理栄養士 エダジュン
パクチー料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。最新刊、野菜たっぷりのつくりおきレシピを集めた「エスニックつくりおき」（PARCO出版）が好評発売中。
- ブログ：パクチー料理研究家 エダジュン「パクチーに恋して」
- Instagram：@edajun
- レシピブログ：管理栄養士 エダジュンさんのmyレシピブック
企画協力：レシピブログ
テレビや雑誌で活躍する人気ブロガーをはじめ16,000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など90万件のお料理レシピを無料で検索できる。
- ホームページ：レシピブログ
- Instagram：@cookingram.jp
- Facebook：@comu.recipeblog
