こんにちは。まる・しゃんか～るです。今日はインドのスパイス「ガラムマサラ」を使った炒め物をご紹介します。 ご存じの方も多いと思いますが、念のためにご説明します。「ガラムマサラ」とは、クミンやコリアンダー、シナモンなど10種類程度のスパイスが入…

みなさま、こんにちは。まる・しゃんか～るです。インドかぶれの日本人です。エスニック料理やジャンクな和食などを中心に繰り広げていきます。どうぞよろしくお願いします。 ある日のことですが、私はふと、たこ焼きの具材でチャーハンを作ったらうまいんじ…

およそ四半世紀前のこと。JR目黒駅前にあった長屋風の飲み屋街で食べた「納豆オムレツ」。今でも忘れられないウマさのあの「納豆オムレツ」を再現したいと思い、今回挑戦することにしました。 とはいえ、そこは「納豆オムレツ」。朝ごはんによく食べる、納豆…

肉野菜炒めといえば、冷蔵庫のあり合わせの食材で手軽に作れる一品です。身近にある調味料で超適当に作っても、それなりの味に着地する、安定感あふれる普通メシ。まぁだからこそ、作るのも食べるのもいまいちテンションが上がらないとも言えます。 冷蔵庫に…