こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 タンパク質が補給できて、コスパもいい鶏むね肉。私は週に2～3回は鶏むね肉を食べていて、メシ通でもいろいろな鶏むね肉レシピをご紹介しています。 ところで、鶏むね肉は皮を取り外して調理する…

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。 今回は、手頃な値段で手に入る鶏皮を牛のモツに見立てて「博多もつ鍋風の鍋」を作ります。鶏皮は茹でてから炒めることでほどよく脂を落としつつ、ぷりぷりの食感に。キャベツの…

冷凍保存した鶏皮が、おつまみ危機を救う！ こんにちは～、筋肉料理人です！ この連載や私のブログでも鶏肉を使った料理はよく登場しますが、カロリー対策で鶏皮を外して料理する方も多いのではないでしょうか？ その余った鶏皮、捨てるのはもったいない！ …

これに合うのは絶対ビール！！ こんにちは、料理研究家のYuu＊です。今回は、ついつい捨てちゃう鶏皮を使った簡単おつまみのご紹介です。鶏肉を買った時にモレなくついてくる鶏皮。お料理で鶏肉を使うとき、とった鶏皮は今日から冷凍庫にストックしておいて…