演劇とサブカルの街として知られる下北沢。その一角に「新台北」がある。創業以来名立たる役者やアスリートなど、多くの著名人が足を運ぶというこの店の魅力を取材。あまりの美味しさに目的を忘れそうになりつつも、店や街の様子の移り変わりを聞いてきた。 …

こんにちは！ 料理研究家のエダジュンです。 本日は、残暑払いにピリ辛がたまらない「冷やし混ぜそば」を紹介します。ソーセージやスパムをインスタントラーメンで煮込む韓国料理のB級グルメ・プデチゲをイメージして作りました。よーく混ぜて食べると、辛口…

「牛角 五反田店」で商品開発担当者を取材を敢行。「カルビ専用ごはん」をただのタレかけごはんだと思っているなら、今すぐその認識を改めたほうが良い。その理由は記事を読んでいただければわかるし、自宅での再現用レシピも聞いてきたので、それも読んでほ…

【かんたん】万能調味料「塩玉ねぎ」のつくりかた【晩酌天国】 室温などの条件次第で塩玉ねぎの発酵が早く進んだり、逆に進まずに腐敗したりする場合があります。調理する場合は十分に注意して行ってください。 まな板や包丁を消毒しておくなど、清潔な環境…