こんにちは、料理研究家のエダジュンです。
夏を先取りしたような陽気が続く中、おすすめしたいのが、手軽なこちらのうどんレシピ。僕も暑い日はよく作って食べています。冷凍うどんを使って「レンチン→切る→のせる」だけと10分以内で完成です。すぐできて美味しいので、ぜひ作ってみて下さいね。
エダジュンの「梅大葉とアボカドのぶっかけうどん」
【材料】（1人分）
- 冷凍うどん 1玉
- 梅干し（はちみつ漬けがおすすめ） 1個
- 大葉（青じそ） 4枚
- アボカド 1/2個
- かつお節 1g
- めんつゆ（ストレートタイプ） 大さじ4
- ごま油 お好みの量
作り方
1. 梅干しは種を取り除き、身を包丁でたたく。大葉は千切りにする。アボカドは種を取り、薄切りにする。
2. 冷凍うどんは規定の方法で解凍して水でサッと洗い、水気を切り、
器にのせて、めんつゆをかける。
3. お好みで氷（分量外）をのせて、アボカド、たたいた梅干し、大葉ものせ、かつお節をふりかけ、ごま油をお好みの量まわしかける。
簡単ですが、さっぱり美味しいぶっかけうどん
アボカドは和の味つけでいただいても間違いなし。めんつゆ、梅や大葉との相性も◎です。そして、仕上げにごま油をかけることで、コク増し増しに。刻みのりをのせたり、刻みねぎをふりかけたりしてもいいですね。
濃厚なアボカドをたっぷり、さらにうどんのコシも楽しめて十分な食べ応えですよ。作ってみてください！
アボカドの手軽で美味しいこんな食べ方もおすすめです↓
作った人：管理栄養士 エダジュン
料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、『野菜たっぷり具だくさんの主役サンド150』（誠文堂新光社）、『毎日食べたい！お粥ごはん』（パルコ出版）。2021年6月発売の『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）では、スーパーでも手に入る調味料とハーブを使って、なじみのある材料でちゃちゃっと手軽に作れる、台湾、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア、フィリピンなど各国の人気料理115レシピを紹介。
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