かき氷を食べ過ぎてお腹こわした、『メシ通』編集部です。 冷えていればいいというものではないが、冷やし系のメシはなかなか夏にしか味わえない。せっかくの夏、冷やすことでうまい食事を集めてみました。 まずは福岡にあるお店「あま太郎」の「ひやしちん…

エリア札幌市北区 (北海道) 赤、白、ときたら、何色が出て来ます？ チューリップなら黄色ですが、ラーメンなら黒なんです。「ラーメンなら黒なんです」なんてフレーズ、人生で初めて使いました。でも、北海道・札幌市北区「味確認ラーメン」の屋根に、そう書…

みなさん、こんにちは！ メシ通レポーターのタベアルキストKikutaniです。 「料理」と「生産者」。両者を繋げる魅力ある「食材」。そのルーツを辿る旅も、今回で5回目となりました。 今回ご紹介するのは、地域ブランド野菜として知名度の高い神奈川県の「三…

好き嫌いは分かれるものの、根強く評判のパクチー。そんなパクチーを使った調味料が最近、にわかに流行っているのだとか。その名もパクチーオイル。自宅で簡単に作れるらしい……。ということで実際に作って試してみました。 パクチーオイルの作り方 パクチー…

「魔法のスナックパウダー」の再現。 「魔法の粉で包まれたあのおせんべいは、なんであんなに中毒性のある味なんだろうねえ。あんな感じのパウダーって、つくれないかねぇ」とある日の私。 「ああ、アレは結構Webでチャレンジしてる人見かけるからなぁ……どう…