博多観光なら、7月上旬～中旬がおすすめ。博多祇園山笠がクライマックスを迎える時期です。その期間はきゅうりを食べない、とかいろいろあるんですけど、それはまたいずれ。その山笠の舞台にもなる冷泉という博多の下町の「再来軒」。ここは博多観光の際にぜ…

嫁さん評価 ★★★★★ 「お酒の肴ってわかってるだけど食べてしまう味だわねー。ビン詰めのなめ茸、少しなめてたわ。味もいいけど食感かも！」 娘評価 ★★☆☆☆ 「これは大人が食べる味って感じやねぇ。おいしいとかそうでないとか、ようわからん味やわぁ」 「ビン…

こんにちは、パリッコです。今回も調査という名の飲み歩き活動にいそしんでいきたいと思います。以前、この連載で、「煮込み豆腐大好きのパリッコ激オシ！ 「大衆酒場コグマヤ」は中野の新しい名店だ」という記事を書かせていただきました。 昨年オープンし…

皆さん、片栗粉って何に使っていますか？ あんかけチャーハンのあんかけに？ 中華スープのとろみにしたり？ 確かに、それが一般的かもしれません。 しかし、実は片栗粉のポテンシャルをもっともっと引き出す調理法があるのです。 それは……“まぶす”こと。 片…