千葉県・浦安市。 ここは「浦安魚市場」。 昭和初期に浦安で市が開かれたころから「町の台所」であり続けた、古き良き魚市場である。 もともと漁師町だった浦安という地域のシンボル的な存在であり、いまでも当時の賑わいを思わせる面影が、場内のそこここに残っている。 もちろんいまでも新鮮な魚を中心に、様々な食材が取り揃えられ、朝方などは仕入れの業者さんたちでおおいに賑わっている市場なのである。 （一般のお客さんも入れるので浦安にお越しの際はぜひどうぞ！） （新鮮な魚介類を大盤振る舞いでや…

あごだし。 味噌汁、うどん、おでん、ラーメン……出汁をとる料理であれば、なんにでも合ってしまうという究極のだしパック。 なにをかくそう、コイツの素晴らしさにすっかりハマってしまったオイラは、なにかといっちゃ「あごだし」を料理に投入、ほとんど毎日のようにあごだし三昧なあごだしライフを送っていたりする。 そんなあごだしフリーク、あごだしヘッズ、あごだし放蕩息子なオイラの日常をほんの少しだけお見せすることにしよう。 ［⚪︎月×日の朝食］ まずは、味噌汁。 「あご入りだし」パックを……

ざわ… ざわ… シモキタざわ… 下北沢の地に足を踏み入れると、なんだか気分がざわついてくる。個人的にシモキタといえば、このあたりで阿呆のように酒をかっくらっていた学生時代の記憶ばかり。だからここに足を踏み入れると、そんな若かりし頃の無鉄砲な気分を思い出しちゃったりするワケです。うーん、南口商店街の奥でよく酔いつぶれてたなあ。 そんな与太話はさておき、下北沢に珍しい「南蛮海賊料理」を提供してくれるポルトガル酒場があると聞き、さっそく足を運んでみることに。つーか、そもそもポルトガ…

いよいよビールが美味い季節になってきました。……なんて常套句がどうでもいいくらい、ビールはいつ飲んだっておいしいもの。 そもそも酒飲みでビールが嫌いな人なんて、聞いたことないですよね（もちろんたまにいますけど！）。 てなワケで、今回はなんと日本燻製協会・佐藤暁子代表に「日本でいちばんビールに合うおつまみ」のつくり方を教わることに。ちなみに佐藤さんですが、目黒区の「西小山ラウンジ」というバーで不定期に「燻製バー」なる燻製料理のバーを運営されてらっしゃいます。 で、こちらが日本燻…

小田急線沿線の街、世田谷区の祖師谷大蔵。 ここは円谷プロダクションの旧本社があったことから「ウルトラマン発祥の地」と呼ばれている街でもあります。 つまり、ウルトラマン世代の男子にとっては、まさに男の子ゴコロをときめかせてくれる聖地でもあるわけで。 今夜はこの街にひっそり佇む、去年オープンしたばかりのバルを訪問。こりゃ期待に胸も膨らむってもんです！ 駅前のロータリーには、ウルトラマンの像がそびえ立ちます。見てるだけでアガりますね。夜になってもツヤ感もたっぷり。 目的のお店「オク…