福岡県外のみなさん、地元民は屋台で飲んでると思っていませんか？ ぶっちゃけ、観光客のほうが多いイメージあります。だって冬は暖かい場所で、夏は涼しい場所で飲みたいんだもの（ずっと個人の意見です）。その点、警固「博多屋台 めでたい屋」は屋内で屋…

薬味の爽やかさとそぼろの辛さ。やみつきになること間違いなし！ こんにちは、料理研究家のエダジュンです。何より、フツーの白いごはんが大好きです。そして同じくらい混ぜごはんは簡単で好き！ 炒飯を作ろうとするとごはんがパラパラとならなくて難しかっ…

味噌煮込みうどんを見ると祖父を思い出す。グツグツ煮込まれた具材を皿に広げて母に冷ましてもらっている私を「赤ちゃんだなぁ」とからかった祖父。遠くに住んでいて、何年かに1度しか会えなかったが、大好きだった。特に落ちのない話だが、愛知・泉「森田屋…

2016年11月に豊洲へ移転するはずだった、築地市場。2017年に突入しても、引き続き築地での営業が継続される予定で、まだまだ話題となりそうだ。 そんな築地に半年以上通い詰め、そこで働く人々のポートレートを撮り続けている男がいる。『メシ通』でもおなじ…