こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。 値段も落ち着いてきて、いよいよさんまの季節ですね。定番の塩焼きに飽きたら、たまにはこんな食べ方はどうでしょう。インドのオーブン料理「タンドリーチキン」のさんま版です…

冬が近くなり、さんまもそろそろ終わりの季節。少し痩せてきたさんまですが、まだまだおいしい食べ方があります。牡蠣で作ることも多い「オイル漬け」です。さんまを焼いたら、オイルに漬け込むだけと超簡単。冷蔵庫で10日くらい日保ちしますし、酒の肴とし…

11月に入って、今年のさんまの旬もそろそろ終わりが見えてきました。魚や野菜などは、おいしくなる季節の出はじめを「走り」、最盛期を「旬」、そして、旬の終わり頃を「名残り」といいますが、今の時期はいうなら“名残りさんま”。ややお値段も下がり、その…

こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 すっかり秋ですね！ 秋といえばさんま！ 今しか食べられない旬の味覚です。ただし、今年のさんま、とくに生さんまはちょっとお高め。冷凍サンマなら少しは買いやすいでしょうか。そこで今回は、冷凍さんまもおいし…

【セクシーJの行列王】行列ファン必見！ 目黒最大級のフェス「目黒のさんま祭り」 いつもはオシャレな雰囲気の目黒駅前の解放的なストリートが、美味しそうなさんまを焼くスモークに包まれる…。 「目黒のさんま祭り」そう、これは古典落語の『目黒のさんま』…