福岡県はうどん発祥の地らしい（もちろん諸説あり）。確かに、三大チェーン店を始め、実に多くのうどん店がある。うどんを食べることが当たり前すぎて、うどん居酒屋まであるんだから。大名「釜喜利うどん」がその先駆け。そば屋の板わさ的な美味い肴もそろ…

東京のご当地料理店開拓シリーズがスタートします。東京にいながらにして、全国各地の味を楽しめるなんて、最高じゃないですか。地元の味を食べられるのも嬉しいし、旅行気分を楽しむのもいいし。シリーズ第一弾は青森グルメ。四谷三丁目「りんごの花」で、…

混ぜるだけ！ 1STEPごちそうおつまみ こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今日の気分はワイン！ だがしかし、なーんにもしたくない。だがしかし、コンビニでチーズを買ってくるだけではどこか満たされないこの矛盾のループ……。 今日はそんなときにお…

山口のそばはせいろではなく、瓦に乗って出てくるらしい。しかも熱々の瓦。もちろん瓦の上のそばも熱々。豚肉と錦糸卵が乗っていて、麺の焼けた部分がパリパリで美味しいらしい。でもなぜ瓦にそばをのせるのか。山口・下関「元祖 瓦そば たかせ 川棚本館」で…

こんにちは。先日行った飲み屋さんで、網焼きした皮つきミカンを食べてそのおいしさに感動し、それ以来買ってきたミカンはレンジでチンして皮ごと食べています。皮の苦さがなくなり、ジュワっとした甘酸っぱさが増して、とてもおいしいですよ。ぜひ試してみ…