『ジビエ』 グルメ特集224件
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キッチンとりぷる
- 居酒屋
名物！地元産の『ジビエ』を使った豊富な料理
- 秦野の豊かな自然が育んだジビエを使った料理がお楽しみいただけます！『鹿肉のロースト』や『鹿肉のポテトコロッケ』、『猪肉のチャーシュー』など、ジビエをはじめて食べる方にも楽しんでいただけるラインナップ。ここでしか味わえない逸品を、ぜひご賞味ください♪
- 3,500円(税込)～
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洋風小料理屋 モリノナカ
- イタリアン・フレンチ
ジビエ料理をやさしく上品な味わいに仕上げております
- 地元出身のオーナーが全国の産直食材を厳選し、おしゃれでおいしい料理をご提供。日本・ヨーロッパ各地から取り寄せた健全な鹿肉や猪肉、キョン、ヌートリア、アライグマなど、季節ごとに入れ替わる食材を、フレンチ・イタリアンをベースにアレンジ。ジビエ料理は「クセがある」というイメージを覆す、やさしく上品な味わい…
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洋風小料理屋 モリノナカ
- イタリアン・フレンチ
ジビエや牛は産地直送のものを使用◎
- 料理に使用するすべての素材に安全性を求めます。産地直送の食材はもちろん、可能な限り生産者の情報・生育方法を仕入れ、使用します。ジビエ類は全国各地の処理場から処理技術や情報開示力の高いところから精査して仕入れ使用します。素材の素直な旨味を提供すべく、調理方法は奇を衒わず基本に忠実な仕上がりを心がけてま…
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ぱとぱと 梅田堂山店
- イタリアン・フレンチ
★食のセレクトショップ★韓国料理/ジビエ料理/イタリアンなど様々な料理をお手頃に楽しめるお店です！
- 梅田にある美味しい料理を当店で楽しんでいただく為、厳選したそれぞれのお店からレシピを譲り受けました！ 完全再現したセレクト料理の数々をお楽しみください。気に入ったお店、ご存知のお店があれば当店とご一緒にご贔屓の程、よろしくお願いします！
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秀
- 居酒屋
山の恵みを味わう◎不定期でジビエ料理のご提供あり♪
- 時期は不定期となりますが、山の恵みである希少なジビエ料理をご提供予定です◎新鮮な状態で仕入れたお肉を、手間暇かけて丁寧に調理。素材本来の旨みと風味を最大限に引き出したジビエ料理をお楽しみいただけます。お酒との相性も良いので、ぜひご賞味ください！
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石井商店。
- イタリアン・フレンチ
【ジビエ鍋付贅沢コース】完全貸切◆◇3時間セルフ飲み放題付◇◆6名様から受付可能 ※写真はイメージです
- 築120年の歴史を感じる2階フロアを6名様から贅沢に完全貸切。お食事は、店主自慢のイノシシと鴨の特製鍋をメインに、薪火の香りを纏った前菜など全5品をご用意。専用冷蔵庫から自由にお酒を楽しめる「セルフ飲み放題」スタイルなので、気兼ねない宴会や大切な集まりに最適です。3時間のゆったりとした宴をどうぞ。
- 7,000円（税込）
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クラフト酒場クニタチカ
- 居酒屋
ジューシーな旨味♪鹿と猪を使用した広島のジビエソーセージ3種盛り
- お肉好きにはたまらない！広島県.commさんの鹿と猪を使ったジューシーなソーセージのおすすめ3本盛り合わせです。お肉の旨味がぎゅっと詰まった本格ジビエソーセージは、肉好きのための定番メニュー◎ビールが進む、クニタチカ自慢の肉料理をぜひ！
- 2,094円（税込）
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馬肉料理・鍋 牛正
- 和食
肉本来の旨味を堪能！ジビエ肉を使った串と握り★
- 当店の鮮度抜群なジビエ肉を使った串焼きや握り寿司は、肉本来の旨味を最大限に引き出しています。特に馬刺しやジビエ料理は、お酒との相性が抜群です☆雉鍋はジビエ料理の中でも特におすすめの一品でしっかりとした食感と深い旨味があり、出汁と相まって絶品♪寒い季節には心も体も温まる料理として、ぜひ自慢のジビエ料理…
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炭火を囲む 焼肉わえん
- 焼肉・ホルモン
牧場直送の近江牛と滋賀のジビエを炭火で堪能♪
- 当店は、牧場直送の上質な近江牛と、山の恵みである滋賀のジビエを同時に味わえる贅沢な空間です。近江牛は一頭買いならではの希少部位が入ることもあり、「赤身5種盛り合わせ」でその奥深い旨みを食べ比べできます。ジビエは「猪×鹿食べ比べ」がイチ押しで、猪肉の甘い脂身や、鹿肉の濃い赤身を堪火の香りと共に楽しめま…
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炭火を囲む 焼肉わえん
- 焼肉・ホルモン
ジビエ盛り合わせ 〜山の恵みを楽しむ贅沢一皿〜
- それぞれの部位を少しずつ楽しめる、贅沢な盛り合わせ♪山の恵みを存分に味わえる一皿です◎猪は旨味がぎゅっと詰まり、脂身は驚くほど甘く、炭火で焼くと香ばしさも倍増。鹿はクセが少なく赤身の旨味がしっかり。ヘルシーでジューシー、噛むほどに自然の風味が広がります。初心者の方でも、楽しんでいただける一皿です。
- 2,849円（税込）
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茶吉庵
- 焼肉・ホルモン
全国から集めた旬の珍しいキノコと山の王様が彩る極上ジビエを堪能できる【プレミアム牡丹鍋】
- より贅沢に、特別感を味わいたい方には【プレミアム牡丹鍋】がイチオシです！丹波篠山で獲れた新鮮なイノシシ肉の濃厚な旨味はそのままに、厳選したキノコをプラス♪キノコの芳醇な香りと歯ごたえが、お肉の深い味わいをさらに引き立てています☆お野菜や〆のうどんもセットで、ワンランク上の特別な時間を過ごしましょう♪
- 13,000円（税込）
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函館焼肉 喜美(きび)
- 焼肉・ホルモン
【東京の食通も絶賛！函館の自然が育んだ最高品質のジビエを豪快に】鹿背ロース
- 函館近郊の恵山地区は地熱が高く冬でも温暖なためエゾシカにとってまさに楽園のような環境です。ミネラル豊富な草や栄養価の高い野菜を食べて育った肉は臭みがなく驚くほど柔らかいのが特徴◎東京での食べ比べでも高い評価を得た最高品質のジビエをご提供します♪
- 1,540円（税込）
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Bistro Rendez-vous(ビストロ ランデヴー)
- イタリアン・フレンチ
猪と栗のジビエバーグ
- 粗挽きの猪のミンチを使い、日本酒を加えて練り上げた食べ応えのあるハンバーグに仕上げております。中心には猪の好物でもある栗を詰め、網脂で包んで肉汁を逃さずジューシーに焼き上げた、ランデヴー自慢の一皿です！
- 3,410円（税込）
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HIMARAK tsujido counter
- 洋食
鮮度抜群のジビエを使用したカレーも！
- 羊肉や鹿肉を使用した珍しいカレーも取り揃えております。ほかでは中々味わえないHIMARAKの特製カレー。お米はターメリックライスを使用し、体に優しい薬膳スープが魅力！辻堂でランチをするならぜひ一度お立ち寄りください！
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HIMARAK tsujido counter
- 洋食
食材にこだわったジビエカレー！
- 当店は他では中々味わえないジビエカレーにも力を入れております！鹿肉や羊肉などヘルシー。また野菜もゴロゴロ入っているので女性にも嬉しいこだわりの逸品です！女子会やデートなどにも◎当店にいらした際はぜひご賞味下さい！
- 1600円(税込)～
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焼肉旬やさい ファンボギ
- 焼肉・ホルモン
希少部位やジビエも愉しめる、バラエティ豊かな逸品
- 自慢の「塩タン四種」は、厚切りからタン先まで異なる食感を一度に堪能できる必食メニュー。さらに、狩猟期間のみ提供される珍しいジビエや、心温まる「参鶏湯のお粥さん」など、こだわりのサイドメニューも豊富にご用意。訪れるたびに新しい味に出会える「月替わりメニュー」もあり、何度でも足を運びたくなる魅力が満載で…
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焼き肉ホルモンたからや
- 焼肉・ホルモン
【人気の看板メニュー】食べないと勿体ない！柔らかく鮮度抜群ジビエ♪臭みなく食べると驚きのおいしさです
- 鮮度抜群の素材を使用しています。柔らかな食感で、臭みが一切なく、食べると驚くほどの美味しさが広がります。新鮮なジビエを味わうことで、普段味わえない特別な体験ができること間違いなし！お肉の旨みを引き立てる調理法で仕上げており、食べた瞬間にその魅力を実感できる一品です。皆様のご来店をお待ちしております！
- 1,200円（税込）
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飯酒ゆき常
- 和食
【素材と対話し技を研ぐ。『誠実』を味わう】ジビエや農家直送野菜・朝獲れ鮮魚などの素材と実直な手仕事。
- 野里に佇む「飯酒ゆき常」は、季節ごとに旬を愉しめる本格和食居酒屋です。毎日変わるお品書きには、店主が目利きした鮮魚や加古川農家直送の野菜、猪・鹿・鴨などのジビエが並びます。素材の力を活かした一皿を、ワインや日本酒・自家製乳酸発酵ドリンクと共に。大切な記念日からご家族の団らんまで、上質な寛ぎを。
- お品書きにて
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飯酒ゆき常
- 和食
【ジビエや山菜など野趣溢れる素材の数々】発酵などの素材をより引き立たせる技と共に滋味深い一献を。
- 「とら河豚のてっさ」や「太刀魚塩焼き」等の鮮魚に加え、猪や鹿の串焼き、鴨、山菜といった野趣溢れる珍味が並びます。素材の息吹を封じ込める一皿は、まさに一期一会。加古川の農家直送の旬菜が彩りを添え、”発酵”などの技が素材の輪郭を際立たせます。四季の移ろいと、滋味深い一献に心浸るひとときを。
- お品書きにて
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ジビエ料理専門店 THE LAB
- ダイニングバー・バル
厳選された国産ジビエを堪能！猪・鹿・熊の真髄を味わう
- 日本国内の信頼できるルートから仕入れた、鮮度抜群のジビエのみを使用しています。自然の恵みを存分に受けた猪、鹿、そして希少な熊肉まで、素材本来の力強い旨味を最大限に引き出す調理法でご提供。専門店だからこそ実現できる本物の味わいをぜひ！
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ジビエ料理専門店 THE LAB
- ダイニングバー・バル
ジビエの概念が変わる！丁寧な下処理で実現した逸品
- 徹底した鮮度管理と職人による丁寧な下処理を施すことで、ジビエ特有の強い癖を極限まで抑えています。初めての方でも驚くほど食べやすく、噛むほどに広がる肉本来の奥深い甘みを楽しめるのが自慢です。専門店ならではの、洗練された一皿をぜひご堪能ください♪
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七輪焼肉 ジビエと地鶏 おがた 平尾
- 居酒屋
七輪で味わうジビエ焼肉と充実の一品料理
- 七輪を囲んで楽しむジビエ焼肉を中心に、彩り豊かな一品料理やおつまみを揃えた満足度の高いコース内容。新鮮な野菜盛りや前菜、相性抜群のドリンクも充実し、宴会や仲間との飲み会にもおすすめ。炭火の香ばしさとともに、ゆったりと食事を楽しめます。
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炭焼きジビエ ベルソ
- 創作料理
極限まで高めた「ジビエへの還元率」
- 美味しいジビエを安く、たくさん食べてほしい。そのために、店主の人件費を削り、洗浄機や製氷機も置かない最小限の設備で経費を徹底的に抑えています。削り出した予算はすべて「肉の質と量」に還元。不便をおかけすることもありますが、その分、一皿に込めた肉の圧倒的な満足度には絶対の自信を持っています。
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炭焼きジビエ ベルソ
- 創作料理
自然の恵みを気軽に堪能できる初来店にも最適♪ジビエお試しコース◇3000円(税込)
- 初めての方にジビエの魅力を知っていただくための「お試しコース」ですが、ボリュームは一切妥協していません！名物のシチュー、串5本、鹿ステーキ、ソーセージにスペアリブと、野生の旨味をこれでもかと詰め込みました。経費を削り、利益を度外視して肉に注ぎ込んだからこそ実現できた、驚きの満足度をご体感ください。
- 3,000円（税込）
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炭焼きジビエ ベルソ
- 創作料理
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焼肉居酒屋いじん
- 焼肉・ホルモン
いつもあるとは限らない？一期一会の絶品ジビエ
- 当店では一般的な焼肉だけでなく、珍しいジビエ肉もご用意しております！噛むほどに溢れる力強い旨味が特徴で、お酒との相性も抜群です。狩猟の状況によって入荷がない時期や、その日出会えるお肉の種類が変わるのも魅力の一つ。出会えたらラッキーな一期一会の味を、ぜひ自慢の七輪で焼き上げてご堪能ください！
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串屋横丁 水道橋店
- 居酒屋
珍しい逸品！旨味がギュッと詰まったサクサクの【イノシシカツ】ジビエ初心者にもおすすめ
- いつものもつ焼きとは一味違う、ジビエの魅力を存分に味わえる特製カツ。クセが少なく、噛むほどに野性味あふれる力強い旨味が口いっぱいに広がります。サクサクの衣とジューシーな肉質のコントラストがたまりません。ビールやハイボールとの相性も抜群の自信作です。
- 350円（税込）
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【4月1日グランドオープン】居酒屋 うらやましか 町田2号店
- 居酒屋
ゆったり落ち着けるフロア席できのことジビエを♪
- 当店では自慢の食べ飲み放題に加えて単品できのこしゃぶしゃぶやジビエを取り扱っております♪ジビエはヘルシーミートとして有名◎滅多に食べれないジビエを是非当店でお楽しみくださいませ♪さらに当店自慢のキノコしゃぶしゃぶでは全８種類のキノコがお楽しみいただけます♪
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Roto Brewery Tap & Kitchen
- バー・カクテル
お肉の旨味を最大限に活かしたジビエ料理を堪能♪
- ヒグマや鹿に羊や鯨といった珍しい食材を幅広く取り揃えております。熟練の技で丁寧に調理された一皿は、野趣あふれる風味と奥深いコクが特徴です。普段なかなか出会うことのできない滋味豊かな一品を、ぜひ当店でじっくりとお楽しみください。素材の持ち味を最大限に引き出した逸品の数々は、お酒との相性も抜群です。
