『ジビエ』 グルメ特集219件
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炭火を囲む 焼肉わえん
- 焼肉・ホルモン
牧場直送の近江牛と滋賀のジビエを炭火で堪能♪
- 当店は、牧場直送の上質な近江牛と、山の恵みである滋賀のジビエを同時に味わえる贅沢な空間です。近江牛は一頭買いならではの希少部位が入ることもあり、「赤身5種盛り合わせ」でその奥深い旨みを食べ比べできます。ジビエは「猪×鹿食べ比べ」がイチ押しで、猪肉の甘い脂身や、鹿肉の濃い赤身を堪火の香りと共に楽しめま…
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炭火を囲む 焼肉わえん
- 焼肉・ホルモン
ジビエ盛り合わせ 〜山の恵みを楽しむ贅沢一皿〜
- それぞれの部位を少しずつ楽しめる、贅沢な盛り合わせ♪山の恵みを存分に味わえる一皿です◎猪は旨味がぎゅっと詰まり、脂身は驚くほど甘く、炭火で焼くと香ばしさも倍増。鹿はクセが少なく赤身の旨味がしっかり。ヘルシーでジューシー、噛むほどに自然の風味が広がります。初心者の方でも、楽しんでいただける一皿です。
- 2,849円（税込）
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茶吉庵
- 焼肉・ホルモン
全国から集めた旬の珍しいキノコと山の王様が彩る極上ジビエを堪能できる【プレミアム牡丹鍋】
- より贅沢に、特別感を味わいたい方には【プレミアム牡丹鍋】がイチオシです！丹波篠山で獲れた新鮮なイノシシ肉の濃厚な旨味はそのままに、厳選したキノコをプラス♪キノコの芳醇な香りと歯ごたえが、お肉の深い味わいをさらに引き立てています☆お野菜や〆のうどんもセットで、ワンランク上の特別な時間を過ごしましょう♪
- 13,000円（税込）
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函館焼肉 喜美(きび)
- 焼肉・ホルモン
【東京の食通も絶賛！函館の自然が育んだ最高品質のジビエを豪快に】鹿背ロース
- 函館近郊の恵山地区は地熱が高く冬でも温暖なためエゾシカにとってまさに楽園のような環境です。ミネラル豊富な草や栄養価の高い野菜を食べて育った肉は臭みがなく驚くほど柔らかいのが特徴◎東京での食べ比べでも高い評価を得た最高品質のジビエをご提供します♪
- 1,540円（税込）
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Bistro Rendez-vous(ビストロ ランデヴー)
- イタリアン・フレンチ
猪と栗のジビエバーグ
- 粗挽きの猪のミンチを使い、日本酒を加えて練り上げた食べ応えのあるハンバーグに仕上げております。中心には猪の好物でもある栗を詰め、網脂で包んで肉汁を逃さずジューシーに焼き上げた、ランデヴー自慢の一皿です！
- 3,410円（税込）
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HIMARAK tsujido counter
- 洋食
鮮度抜群のジビエを使用したカレーも！
- 羊肉や鹿肉を使用した珍しいカレーも取り揃えております。ほかでは中々味わえないHIMARAKの特製カレー。お米はターメリックライスを使用し、体に優しい薬膳スープが魅力！辻堂でランチをするならぜひ一度お立ち寄りください！
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HIMARAK tsujido counter
- 洋食
食材にこだわったジビエカレー！
- 当店は他では中々味わえないジビエカレーにも力を入れております！鹿肉や羊肉などヘルシー。また野菜もゴロゴロ入っているので女性にも嬉しいこだわりの逸品です！女子会やデートなどにも◎当店にいらした際はぜひご賞味下さい！
- 1600円(税込)～
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焼肉旬やさい ファンボギ
- 焼肉・ホルモン
希少部位やジビエも愉しめる、バラエティ豊かな逸品
- 自慢の「塩タン四種」は、厚切りからタン先まで異なる食感を一度に堪能できる必食メニュー。さらに、狩猟期間のみ提供される珍しいジビエや、心温まる「参鶏湯のお粥さん」など、こだわりのサイドメニューも豊富にご用意。訪れるたびに新しい味に出会える「月替わりメニュー」もあり、何度でも足を運びたくなる魅力が満載で…
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焼き肉ホルモンたからや
- 焼肉・ホルモン
【人気の看板メニュー】食べないと勿体ない！柔らかく鮮度抜群ジビエ♪臭みなく食べると驚きのおいしさです
- 鮮度抜群の素材を使用しています。柔らかな食感で、臭みが一切なく、食べると驚くほどの美味しさが広がります。新鮮なジビエを味わうことで、普段味わえない特別な体験ができること間違いなし！お肉の旨みを引き立てる調理法で仕上げており、食べた瞬間にその魅力を実感できる一品です。皆様のご来店をお待ちしております！
- 1,200円（税込）
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飯酒ゆき常
- 和食
【素材と対話し技を研ぐ。『誠実』を味わう】ジビエや農家直送野菜・朝獲れ鮮魚などの素材と実直な手仕事。
- 野里に佇む「飯酒ゆき常」は、季節ごとに旬を愉しめる本格和食居酒屋です。毎日変わるお品書きには、店主が目利きした鮮魚や加古川農家直送の野菜、猪・鹿・鴨などのジビエが並びます。素材の力を活かした一皿を、ワインや日本酒・自家製乳酸発酵ドリンクと共に。大切な記念日からご家族の団らんまで、上質な寛ぎを。
- お品書きにて
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飯酒ゆき常
- 和食
【ジビエや山菜など野趣溢れる素材の数々】発酵などの素材をより引き立たせる技と共に滋味深い一献を。
- 「とら河豚のてっさ」や「太刀魚塩焼き」等の鮮魚に加え、猪や鹿の串焼き、鴨、山菜といった野趣溢れる珍味が並びます。素材の息吹を封じ込める一皿は、まさに一期一会。加古川の農家直送の旬菜が彩りを添え、”発酵”などの技が素材の輪郭を際立たせます。四季の移ろいと、滋味深い一献に心浸るひとときを。
- お品書きにて
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ジビエ料理専門店 THE LAB
- ダイニングバー・バル
厳選された国産ジビエを堪能！猪・鹿・熊の真髄を味わう
- 日本国内の信頼できるルートから仕入れた、鮮度抜群のジビエのみを使用しています。自然の恵みを存分に受けた猪、鹿、そして希少な熊肉まで、素材本来の力強い旨味を最大限に引き出す調理法でご提供。専門店だからこそ実現できる本物の味わいをぜひ！
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ジビエ料理専門店 THE LAB
- ダイニングバー・バル
ジビエの概念が変わる！丁寧な下処理で実現した逸品
- 徹底した鮮度管理と職人による丁寧な下処理を施すことで、ジビエ特有の強い癖を極限まで抑えています。初めての方でも驚くほど食べやすく、噛むほどに広がる肉本来の奥深い甘みを楽しめるのが自慢です。専門店ならではの、洗練された一皿をぜひご堪能ください♪
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焼肉居酒屋いじん
- 焼肉・ホルモン
いつもあるとは限らない？一期一会の絶品ジビエ
- 当店では一般的な焼肉だけでなく、珍しいジビエ肉もご用意しております！噛むほどに溢れる力強い旨味が特徴で、お酒との相性も抜群です。狩猟の状況によって入荷がない時期や、その日出会えるお肉の種類が変わるのも魅力の一つ。出会えたらラッキーな一期一会の味を、ぜひ自慢の七輪で焼き上げてご堪能ください！
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串屋横丁 水道橋店
- 和食
珍しい逸品！旨味がギュッと詰まったサクサクの【イノシシカツ】ジビエ初心者にもおすすめ
- いつものもつ焼きとは一味違う、ジビエの魅力を存分に味わえる特製カツ。クセが少なく、噛むほどに野性味あふれる力強い旨味が口いっぱいに広がります。サクサクの衣とジューシーな肉質のコントラストがたまりません。ビールやハイボールとの相性も抜群の自信作です。
- 350円（税込）
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Roto Brewery Tap & Kitchen
- バー・カクテル
お肉の旨味を最大限に活かしたジビエ料理を堪能♪
- ヒグマや鹿に羊や鯨といった珍しい食材を幅広く取り揃えております。熟練の技で丁寧に調理された一皿は、野趣あふれる風味と奥深いコクが特徴です。普段なかなか出会うことのできない滋味豊かな一品を、ぜひ当店でじっくりとお楽しみください。素材の持ち味を最大限に引き出した逸品の数々は、お酒との相性も抜群です。
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びすとろ灯
- イタリアン・フレンチ
山梨県直送の鹿肉を堪能◆炭火で焼くジビエ料理をご提供
- 山梨県の猟師から直接買い付けた新鮮なジビエを炭火でじっくりと焼き上げます。鹿の骨や筋から出汁を取って作る自家製ソースが、ジビエの持ち味を引き立てています！滋味深い味わいと香ばしい香りをぜひお楽しみください。素材本来の質を活かすため、火入れのタイミングにも細心の注意を払いながら丁寧に仕上げております◎
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びすとろ灯
- イタリアン・フレンチ
【炭火香る逸品】鹿ロースのグリル◆山梨県産ジビエとソムリエ厳選ワイン
- 猟師から届く新鮮な素材をじっくりと焼き上げました。骨や筋から抽出した自家製ソースが、野性味溢れる肉の旨味をより一層引き立てます♪ワインとの相性も抜群で、深いコクを心ゆくまで満喫いただけます！手間暇を惜しまず仕上げた自然の恵みを五感で味わう本格ビストロ料理です◎
- 4,400円（税込）
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宴会飲み放題 串屋横丁 人形町一丁目店
- 居酒屋
珍しい逸品！旨味がギュッと詰まったサクサクの【イノシシカツ】ジビエ初心者にもおすすめ
- いつものもつ焼きとは一味違う、ジビエの魅力を存分に味わえる特製カツ。クセが少なく、噛むほどに野性味あふれる力強い旨味が口いっぱいに広がります。サクサクの衣とジューシーな肉質のコントラストがたまりません。ビールやハイボールとの相性も抜群の自信作です。
- 350円（税込）
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鹿肉と旬菜 鹿の庭
- 和食
専門店ならではの蝦夷鹿肉を堪能する、素材を活かした贅沢なジビエの逸品一皿
- 蝦夷鹿肉は脂肪分が少なくヘルシーで、深い旨味と香りが特徴。シンプルな調理で良さを引き出し、肉本来の味わいを楽しめる一皿に仕上げています。ジビエ初心者にも食べやすく、食感と香りを丁寧に活かした逸品です。部位の個性を見極め、火入れを調整し、旨味を素直に伝える構成です。香りの余韻も心地よいです。
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鹿肉と旬菜 鹿の庭
- 和食
ジビエ料理と楽しむ、相性にこだわったペアリングドリンクのラインナップ各種
- ジビエ料理に合わせたドリンクを豊富にご用意。鹿肉の旨味を引き立てるペアリングを意識し、食事の時間をより一層楽しめるラインナップです。お料理との相性を考えた一杯で、贅沢なひとときをお過ごしください。温かい料理には温度も含めて調和を図り、香りの余韻まで心地よく仕立てます。食前から食後まで対応。
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ロースト&グリルレストラン レストロリン
- イタリアン・フレンチ
ジビエは期間限定で鮮度重視の特別ディナーを提供
- 11月15日から3ヶ月間限定で提供するジビエ料理は、シェフ自ら猟で仕留めた野鳥や獣を使用。冷凍保存は一切せず鮮度重視で調理し、絶妙な火入れのローストやグリルは香ばしくジューシー。季節の高原野菜とともに、自然の恵みを存分に味わえます。心に残る特別なコースです。香りも豊かで余韻まで心地よい逸品をお楽しみ…
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SANTO UBRIACO
- ダイニングバー・バル
和牛とジビエのボロネーゼ
- 和牛の濃厚な旨味と、ジビエの野生味溢れる力強いコクを贅沢に掛け合わせた究極のボロネーゼ。じっくり煮込むことでお肉のジューシーな深みを引き出し、奥深い味わいに仕上げました。赤ワインの芳醇な香りとハーブが肉の魅力を引き立てる、ひと口ごとに至福の余韻が広がる大人な一皿をご堪能ください。
- 1,480円（税込）
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Viva takka
- イタリアン・フレンチ
【記憶に残る肉料理】厳選された国産肉とジビエの旨味が溢れる鉄板カルネミスト◎
- シェフが鉄板で最高の状態に焼き上げる、当店名物のカルネミストです♪選び抜かれた国産肉と風味豊かなジビエ肉の組み合わせは、一口食べたら忘れられない美味しさ◎お肉の旨味が口いっぱいに広がる大満足のボリュームを誇る逸品です。こだわりワインとのペアリングを楽しみながら至福のディナータイムをお過ごしください。
- ASK
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ジビエと創作料理×日本酒 天晴れ
- 居酒屋
【クセ無し】初めての方にもおすすめのジビエ料理
- 厳選したジビエを、より美味しく、より身近に楽しんでいただけるよう丁寧に仕上げています。臭みを抑え、素材本来の旨みを引き出した鹿肉や猪肉は、初めての方にもおすすめ。日本酒との相性も考えた逸品をご用意しております。天晴れだからこそ味わえる、こだわりのジビエ料理をぜひご堪能ください。
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ジビエと創作料理×日本酒 天晴れ
- 居酒屋
ジビエだけじゃない！！創作料理も豊富な居酒屋
- ジビエはもちろん、唐揚げ・ポテト・ソーセージ・おつまみ・旬の野菜など、幅広い創作料理をご用意。お酒と相性抜群の一品から気軽に楽しめるメニューまで揃い、どなたでも楽しめるラインナップです。
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ジビエ料理とイタリアンNatural
- イタリアン・フレンチ
別海町産最高級鹿肉を使用した格別のジビエ料理
- 北海道東部の別海町で狩猟しているジビエは直接卸しているからこの価格でご提供できております！最高級のジビエ料理と厳選のワインや国産ウイスキーや日本酒、もちろんビールもハイボールもサワーもございます！落ち着いた雰囲気の店内で特別な時間をお過ごしください♪
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ジビエ料理とイタリアンNatural
- イタリアン・フレンチ
ジビエの他にもこだわりの料理の数々
- ジビエ料理の他にも手作りにこだわったお食事をご用意しております。お酒に相性の良い逸品や、蘭越産のゆめぴりかを使用したご飯物など食材にこだわった品も多数ご用意しております。
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cafe Earth + h.l
- カフェ・スイーツ
愛知県産ジビエと地産地消の新鮮野菜
- 食材の安全性と質に徹底的にこだわりました。ジビエ特有の臭みを取り除くことで、ジビエ初心者の方でも美味しくお召し上がり頂けます。地元の新鮮野菜と共に、素材本来の旨味を最大限に引き出します。地産地消を大切にし、皆様に安心と美味しさをお届けすることをお約束します。
