2016年、3か所に点在していた福岡市の卸売市場が、福岡市中央卸売市場として生まれ変わりました。移転先は東区の福岡アイランドシティという埋立地。海の中道や志賀島にも近い、いい場所です。この中央卸市場の青果市場に「ローストビーフひだまり」という美…

沖縄でそばを食べたことはありますか。ソーキそばとかてびちそばとか、そういうことではありません。日本そばです。沖縄には沖縄そばしかないなんて決めつけてはいけません。自家製のゆでたて日本そばがあります。天ぷらそばも、海老天せいろもあります。地…

とろ～りチーズと、スパイシーな風味がやみつきに！ こんにちは。料理研究家、パクチーボーイのエダジュンです。 朝、起きたらまずは食パンをサクっと焼く。夜、小腹が空いたら（いけないと思いつつ……）食パンをコソっと焼く。そんな食パン派必見、いつもの…

地元の数だけご当地ラーメンあり。みなさんは、東京の西の果て・八王子に独自のラーメン文化があることをご存じでしょうか。 そう、ラーメン好きなら知っておくべき「八王子ラーメン」であります。ほら、ウェブ上にはこんなサイトまで。 八王子にもさまざま…

漬けおき調理は平等だ。 どんな安い食材も、たとえ料理ヘタクソマンでも、なんかそれなりに食べられるものになってくれる。 あと、手間がかからんのもありがたい。 朝に漬けておけば夜には食べごろ、あとは焼くだけ。ポジティブに考えれば8時間ほど時短でき…