…理人の樋口直哉さんと小野田衛さんが盛り付け勝負を行い、小野田さんが様々な視点でレビューを受けています。盛り付けている料理がひと手間で変わるので、SNSに写真をアップする人は必見です。 www.hotpepper.jp ロケ弁でも良く使われるという冷めても美味しいカレーの「オーベルジーヌ」に刈部山本さんがインタビューしました。玉ねぎを3日間煮込んだ真っ黒になったブイヨンは甘味が強く、これを使うと一味違ったカレーに仕上がるそうです。 www.hotpepper.jp ジェノベーゼ…

…研究家の樋口直哉氏 小野田衛：肉じゃがで大事なのは色味だと思うんですよね。この場合、ニンジンの赤がポイントになってくるので目立たせるようにします。となると、おそらくニンジンは固めたほうが目に付くんじゃないかな。 樋口直哉さん（以下、敬称略）：なるほど。いろいろ考えているようですね。 小野田：そして最後にお肉。お肉が目立たない肉じゃがは一気に貧相な印象を与えてしまうので、極力、上のほうに盛りつける。これはショートケーキで言うところのイチゴに相当する存在ですから。逆にしらたきなん…

…な記事を書いてくれる小野田衛さんがオンラインでインタビューを行いました。 www.hotpepper.jp 第10位：糖質制限中なので「ツナ」を大量に自作して毎日の食事に取り入れたら最高だった件 在宅勤務などの影響で、体重が気になっている人も多いのでは。ツナを自作し、普段の生活に取り入れると糖質制限に良いという記事を西たまおさんが書いてくれました。ツナを使った中華スープ、キャベツのナムル、そぼろのレシピも載っています。スーパーの閉店間際の時間帯に行って、安くなったマグロでツナ…

…った 続いての2位は小野田衛さんのiPhoneでの写真撮影に関する記事。SNSではライター業の人からも多くの反応がありました。LINEでの臨場感のあるカメラマン髙橋定敬さんの指導にも注目です。 www.hotpepper.jp 書いた人：小野田衛さんのコメント コロナによって写真撮影を余儀なくされた自分にとって、プロからのアドバイスは、ぐうの音も出ないほど的確なものでした。実際、筋道の立った論理的な説明はほとんどLINEの文章そのままなんです。それにしてもこの記事が多くの人に…

…撮影が楽しくなった 小野田衛さんが執筆した写真撮影に関する記事が1位に。上達していく様子がとてもリアルです。この記事の書いた後と前の小野田さんの記事も写真が変化している気も。ライターの方だけでなく、インスタで普段ちょっと食べ物を撮影する人もぜひ見てください。 www.hotpepper.jp 第2位：何度も試作して完成させた「鶏トマトそば」をトマト豊富な季節にぜひ 読者の方から「作ってみた」というレポがTwitterにたくさん上がっていた「鶏トマトそば」が先月の2位に。作者の…

…しながら記事を書いた小野田衛さん。先日メシ通でも大ヒットした写真撮影に関する記事を書かれただけあり、写真の構図もいい感じです。www.hotpepper.jp 旬のたけのこをゲットし、アク抜き、そののちに料理編と大作を書き上げた工藤真衣子さん。みずみずしいたけのこの写真がとても美味しそうです。 www.hotpepper.jp 『炊き込みご飯系の料理が好き』というツジメシさんが、特にお気に入りという「いわし丸干しご飯」。脂ののった大き目のいわしを使うのがポイントなんだとか。 …