魚好きにとって、美味しい魚を口いっぱいに頬張ったり、美味しい魚で満腹になることは、この上ない幸せです。当たり前のことのようですが、これが結構大変。だって魚って……高くないですか？ そんな魚をたくさん食べたい魚好きにとって、京都・西大路「すし・…

「イミダペプチド」って？ 私は疲れている。 深く深く疲れている。 ナメていた。中年になると無理がきかないとか徹夜できないとか疲れが抜けないとか、聞いてはいたが意味がわかっていなかった。 もうね、すげえ疲れるんだ。 朝起きて、ボーッと『メシ通』の…

バモス！ サッカー観戦で地方遠征する度に名物を食い尽くし「イナゴかよ」と他サポに恐れられている某チームサポのメシ通編集部です。 だって、どこに行っても美味しいものがあるんですよ。東京ではなかなか出会えないようなものが。しかも、安い！ という。…

こんにちは、郷土料理を研究してます、フードライターの白央篤司です。 いきなりお聞きしますが、ちくわぶっておでん以外の料理で食べたことありますか？ 毎日のように食記事がアップされ、料理雑誌もグルメ番組も大量に制作される日本ですが、「ちくわぶレ…

日本を代表する発酵食品、味噌。手作りした経験のある『メシ通』読者もいるだろうか。日本各地で生産され、地域や原材料によって特色がある。愛知県と言えば、豆味噌。有名な八丁味噌もその一種だ。今回は味噌蔵が営む飲食店、西尾「ぞうめし屋」を取材。豆…