…を使ったという豚丼を北嶋佳奈さんが作ってくれました。しょうがを加えてしょうが焼き風、にんにくを加えてスタミナ丼風など、アレンジも出来ます。 www.hotpepper.jp さいごに 最後までお読みいただきありがとうございます。『メシ通』は、これからもいろいろなグルメ情報をお届けしていきますのでご期待ください。また、「こんな企画やって！」「このお店取材して欲しい」「あそこ面白いから行ってみて！」など、ネタのご提供・たれこみはいつでもウェルカムですので、下記のTwitterやF…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 私ごとで恐縮ですが、ステイホームをきっかけに筋トレにハマり、今年はボディメイクの大会に出場、入賞も達成しました！ トレーニングはもちろんですが、食事管理もとっても大切なので、管理栄養士の名に恥じぬよう日々の食事には気を使っています。 そこで、メシ通でも「管理栄養士のボディメイクめし」として、極力手間をかけずに美味しい、体作りお助けレシピをご紹介していければと思います。 今回ご紹介するのは副菜の定番、電子レンジで作る「ナムル」です。主菜では摂…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 「買ってはみたものの、余りがちな調味料ランキング」があったら、おそらくベスト5に入りそうな「粒マスタード」。 粒マスタードといえば茹でたソーセージや焼いたお肉に添えたり、ドレッシングの材料に使ったりと洋のレシピに使うことが多いかもしれませんが、意外にも和風の味付けとも相性が良いんです。 そこで今回は、粒マスタードをしょうゆとはちみつの甘辛コンビと合わせて、がっつりの丼もの「豚丼」を作ります。粒マスタードの香りと酸味が心地よいアクセントになっ…

…み合わせのそうめんを北嶋佳奈さんが作ってくれました。レンジを使って簡単につけ汁が作れます。 www.hotpepper.jp 第8位：冷たい豆乳と粉チーズ、黒こしょうをぶっかける夏のまかないそうめんがあってもいい【メシ通の冷たい麺】 暑い日にピッタリな「冷たい豆乳×そうめん」の変化球レシピをヤスナリオさんが作ってくれました。粉チーズや卵黄、粗びき黒コショウも入り、カルボナーラ風の味付けに仕上がっています。 www.hotpepper.jp 第9位：辛い食べ物NGなライターが「…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 在宅ワークでネックになるものの1つが、ランチタイム。本当はしっかり休憩するのが理想だけど、そうもいかない日もありますよね……。 今日は、そんなときにおすすめ、サクッと準備できて、片手で食べられるハンディめしのレシピ。韓国のり巻きキンパを折りたたんだ「四角キンパ」をヒントに、野菜もタンパク質が摂れるお肉も、そしてご飯も一緒に食べられるタコライスを、焼きのりでハンディめし化させる「折りたたみタコライス」です。 電子レンジで作るカレー風味のお手軽…

…いう目新しいレシピを北嶋佳奈さんが作ってくれました。冷たくて酸味もあるので、食欲のない日にもオススメです。 www.hotpepper.jp さいごに 最後までお読みいただきありがとうございます。『メシ通』は、これからもいろいろなグルメ情報をお届けしていきますのでご期待ください。また、「こんな企画やって！」「このお店取材して欲しい」「あそこ面白いから行ってみて！」など、ネタのご提供・たれこみはいつでもウェルカムですので、下記のTwitterやFacebookページにぜひお寄せ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今年の夏も頼りになりっぱなしのそうめん。でも、具なしのめんつゆだけで食べるのは栄養バランスも気になるし、何より飽きてきます……。そんなときは、やっぱりレンチンつけ汁がおすすめ。 www.hotpepper.jp というわけで、レンチンつけ汁ファンのみなさんにご紹介する新作は、食欲そそる香りのニラと、うま味がたっぷり出る桜えびを使います。ナンプラーでエスニックの香りをプラスして、ひと味違うそうめんを手軽に楽しめますよ。 北嶋佳奈の「えびニラナ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 私の住む東京もいよいよ梅雨明け。暑さが本格化してきましたね！ というわけで、この時期頼りになるレンチンつけ汁麺シリーズ、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回はみそを入れた冷や汁風のつけ汁を作ります。うま味の強いみそとサバ缶を使い、しょうがやみょうがの香りが食欲をそそりますよ。手間いらずでできて、サバの身、なす、きゅうりと具だくさんなのもうれしいところです。 血液や血管の健康維持を助けるといわれるDHA・…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 ランチに、晩ごはんに、暑い日はやっぱりそうめん！ 朝ごはんにもそうめん、という人までいるとか。とにかく、夏はそうめんのストックは切らせませんね。 というわけで、飽きずに美味しくそうめんが食べられるよう、手軽にできるつけ汁レシピをあれこれご紹介していますが、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は包丁も使わずにできるつけ汁でいただくそうめんです。市販のもずく酢とキムチを入れて、さっぱりと冷麺風に仕上げます。…

…そうめんのレシピを、北嶋佳奈さんが提供してくれました。ナンプラーのエスニックなテイストはそうめんにも良く合いそうです。 www.hotpepper.jp 洋食屋さんっぽい味つけで、パンチもきいていてごはんがどんどんすすむという山本リコピンさんのこのレシピ。豚バラ薄切り肉は火の通りも早いので、時間がないときにもおすすめです。 www.hotpepper.jp ダナジラとはコリアンダーとクミンをメインにミックスしたインドの万能スパイス。バリ猫ゆっきーさんがダナジラ風のスパイスを使…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 寒くなったらとりあえず鍋、という人も多いはず。手軽に野菜もタンパク質も摂れていいですよね。晩酌にもよし、ご飯と一緒に食べるのにもよしと重宝します。 でも、暑くなってくるとさすがに熱々の鍋ものは……。では、夏は鍋を冷やしてしまいませんか。というわけで今回は、カサが減った野菜を、氷で冷やしてモリモリ食べられる「冷やし鍋」をご提案します。とろろでさらっと食べられて、大葉の香りが食欲を刺激しますよ。 北嶋佳奈の「豚とキャベツの冷やしとろろ鍋」 【材…

…で5位になったという北嶋佳奈さんのレシピです。 www.hotpepper.jp ねぎと黒こしょうをたっぷり使って仕上げたという牛タンは、ごはんもお酒もどんどんすすみそう。レシピを考案した山本リコピンさんのおススメは、レモンをかけての味変だそうです。これからの季節、このメニューならサッパリと食べられそうですね。 www.hotpepper.jp さいごに 最後までお読みいただきありがとうございます。『メシ通』は、これからもいろいろなグルメ情報をお届けしていきますのでご期待くだ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今年もそうめんが美味しい季節が近づいてきましたね。そうめんはシンプルにめんつゆ食べるのが美味しいし、なんといってもラク。とはいえ、めんつゆだけのそうめんでは栄養が偏るのがちょっと気になりますし、毎回同じ味が続くとやっぱり飽きてしまう……。 そこで今日は、めんつゆにナンプラーやにんにくなどを合わせて、エスニック風の具だくさんつけ汁を作ります。コンロでそうめんを茹でるのと同時作業できる、お手軽電子レンジで仕上げです。 糖質をエネルギーに変えるの…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 リモートワークのお手軽ランチもおすすめの、電子レンジでつけ汁を作るつけ麺シリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は豚バラ肉たっぷり、みんな大好き豚キムチ風味のつけ汁です！ 合わせるうどんは、とくに稲庭うどんのような細めのタイプがつけ汁に絡みやすくオススメです。お好みで中華麺や焼きそば麺でも美味しいですよ。 豚肉はビタミンB1が豊富。ビタミンB1は、糖質が効率よくエネルギーになるのを助ける「疲労回復…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 私が筋トレを始めたこともあって、小腹が空いたときのおやつとしてわが家では「あたりめ」を大量にストックするようになりました。 このあたりめ、原材料はイカと食塩のみなので、料理に使えば美味しい出汁がとれるに違いない！ と思い立って、あたりめを使ったつけ麺を作ったところこれが大当たり。イカの旨味と香りをしっかり感じる、あっさりしょうゆベースのつけ汁ができました。 前日からあたりめを水で戻しておけば、つけ汁は電子レンジ2分で手軽に作れますよ。 さら…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 新じゃがが美味しい季節です。皮が柔らかく水分の多い新じゃがは、皮をむかずにやさしく洗えばそのまま使えて便利。 今回はその新じゃがを使って、箸がすすむ濃い味「鶏じゃが」を作ります。にんにくの風味とラー油の辛味、チーズのまったりとしたコクが合わさって、ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにもぴったりな味に仕上がりましたよ。 北嶋佳奈の「辛みそチーズ鶏じゃが」 【材料】（2人分） 鶏もも肉 1枚 新じゃが 中2～3個（小粒なら切らずに5～6個） ご…

…間保存がきくレシピを北嶋佳奈さんが考案してくれました。タンパク質もビタミンも摂りたい、でも脂質は控えめにしたい、という欲張りな要望にも応えてくれるレシピです。 www.hotpepper.jp 原稿が編集部に届いた際は「なぜストレス解消？」と思いましたが、ホマレ姉さんに言わせると「カルメ焼きがモコモコっと膨れる瞬間は、純粋にワクワクする」とのこと。確かに分かるような気がします。 www.hotpepper.jp 調理と撮影、その舞台裏はどうなっていたのか？ Twitterで約…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今日は、家パスタのバリエーション強化にぴったり、常備しているツナ缶を使って、電子レンジでサクッとできる和風のパスタソースを作ります。きのこを入れて旨味たっぷりにできますよ。 低カロリーで食べごたえのあるきのこをどっさり入れることで、スパゲッティは少し減らしてもお腹いっぱいに。きのこは数種類使うことで旨味の相乗効果が生まれるので、2～3種類は使うことをオススメします。 ツナ缶は、カロリーが気になる方はノンオイルタイプを、旨味とコクをしっかり感…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 電子レンジにおまかせで、ご飯がすすんで日持ちもする一品を作りたい。できればタンパク質もビタミンも摂りたいし、でも脂質は控えめにしたい……。今回は、そんなわがままな私自身の要望に応える「チンジャオロース風鶏そぼろ」のレシピをご紹介します。 使うのは脂の少ない鶏ひき肉。ビタミンC豊富なピーマンのシャキシャキ食感は残しつつ、オイスターソースとにんにく、しょうがの香りがチンジャオロース風で食欲をそそります。ご飯のおともにオススメですよ。 北嶋佳奈の…

…そつけ麺」の作り方【北嶋佳奈】 北嶋佳奈さんのレンジでできる「ねぎ豚辛みそつけ麺」は家でも手軽に作れるレシピ。豚バラ肉の旨味がたっぷりで、辛味がいいアクセントになっているんだとか。 www.hotpepper.jp 第5位：かたまり肉を煮て食らう。たった二手で完成する「豚肉の紅茶煮」を試して欲しい かたまり肉の画像がインパクト大な鷲谷さんの「豚肉の紅茶煮」が5位に。あえてティーバッグから紅茶を煮出さず、ペットボトルの紅茶を使って作ったそのお味は？ www.hotpepper.…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 豚バラの旨味たっぷりのレンチンつけ汁でいただく麺レシピ、たくさんの方に作っていただきありがとうございます。 www.hotpepper.jp 今回は、包丁まな板も使わずに、キッチンバサミでできる「ガリバタ豚もやしつけうどん」をご紹介します。電子レンジで仕上げる豚バラとにんにく、バターの濃厚なつけ汁はあとを引くおいしさ。具には、今回は豆もやしを使います。 大豆が付いている豆もやしは、普通のもやしに比べ、豆の甘さを感じられるだけでなく、食物繊維…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 無性にラーメンやつけ麺が食べたくなるとき、ありますよね。今回は、家で簡単に作れるつけ麺レシピです。つけ汁は電子レンジで4分加熱するだけ、思い立ったらすぐ作れちゃうので、お一人リモートワークランチにもぴったりですよ。 みそと、レンジで加熱しても硬くなりにくい豚バラ肉で旨味たっぷり。辛味がいいアクセントになって、替え玉したくなること間違いなしです。 北嶋佳奈の「ねぎ豚辛みそつけ麺」 【材料】（1人分） 豚バラ薄切り肉（3cm幅に切る） 50g …

…ル蒸し鍋」の作り方【北嶋佳奈】 鶏むね肉×ブロッコリー×チーズにミニトマトも入った洋風の組み合わせ。筋トレをした後にも最適ですね！ www.hotpepper.jp 第8位：筋トレしてない人にも推したい、鶏むね肉とブロッコリーたっぷり「みそ豆乳チーズ鍋」【筋肉料理人】 このレシピも鶏むね肉とブロッコリーを使っていますが、味付けはみそとチーズ。シメのパスタも美味しく食べられるんだとか。 www.hotpepper.jp 第9位：豚バラの脂とごま油のコク、濃厚チーズで白菜消費「豚…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 最近、1玉買ってもお得なキャベツ。今日はそのキャベツを美味しく消費する簡単レシピをお伝えします。 キャベツといえば、生のままサラダで食べるのが手軽といえば手軽ですよね。ですが以前、仕事でとりつかれたようにキャベツレシピを作った私は、加熱して食べることを圧倒的にオススメしたいです。理由は3つあって、 1. たくさんの量が食べられる。 生の状態では到底食べきれなさそうな量も、加熱をするとカサが減って食べられます。 2. 甘みが増す。 加熱をする…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 家メシの定番レシピの1つ、チャーハン。私も大好きです。そんなチャーハンはサッと作って食べられるだけでなく、 1. 具沢山にすることでボリューム満点に見えるので、ご飯の量が少なくても満腹感を感じやすい 2. たっぷりの具材とご飯を油で炒めるので血糖値の急上昇を抑えられ、すぐに空腹になることもなく腹持ちが良い と、なかなか優秀なお料理。そこで今回は、旬の白菜を使い、卵としらすで「しらすと白菜のガーリックチャーハン」を作りましょう。しらすはタンパ…

…ぷり摂取できるという北嶋佳奈さんのこのレシピ。寒い日が続くこの季節、ぜひ試してみたいですね。 www.hotpepper.jp 鍋ひとつで簡単に作れるというＹｕｕさんの「白菜と豚バラのピリ辛ごまみそうどん」。今年は白菜が安いので、こんなメニューもおすすめです。 www.hotpepper.jp いつも凝った料理のレシピを提供いただいているオトコ中村さん。今回のこのポン酢は、1時間程度で作れるんだとか。 www.hotpepper.jp 鶏むね肉をサイコロステーキっぽく食べると…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 年末年始の食べすぎや運動不足をリセットしたいと、ダイエットや筋トレに励む方も多い頃。 ダイエット中、筋トレ中だけど味の濃いものが食べたい、というときにオススメなのがカマンベールチーズ。カマンベールチーズは100gあたりの糖質量が1g以下、タンパク質はおよそ19gと高タンパク食材です。今回は、そのカマンベールチーズを使って、素材の旨味をギュッと引き出す「蒸し鍋」を作ります。 カマンベールチーズで脂質が少々多めな分、お肉は低脂質、もちろん高タン…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 鍋の季節がやってきましたね。今日は、肉や魚はぜひ入れたいけど家にはない、買いに行くのも面倒、というときに助かる買い置きサバ缶を使ったレシピです。 柚子胡椒のさわやかな香りとピリッとした辛みがアクセントになって、野菜がたっぷり食べられますよ。キッチンバサミで手軽に完成です。 北嶋佳奈の「サバ缶の柚子胡椒鍋」 【材料】（1人分） サバ水煮缶 1缶 えのき茸 1/2袋 水菜 1/2株 大根おろし お好みの量（今回は大根5cm分程度） （A） 水 …

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 リモートワークランチにもぴったり、手軽にできてさっと食べられる、電子レンジにお任せのお手軽つけ麺シリーズ。 www.hotpepper.jp この前ご紹介したレシピでは豚バラ肉を使いましたが、今回は筋トレ民の味方、私の最近のお気に入り食材でもあるささみが大活躍です。なめこやとろろと合わせることでつるっと食べやすくなりますよ。 なめこには不足しやすい水溶性食物繊維も豊富にふくまれているので、栄養が偏りやすい麺類のトッピングにオススメ。しょうが…

こんにちは。メシ通編集部のTです。11月も下旬に入り、新型コロナウイルスを取り巻く状況も悪化してきました。これから冬にかけて感染者は増える傾向にありそうなので、十分に注意が必要ですね。 新型コロナウイルスの流行に限らず、在宅時間が増える年末年始ももうすぐ。メシ通ではおうち時間を楽しめるコンテンツを積極的に配信していこうと計画しています。 さて、これさえ読めば『メシ通』で話題になった記事が分かる、2020年10月のランキングです！ ヽ(´ー｀)ノ 10月はレシピ記事のヒットが多…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今回は、筋トレしてるけどお酒も飲みたい、という私のような方へお届けする、高タンパク低糖質のおつまみレシピです。 鶏ささみは低脂質、高タンパクで筋トレ民やダイエット民の強い味方ですよね。ただし、 調理法によってはパサつきやすいのが難点。今回は短時間でやわらかく加熱するポイントもお伝えします。 北嶋佳奈の「ささみとアボカドのユッケ風」 【材料】（2人分） 鶏ささみ 3本 砂糖、塩 少々 酒 大さじ2 アボカド（種を取って皮をむき、乱切り） 1/…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 寒くなってきて、スープが美味しい季節ですね。スープに白ご飯をプラスしてお茶漬け風に食べると、少ないご飯でも満足できて、体も温まりオススメです。 今回は、そのスープを高タンパク食材の豆乳と冷凍シーフードミックスを使って、手間なしレシピで作ります。明太子のピリッとした風味がアクセントになりますよ。 北嶋佳奈の「明太豆乳スープごはん」 【材料】（1人分） ご飯 茶碗少なめ1杯分 無調整豆乳 80ml 明太子（ほぐす） 1/3本 大葉（細切り） 2…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 高タンパク質でコスパよし、筋トレ民の味方の鶏むね肉。味自体は淡泊なので、ワンパターンにならないよう、いろいろな味つけを覚えておきたいところです。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、旬のきのこをたっぷり使ってボリュームアップしつつ美味しく食べられるレシピ。パサつき対策もばっちりですよ。 きのこは何種類も組み合わせて使ったほうが、旨味の相乗効果で美味しくなります。こちらのレシピでは2種類使いましたが、お…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 秋なすが美味しい季節ですね。今日はそのなすを手軽にいただける麺レシピ。具だくさんのつけ汁を電子レンジにお任せで作ります。 なすと合わせるのは、ジューシーな豚バラ肉。豚バラ肉はレンジで加熱しても硬くなりにくく、旨味がよく出るのでオススメです。 ずぼらに拍車がかかり、切った材料は耐熱の器に入れて調理と兼用、おそばは流水でほぐすだけのものを使ったので、あっという間に食べられました。なすは薄く切ることで火の通りが早くなります。お一人リモートワークラ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 ステイホーム期間に始めた筋トレにハマり、今や器具まで取り入れて筋トレライフを楽しんでいる私。食生活も筋トレ仕様、先日はこちらの鶏むね肉レシピをご紹介しました。 www.hotpepper.jp 鶏むね肉は安い時にまとめ買いすることも多いのですが、そんなときに重宝するのが「下味冷凍」。鶏むね肉に下味をつけて冷凍しておけば、食べたいときにサッと調理して食べられるのでとても便利です。今回ご紹介するのは、ヨーグルトとトマトケチャップ、カレー粉を使っ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 たまに食べたくなる、おにぎり。具だくさんにすれば食べ応えもありますし、片手でさっと食べられるので、時間がない時の食事や家飲みのシメにも活躍してくれますね。 今回は、私がおにぎりで大好きな具材のひとつ「明太子」を使った自信作。キッチンバサミがあれば、包丁もまな板も出番なしで作れますよ。 北嶋佳奈の「炙り明太チーズのおにぎり」 【材料】（2人分、おにぎり2個分程度） ご飯 茶碗に軽く2杯程度 明太子 小さめ1/2腹（1本） ベビーチーズ 2個 …

…で箸がすすみすぎた【北嶋佳奈】 ここ数年間レシピの定番になっているサバ缶。北嶋佳奈さんが南蛮漬け風にしてみました。今回はそばと一緒に食べる夏向けのレシピ。暑い日が続くこの時期にぜひ！ www.hotpepper.jp 第2位：筋トレしてない人も、筋肉料理人の夏メシ「やわらか鶏むね肉とブロッコリーの塩レモン炒め」を食べてほしい 筋肉料理人さんの定番、鶏むね肉を使った料理が2位に。暑い夏もそろそろ終わりに近づいていますが、レモンを使っているので夏らしくさっぱりと食べられそうですね…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 まだまだ暑い日が続いていますね。暑いと意地でも火を使いたくない北嶋です。それでも栄養はしっかり摂りたいので、電子レンジで作る具だくさんつけ汁の冷たい麺シリーズ、 www.hotpepper.jp 今回は「トマト担担つけうどん」をご紹介します。レンジで手軽に仕上げるつけ汁は、ピリ辛の中にトマトの酸味と豆乳のまろやかさが後を引きます。 豚肉に含まれるビタミンB1は、糖質を効率よくエネルギーに変えてくれるため、残暑バテ予防に。また、トマトの抗酸化…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 沖縄で食堂に入ると、メニューに必ずといっていいほど並んでいる「みそ汁定食」の文字。丼にあふれんばかりの具だくさんみそ汁、それにご飯（お惣菜が付くこともありますね）でお腹いっぱいになれる、超シンプルな一汁一飯です。 おかずいらずの具だくさんみそ汁は、体にやさしく栄養価のあるものが手軽に食べたいときにオススメ。今回は、オクラと長芋のねばとろ食材を使いましたが、余った野菜で作れて冷蔵庫のお掃除レシピとしても優秀、電子レンジで作れば暑い日でもラクラ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 パスタやカレーなど、これまでにもサバ水煮缶を使ったレシピはあれこれご紹介してきましたが、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は夏向き、冷たいそばにもぴったりの南蛮漬け風アレンジです。 暑いと冷たいそばだけで済ませがちですが、タンパク質や野菜もしっかり摂りたいところ。そこで、サバ水煮缶とたっぷり野菜で作る南蛮漬け風をトッピングしてぶっかけそばにします。 酢の香りと風味で食欲増進。さらに、酸味により唾液が出…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 8月に入って、いよいよ暑さが本格化してきましたね。夏といえばそうめん。でも、そうめん単品だとどうしても栄養バランスが乱れてしまいます。そこで今回は、電子レンジで作れるつけ汁でいただく、スタミナたっぷりのそうめんをご紹介します。 豚肉に含まれるビタミンB1は、糖質を速やかにエネルギーに変え、また、ニラに含まれるアリシンは、そのビタミンB1の働きを手助けしてくれます。豚肉と、それを効果的にアシストするニラの組み合わせは、夏バテ予防にぴったりです…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 家で過ごす時間が増え、私もすっかり筋トレにハマっています。そこで今回は、筋トレ民のみなさまにも、ダイエット中の方にもおすすめな「鶏むね肉」のおつまみをご紹介します。 低脂質高タンパクの鶏むね肉は、筋トレ＆ダイエットの味方ですよね。抗酸化作用の強いイミダペプチドも豊富で、疲労回復にも一役買ってくれそうです。わかめを合わせることで、不足しがちな水溶性食物繊維やミネラルも補給しましょう。 北嶋佳奈の「鶏むね肉のネギわかめ和え」 【材料】（2人分）…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 食がすすまないこの時期、食欲増進にカレー粉がおすすめです。 夏の鉄板メシ、カレーはもちろん、 www.hotpepper.jp 野菜を炒めたり、肉や魚を焼いたり、ソースやドレッシングに使ったりと、 www.hotpepper.jp いろいろなレシピに活躍してくれます。 そして今回は、冷凍うどんとあまり野菜でささっと作れる「焼きうどん」。 野菜のほかには豚ひき肉を使用しましたが、ツナ缶なども美味しくできますよ。 北嶋佳奈の「みそバタカレー焼き…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 サクッと満たしたい暑い日の空きっ腹。洗い物もできるだけ出したくない……。そんな時は、包丁いらずのチャーハンに決まりです。冷やご飯があれば、味付け不要、中火で5分でパラパラの「梅チャーハン」が完成ですよ。 梅干しのクエン酸が食欲を刺激して、暑い日でもペロリと食べられます。 梅干しといえば、あの赤い姿を見るだけで、いや、思い出すだけでジュワッと唾液が出てくる、という人も多いですよね。唾液が出ることで食欲が増すだけでなく、唾液に含まれる酵素（アミ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 暑い日が増えてくると、冷たい麺が食べたくなりますね。そうめんやざるそばなどは、手軽に調理できて、喉越しもよく食欲のない日にもぴったり。ですが、麺だけで主菜や副菜がないと、栄養バランスの偏りが心配……。 そんな時にお試しいただきたいのが、具沢山でお酢を使った酸味のあるスープがクセになる「冷麺風そうめん」。ささみでタンパク質を補給して、野菜もたっぷり食べられます。冷水でスープを薄めつつ冷やして、あっという間に完成ですよ。 しかも、スープに使うお…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今日はおつまみや、おかずがもう一品ほしい時にぴったり、わが家でもよく作る「ブロッコリーのカレーマヨサラダ」をご紹介します。耐熱ボウル1つ、卵もブロッコリーも電子レンジで加熱するので簡単です。ブロッコリーレシピのバリエーション強化にもぜひ。 ブロッコリーは野菜の中でもビタミンCが多く含まれています。ビタミンCは水溶性なので茹でると溶け出てしまいますが、レンジ調理なら心配ありません。紫外線のダメージが気になるこれからの季節に、食事からしっかりビ…

…プ」をクセにしたい【北嶋佳奈】 テレワークが始まって、通勤に時間を取られなくなったものの、逆に夜遅くまで働きすぎてしまう人も多いと聞きます。そんなときに簡単に、カロリー控えめで食べられるこんなメニューはありがたいですね。 www.hotpepper.jp 第7位：39年かけて集めた約3万点の洋酒コレクションを博物館に。ウイスキーに人生を捧げた男の「夢の城」 タイトルからも分かるように、博物館の館長の熱意が尋常ではありません。ニッカの九州工場に足繁く通い、最終的にニッカの役員会…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 体に良さそうだからと買ってはみたものの、結局飲まないままのトマトジュースが家にある……。そんな方に朗報、今回はトマトジュースで食べ応えのあるミートソースを作ります。しかも電子レンジで簡単です。 トマトには、強い抗酸化作用で体の免疫機能を手助けしてくれるリコピンが豊富。加熱に強いリコピンは、トマトジュースからでもしっかり摂ることができます。また、トマトには体の水分調節に欠かせないカリウムも含まれています。 そして、これからの季節においしいなす…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 いつでも手に入って、栄養価も高く、価格も安定しているにんじん。買い置き野菜としても重宝しますよね。でも、いつも煮物やカレーの脇役だったり、主役にするにも、にんじんしりしりかキャロットラペくらいしかなくてバリエーションが増えない……。 そこで今回は、炊飯器に入れてご飯を炊きながら加熱して、あとは調味料で和えるだけの、にんじんレシピをご紹介します。 北嶋佳奈の「にんじんの粒マスタードバター和え」 【材料】（作りやすい分量） にんじん 2本 （A…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 最初は楽しめていた自炊生活も、毎日続くと面倒になってくるものです……。買い物にもあまり行けないし、そんなときは常備しているサバ缶におまかせです。電子レンジで簡単に、ご飯が進む丼ができますよ。ぜひ、お試しください。 サバ缶に多く含まれている栄養素の1つが、ビタミンD。 外に出る機会が少なくなると、日光を浴びることで生成されるビタミンDの不足が懸念されます。ビタミンDは骨や歯の健康を維持するうえで大切な栄養素のひとつ。サバ缶で、そのビタミンDを…