北嶋佳奈 の検索結果:

ブロッコリーチャレンジに、電子レンジで完結「丸ごとブロッコリーのカレーマヨサラダ」【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今日はおつまみや、おかずがもう一品ほしい時にぴったり、わが家でもよく作る「ブロッコリーのカレーマヨサラダ」をご紹介します。耐熱ボウル1つ、卵もブロッコリーも電子レンジで加熱するので簡単です。ブロッコリーレシピのバリエーション強化にもぜひ。 ブロッコリーは野菜の中でもビタミンCが多く含まれています。ビタミンCは水溶性なので茹でると溶け出てしまいますが、レンジ調理なら心配ありません。紫外線のダメージが気になるこれからの季節に、食事からしっかりビ…

【月間ランキング】2020年4月~『自宅でできる「青椒肉絲」~』『スープカレー専門店の中の人~』が話題に

…プ」をクセにしたい【北嶋佳奈】 テレワークが始まって、通勤に時間を取られなくなったものの、逆に夜遅くまで働きすぎてしまう人も多いと聞きます。そんなときに簡単に、カロリー控えめで食べられるこんなメニューはありがたいですね。 www.hotpepper.jp 第7位:39年かけて集めた約3万点の洋酒コレクションを博物館に。ウイスキーに人生を捧げた男の「夢の城」 タイトルからも分かるように、博物館の館長の熱意が尋常ではありません。ニッカの九州工場に足繁く通い、最終的にニッカの役員会…

トマトジュースと電子レンジでミートソースができる「レンチンなすミートソース」【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 体に良さそうだからと買ってはみたものの、結局飲まないままのトマトジュースが家にある……。そんな方に朗報、今回はトマトジュースで食べ応えのあるミートソースを作ります。しかも電子レンジで簡単です。 トマトには、強い抗酸化作用で体の免疫機能を手助けしてくれるリコピンが豊富。加熱に強いリコピンは、トマトジュースからでもしっかり摂ることができます。また、トマトには体の水分調節に欠かせないカリウムも含まれています。 そして、これからの季節においしいなす…

【メシ通のリモートめし】炊飯器でご飯と一緒に「にんじんの粒マスタードバター和え」をマルチ調理してみた【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 いつでも手に入って、栄養価も高く、価格も安定しているにんじん。買い置き野菜としても重宝しますよね。でも、いつも煮物やカレーの脇役だったり、主役にするにも、にんじんしりしりかキャロットラペくらいしかなくてバリエーションが増えない……。 そこで今回は、炊飯器に入れてご飯を炊きながら加熱して、あとは調味料で和えるだけの、にんじんレシピをご紹介します。 北嶋佳奈の「にんじんの粒マスタードバター和え」 【材料】(作りやすい分量) にんじん 2本 (A…

【レンジ6分】ビタミンD不足に「サバ缶のごまみそマヨ丼」を食べたい理由【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 最初は楽しめていた自炊生活も、毎日続くと面倒になってくるものです……。買い物にもあまり行けないし、そんなときは常備しているサバ缶におまかせです。電子レンジで簡単に、ご飯が進む丼ができますよ。ぜひ、お試しください。 サバ缶に多く含まれている栄養素の1つが、ビタミンD。 外に出る機会が少なくなると、日光を浴びることで生成されるビタミンDの不足が懸念されます。ビタミンDは骨や歯の健康を維持するうえで大切な栄養素のひとつ。サバ缶で、そのビタミンDを…

サバ缶丸ごと「サバ缶キムチのトースターチヂミ」。ぐったり疲れる毎日にサバの栄養を【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 家時間が増える中で、家にあるもので、簡単に栄養価の高いおつまみで一杯やりたい、というときにおすすめしたいのが「トースターチヂミ」。 今回は、サバ水煮缶を使って、材料をボウルでぐるぐる混ぜて焼くだけの「サバ缶キムチのトースターチヂミ」です。 サバ缶は、DHA・EPAが豊富なまま加工されているので、青魚の栄養素を超手軽に摂れておすすめ。DHA・EPAは血液や血管の健康維持、脳の活性化などの効果が期待できます。また、サバには疲労回復効果が期待でき…

ねぎだく、ねぎだけ。「丸ごとレンチン新玉のマヨチーズ丼」がとろ甘すぎた【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今回は、旬の新玉ねぎを使ってとっても簡単なねぎだく、ならぬ“ねぎだけ丼” をご紹介します。 新玉ねぎは乾燥させずに収穫後すぐに市場に出るため、普通の玉ねぎと比べてみずみずしく辛味が少ないのが特徴。サラダにするのも良いですが、加熱すると、とろとろになってとっても甘いです。この時期ならではのおいしさをお楽しみください。 北嶋佳奈の「丸ごとレンチン新玉のマヨチーズ丼」 【材料】(1人分) 新玉ねぎ 小さめ1個 マヨネーズ 小さじ1/2 ピザ用チー…

【1食100円以下】夜でもがっつり食べられる“麺抜き担々麺”「豆もやしの坦々スープ」をクセにしたい【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 無性にラーメンが食べたい、だけどもう遅い時間だし……。というとき、麺の代わりにたっぷりの豆もやしを入れた糖質オフの“麺抜き担々麺”はいかがでしょうか。包丁なし、鍋ひとつで手軽に作れる「豆もやしの坦々スープ」です。 大豆を発芽させた豆もやしは普通のもやしと比べて栄養価が非常に高く、タンパク質、大豆イソフラボンや食物繊維が豊富に含まれています。また、大豆のもつ大豆サポニンは強い抗酸化作用を持ち、脂肪の蓄積を抑制する効果が期待できます。 まさに太…

レンジで8分「サバ缶とブロッコリーのペペロンチーノ」は、味も栄養もグッド【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 パスタ好きな方は多いと思いますが、湯を沸かしてパスタを茹でる、別でソースを用意する、そして和えてお皿に……。ここまでやるのは、疲れているとハードル高いですよね。大きな洗い物が増えるのも億劫。そんなときは、電子レンジで作るパスタがオススメです。サバ水煮缶があれば、包丁もまな板も出さずに、ビールでも飲んでいるうちにサクッと作れます。 サバの栄養価が高いのは言わずもがな。新陳代謝を高めるビタミンB2、血液や血管の健康維持を助けるDHAやEPAなど…

電子レンジですべて完結「しょうが卵あんかけうどん」は、理想の“体ぽかぽかメシ”かも【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今回は、手軽に栄養価の高いものをしっかり食べたい、という方にオススメの一品。電子レンジで冷凍うどんを解凍しながら、スープも一緒に作ってしまいます。 しょうが、あんかけ、ラー油のトリプル温め効果で体ぽかぽか、卵で栄養価アップ、そして、タンパク質や食物繊維が摂れる豆もやし(大豆もやし)もたっぷりいただきましょう。 体を温めて冷えを予防することは、免疫力の維持につながります。また、免疫細胞はタンパク質でできているため、毎日の食事で良質なタンパク質…

味見でなくなりそうな無限キャベツ「キャベツのガーリックオイル蒸し」でおいしく風邪予防【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 安いと思って丸々1個買ったものの、なかなか減らないキャベツ。そこで今日は、キャベツがたっぷり食べられるレシピを紹介します。にんにくをガツンと効かせて、お酒のおともにもぴったりな一品です。にんにくのいい香りでつい味見したくなる、でも味見でなくなりそうなほどおいしい“無限キャベツ”ですよ。 ビタミンC豊富なキャベツ、そして抗酸化作用の強いにんにくで、まだまだ寒い季節の免疫力を助けましょう。 北嶋佳奈の「キャベツのガーリックオイル蒸し」 【材料】…

トマトジュース×キムチでメリットしかない「トマトジュースチゲ鍋」ができた【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 寒い日が続くと手軽な一人鍋は重宝しますが、さすがに何日か続くとバリエーションも尽きて、味もマンネリに……。 そこで今回は、一人鍋のマンネリ解消レシピ。定番のチゲ鍋をトマトジュースで作り、いつもとはちょっと違った味わいを楽しみましょう。 トマトジュースはトマト100%、食塩無添加のものがオススメです。トマトといえば、強い抗酸化作用で体の免疫機能を手助けしてくれるリコピンがたっぷり。リコピンは加熱にも強いので、トマトジュースからでもしっかり摂る…

ひとり小鍋くらい、家にあるもので作りたい。「ツナと白菜のミルクチーズ鍋」【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 年末年始の暴飲暴食ウィークも終わり、そろそろ体にもお腹にもほっこりやさしいものが食べたい頃。今回は少ない材料で、思い立ったらすぐに作れるひとり小鍋のご紹介です。家にあるツナ缶、白菜、そしてスライスチーズでおいしくできますよ。 ツナ缶はノンオイルのものを使うとカロリーカット、汁ごと使ってタンパク質・DHAもも摂ることができます。汁に詰まったうま味も逃さず使いましょう。白菜がおいしくたっぷり食べられますよ。 北嶋佳奈の「ツナと白菜のミルクチーズ…

年末年始の消耗を「ネギ塩豚おにぎり」で美味しく癒そうと思います【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 年末年始を前に、風邪などひいていられないという方、多いと思います。そこで今回は、ごはんの糖質×豚肉のビタミンB1×ねぎとにんにくのアリシンが疲労回復を助ける、レンジで簡単にできる「ネギ塩豚」をご紹介します。食べやすくおにぎりに混ぜてみました。 北嶋佳奈の「ネギ塩豚おにぎり」 【材料】(4個分) ごはん 茶碗大盛り2杯くらい(およそ1合分) 豚バラ肉(薄切りや切り落とし) 100g 青ねぎ(小口切り) 30g ごま油 小さじ1/2 あらびきブ…

サバ缶1人鍋のバリエ増強に使える「サバみそ煮缶のごまミルク鍋」はタンパク質も野菜も摂れるやつ【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 疲れて帰って来た寒い夜に、熱々のお鍋が染み渡る季節ですね。1人で食べるなら家にあるものでできて、簡単なのが一番。というわけで、以前もご紹介したサバ缶1人鍋レシピ、 www.hotpepper.jp 今回は「みそ煮缶」を使って味付け必要なし、風邪予防にもおすすめの1人鍋を作ります。牛乳が苦手な方は、同量の無調整豆乳で代用できますよ。 北嶋佳奈の「サバみそ煮缶のごまミルク鍋」 【材料】(1人分) サバみそ煮缶 1缶(190gくらい) 大根 3c…

包丁いらず、レンジで4分「鶏団子鍋風マグカップスープ」がまさに“ジェネリック1人鍋”だった【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 熱々の鍋が食べたくなる、寒~い夜が増えてきました。これまでにもいろいろな1人鍋レシピをご紹介してきましたが、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 鍋を出すことも火を使うことも面倒な日だって正直あります……。そこで今日は、大きめのカップを使って、電子レンジで1人鍋風の具だくさんスープを作ります。 北嶋佳奈の「鶏団子鍋風マグカップスープ」 【材料】(1人分) 鶏ひき肉 100g 春雨(小分けのもの) 1個(8~1…

お肉がないならツナ缶で。安ウマ「ツナ缶一人鍋」が野菜不足さんにも最高っぽい【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 寒くなってくると、あったかいお鍋が体にしみますね。以前、豚バラを使った簡単一人鍋をご紹介しましたが、 www.hotpepper.jp 今回はお肉を買ってこなくてもあっという間にできる、常備してあるツナ缶を汁ごと使った和風一人鍋をご紹介します。鍋に溢れんばかりの野菜を入れても、煮てみるとカサが減るので野菜をたっぷり食べられますよ。野菜不足さんにもおすすめです。 北嶋佳奈の「ツナ缶とキャベツの和風鍋」 【材料】(1人分) ツナ缶(ノンオイル)…

サバ缶の美味しい食べ方は、いくら知っていてもいいものです。「サバ缶の甘酒みぞれ煮」の作り方【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 常備しているという人も増えているサバ缶。いろいろな使い方を覚えておくと助かりますね。 以前はパスタのアレンジもご紹介しましたが、 www.hotpepper.jp 今日は、和のおかず「みぞれ煮」にしてみましょう。 みぞれ煮はアレンジしやすく、きのこやレンコンなどを合わせるとさらにボリュームが出て満足感が増します。 サバと大根、そして甘酒の組み合わせにも注目です。 サバのDHAやEPAは必須脂肪酸で、血液や血管の健康維持に関わっています。そこ…

「鮭の中骨缶」を汁ごと入れる「万能鮭しょうがそぼろ」で、ご飯が捗って仕方がない【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 サバの缶詰がすっかり定番になっておりますが、缶詰コーナーに今も変わらず鎮座している「鮭の中骨缶」もオススメです。サバ缶の高騰で、サバ缶よりお値打ちで手に入るものも見かけるようになりました。 鮭の中骨缶には、血液や血管の健康維持に役立つDHA、EPAはもちろんのこと、カルシウムはなんとサバ缶のおよそ5倍。これは“ポストサバ缶”となる日も近いかもしれません。 今回は、その鮭の中骨缶を使って、小骨が気にならないようにしつつ「鮭しょうがそぼろ」を作…

キッチンバサミにマグカップ、あとは電子レンジ。小腹減った、から5分でできる「クッパ風マグカップスープごはん」【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 簡単に作れるもので済ませたいけど、多少の食べ応えはほしい……。そんなときは、マグカップと電子レンジでできる「マグカップスープごはん」がオススメです。今回は、包丁なしで作れて、レンジで4分加熱するだけのマグカップスープごはんをご紹介します。 今回使う豆もやし(大豆もやし)は、普通のもやしと比べたらほんの少しお値段が張りますが選ぶ価値ありです。豆の甘さが感じられて、スープやナムルに使うと焼肉屋さんや韓国料理屋さんっぽい本格的な味わいが楽しめます…

コクがしっかりした「甘酒ドレッシングの肉サラダ丼」【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 作るのも片づけも手間いらず、さっと食べられてお腹も満足の丼もの。ですが、栄養が偏りがちになるのがちょっと気になるところ……。 そこで今回は、1杯で野菜もお肉もたっぷり食べられる「肉サラダ丼」です。コクうまドレッシングをたっぷりかけて、どんどん食べられますよ。 そのドレッシングに使うのが、“飲む点滴”こと「甘酒」。ブドウ糖やアミノ酸、ビタミンが含まれ、腸にもよく、料理に使えばお肉も柔らかくしてくれるとあって、 www.hotpepper.jp…

“鶏肉を焼くと硬くなる問題”に、飲む点滴「甘酒」が有用すぎた。「甘酒照り焼きチキン」【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 ブドウ糖やアミノ酸、ビタミンが含まれ栄養価が高い、「飲む点滴」こと「甘酒」。最近、飲んでるよという人が多いこの甘酒ですが、じつはお料理にも使えるんです、というお話を先日、こんなレシピでご紹介しました。 www.hotpepper.jp その時にも書いたのですが、 ・甘酒には米麹で作る「麹甘酒」と、酒粕で作る「酒粕甘酒」の2種類がある。 ・とくに、麹甘酒は米麹を発酵させて作ったもので、アルコール分は0%、砂糖を加えなくてもほのかな甘みがある。…

レンジで3分「丸ごとトマトのマグカップスープ」で、冷房で冷え切った体が温もりを思い出した【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 夜、小腹が減っているとき、朝、時間がないけど何か食べたいとき……。電子レンジとマグカップで作るスープなら、じっくり煮込まなくても美味しく作れます。少し小ぶりなトマトを丸ごと1つ食べられますし、冷房で冷え切った体もじんわり温まりますよ。 トマトに含まれるリコピンは強い抗酸化作用を持つので、夏のぐったり疲れた体におすすめです。加熱に強く、油と一緒に摂ることで吸収率がアップするので、脂肪分のあるチーズとの相性は◎。爽やかな酸味で、食欲がないときで…

夏の疲れに良さそうな「甘酒トマトパスタ」。飲む点滴「甘酒」で素晴らしいトマトソースができました【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養価が高く、近年注目を浴びている「甘酒」。日本の伝統的な発酵食品で、古くは江戸時代から夏バテ対策ドリンクとしてよく飲まれていたそうです。 実際に、甘酒にはブドウ糖やアミノ酸、ビタミンが含まれていて、私も毎日飲んでいます。 そもそも、甘酒には米麹で作る「麹甘酒」と、酒粕で作る「酒粕甘酒」の2種類があります。最近はスーパーやコンビニでもどちらも見かけるようになりましたね。 麹甘酒は米麹を発酵させて作ったもので、アルコ…

【月間ランキング】2019年6月~「白い麻婆豆腐」や「日本大食い界の半世紀」が話題に

…ぐったり疲れた体に【北嶋佳奈】 何かと万能なサバ缶と、リーズナブルで栄養たっぷりのトマト缶をレンチンして作る簡単パスタ。包丁もまな板も使わないので、洗い物が少ないのが嬉しいんです。味付けには味噌も使いますが、トマトとの意外な相性の良さに驚きます。玉ねぎやきのこ類を入れてボリュームアップすれば、ごちそう感も出ますよ! www.hotpepper.jp 第10位:「料理が嫌い」じゃダメですか? 『自炊力』著者・白央篤司さんインタビュー いいですよね、料理嫌いでも。毎日しなれけばい…

ホットケーキを健康的にアレンジ。“甘じょっぱい党”も歓喜「ホットケーキサンド」【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 ホットケーキサンドなるものをご存知でしょうか。我が家でもホットケーキは休日のブランチの定番です。でも、いつもバターとはちみつをかけるだけ。飽きてくるし、何より栄養不足が心配です。 そこで、インスタグラムで見かけた「#ホットケーキサンド」。ホットケーキに野菜や卵など好きな具材を挟んだ、楽しい&見た目も華やかな一品なんです。“甘じょっぱい党”の方にはぴったりのホットケーキサンド、今回は簡単たまごサラダの作り方と合わせてご紹介します。 北嶋佳奈の…

夏は問答無用で電子レンジめし。「レタスのレンジみそ汁」なら鍋でお湯を沸かす必要もなかった【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 献立に汁物をプラスしたいけど、暑くて火も鍋も使いたくない……。そんなときは「レンジで作るおみそ汁」がおすすめです! 鍋どころか、まな板、包丁も使いませんよ。 今回のおみそ汁、メインの具は生食もできるレタス。軽く加熱してカサを減らして、たっぷりいただきましょう。発酵食品のみそと食物繊維豊かなレタスで、腸内環境を整える手助けをしてくれます。 北嶋佳奈の「レタスのレンジみそ汁」 【材料】(1人分) レタス 1/8個 (A) 乾燥わかめ ひとつまみ…

【月間ランキング】2019年5月~「自家製ラー油の作り方」や「絶品おにぎりの握り方」が話題に

…ピーマンおにぎり」【北嶋佳奈】 管理栄養士・北嶋佳奈さんによる「ピーマンふりかけ」を使って握るおにぎり。「ピーマンふりかけ」はお酒のおつまみにもなるので、常備菜として時々作っておくと便利です。おにぎりの具にピーマン? と疑われる方もいらっしゃるでしょうが、これが病みつきになるおいしさなのです。 www.hotpepper.jp 第3 位:【はたらくクルマ】約45分で200人分の食事を作れる「野外炊具1号」は、自衛隊が誇る最強のメシ炊きマシーンだ 陸上自衛隊の装備品のひとつ、牽…

包丁いらず「サバ缶のトマトスパゲッティー」をぐったり疲れた体に【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 雨の季節、ジメジメして何となくやる気が起こりませんね。食欲も下降気味……。そこで今回は、包丁もまな板も不要、サバ缶とトマト缶のレンチンソースがとっても手軽なパスタレシピをご紹介します。 サバに豊富に含まれるDHA・EPAは血液や血管の健康維持に、トマトに含まれるリコピンは強い抗酸化作用を持つので、ぐったり疲れた体におすすめ。トマトの爽やかな酸味で食欲も復活です! 北嶋佳奈の「サバ缶のトマトスパゲッティー」 【材料】(2人分) スパゲッティー…

はい、一汁一飯。「ソーセージとキャベツの洋風みそ汁」でおかずどうしよう、から解放された【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 疲れた体に染み渡るおみそ汁。発酵食品のみそは腸内環境を整える手助けをしてくれる上、色素成分のメラノイジンは抗酸化物質。疲れたときに手軽なみそ汁一杯、習慣にしたいです。 今回は、だしもコンソメも、だし入りのみそもいらない、具だくさんの「洋風みそ汁」。冷蔵庫にあるソーセージ+チーズの洋風みそ汁をご提案します。一汁一飯、あとはご飯さえあればお腹も満足。夜遅くなったら、このみそ汁だけでも十分ですね。 北嶋佳奈の「ソーセージとキャベツの洋風みそ汁」 …

材料を重ねてレンジでチン。疲れた体が欲してる「豚と野菜のレモンバター蒸し」【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 少しずつ暑い日が増えてくると、火を使う料理はできるだけやりたくないのが本音ですよね……。そんなとき便利なのが電子レンジ。今回は、材料を重ねてレンジでチンするだけで、お肉も野菜もたっぷり食べられるレシピをご紹介します。 豚肉は“疲労回復のビタミン”と呼ばれるビタミンB1がたっぷりです。さらに、かぼちゃ、ズッキーニは抗酸化作用のあるβカロテンが豊富。長~いお休みの後で何かと忙しい、気温の急な変化で何となく調子が悪い、そんなお疲れ気味のこの時期に…

おにぎりを100レシピ握ってわかった「絶品おにぎりの握り方」と疲れた体にうれしい「ピーマンおにぎり」【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 片手でさっと食べられて、お弁当にも便利な「おにぎり」は老若男女問わず人気ですね。私も最近、仕事でおにぎりを100レシピ(試作も入れるとその倍くらい?)作ったこともあって、今さらながら、おにぎりにハマっています。 いろんなおにぎりを握ってあらためて分かった「絶品のおにぎりを作るポイント」なんですが、 【形を整える程度の気持ちで握る】 【ごはんはいつもより硬めに炊く】 この2つを意識するだけで、ひと味違うおにぎりになりますよ! 前者は、キレイに…

カロリー超控え目で麺類欲を満たせる「しらたきボロネーゼ」をぜひ試してほしい【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 歓迎会やらお花見やら、春の宴続きで最近食べ過ぎてる…… というそこのあなたに! カロリー控え目で麺類欲を満たす「しらたきボロネーゼ」をご紹介します。パスタは1人分およそ380kcalであるのに対し、しらたきはなんと12kcal。さらに食物繊維が豊富に含まれているので、お腹のお掃除にも役立ちます。 ソースは市販のものでもよいのですが、せっかくですので自作でこちらもヘルシーに。電子レンジでできちゃう「レンジボロネーゼソース」がおすすめですよ。 …

おいしいだけじゃない、「ミネストローネ」にみそを入れるとメリット多すぎだった【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 まだまだ肌寒い日もあり、温かいスープは心も体も癒してくれますね。野菜がたっぷりいただけるミネストローネも、みそで味付けすることでいつもと一味違う風味を楽しめます。 発酵食品のみそは腸内環境を整える手助けをしてくれる上、色素成分であるメラノイジンは食物繊維に似た働きをしてくれる抗酸化物質。何かと忙しくお疲れモードの3月、4月にぴったりです。 そして、みそはうま味成分のアミノ酸が豊富なので、一般的なミネストローネのレシピで使うコンソメの出番はな…

【月間ランキング】2019年2月~「コンビーフ缶」や「甘い醤油」が話題に

みなさんこんにちは、メシ通編集部です。 スギやヒノキの花粉飛散がピークに突入しています。「多い」「非常に多い」の予報を見ると鼻がムズムズしてきますが、もう少しの間なんとか乗り切りっていきましょう。 それでは、『メシ通』2019年2月の反響の大きかった記事を、ランキングで一緒に振り返ってみましょう! ※集計期間:2019年1月21日~2019年2月20日に公開した記事が対象※基準:各ソーシャルメディアのカウント数へ独自の重み付けを行い集計 1位:手もとに「コンビーフ缶」が1個あ…

サバ缶とキムチって罪深いくらい合う!「サバキムチスープ」を花粉症の季節におすすめしたい理由【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 栄養満点で手軽なサバ水煮缶レシピシリーズ! www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回はキムチと合わせて「簡単スープ」を作ります。 サバに含まれるDHA・EPAにはアレルギーの症状が出るのを抑える働きが期待できます。また、キムチに含まれる乳酸菌により腸内環境を整えることも免疫機能を高めてくれるので、花粉症で辛い方はぜひ試してみてください。 北嶋佳奈の「サバキムチスープ」 【材料】(2人分) じゃがいも(中) 2…

買い物も料理も面倒だけど、体にいいものが食べたいときの「サバ缶の卵とじ丼」【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 買い物も面倒だし、料理も面倒なんだけど、体にいいものが食べた~い。そんなときにオススメなのが「サバ缶の卵とじ丼」です。“体にいい油”のオメガ3脂肪酸が豊富なサバ缶は、栄養とうま味を丸ごと取るため汁ごと使います。そして、卵は「完全栄養食品」と呼ばれるほど栄養満点。5分もかからずできるのに、ボリューム・栄養ともに申し分ない1品です! 北嶋佳奈の「サバ缶の卵とじ丼」 【材料】(2人分) サバ水煮缶 1缶(190g) 玉ねぎ 1/2個 卵 2個 め…

野菜もりもり「ポトフ」、電子レンジで1人分だけ作れたらいいなぁ←できますよ!【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 暦のうえで春、とはいえ2月は雪の日もあったりと、まだまだ寒さが厳しい日が続きますね。体を温めてくれるスープ系のお料理、とくに根菜たっぷりの「ポトフ」で、心も体もほっこりしましょう。 ポトフというとたっぷり作って長時間煮込むお料理の代表、そんなイメージがありますが、耐熱容器と電子レンジでできる「レンジポトフ」なら、1人分だけ短時間で作れちゃいます! 北嶋佳奈の「簡単レンジポトフ」 【材料】(1人分) ソーセージ 2本 じゃがいも 小さめ1個 …

【月間ランキング】2019年1月~「麻婆豆腐の作り方」や「香味ゆで鶏」が話題に

…チゲ」が最高っぽい【北嶋佳奈】 2018年を代表する食材となった「サバ缶」を使ったおひとりさま鍋レシピ。サバ缶は青魚の豊富な栄養素が手軽に取れる、便利食材。そんなサバ缶でスンドゥブチゲを作ります。味付けは味噌だけで簡単、締めはチーズリゾットも楽しめる、おすすめ鍋です。 www.hotpepper.jp 10位:もっちもちで有名な「大根もち」をギリギリの手数で大根おろしからつくる 中華料理の点心で出てくる「大根もち」。存在感は若干薄いものの、あのモチモチ食感はたまりません。調べ…

トマト缶とカマンベールの「とろとろミルフィーユトマト鍋」で風邪予防もできればシメたもの【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今回もお鍋のご紹介。たっぷりの白菜と豚バラ肉を重ねた「ミルフィーユ鍋」はすっかりおなじみですが、そのミルフィーユ鍋をちょっぴりアレンジ。トマト缶とカマンベールチーズをまるごと使って、ボリュームも栄養も満点です。 トマトのリコピンは抗酸化作用が強く、免疫力の強化を助けてくれます。加熱によりうま味アップ、しかも吸収が高まる点もお鍋の材料に使うのは◎。豚バラ肉、オリーブオイルの脂質と一緒に取ることで吸収率はさらにアップします。また、カマンベールチ…

【サバ缶で一人鍋】疲れた体に、5分でできる「おひとりさまサバ缶スンドゥブチゲ」が最高っぽい【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 冬といえば鍋! 毎晩一人鍋、なんて人もいらっしゃるのでは。お肉がなくても、家に常備しているサバ缶があれば手軽にお鍋が楽しめます。というわけで、サバ缶一人鍋のレパートリーを増強すべく、今回はサバ缶入りの「スンドゥブチゲ(豆腐鍋)」。主な具はキムチとニラ、豆腐。サバ缶は汁ごと使うことでうま味が出るので、味付けは味噌のみで十分です! 引き続き大注目のサバ缶は、DHA・EPAが豊富なまま加工されていて、青魚の栄養素を超手軽にとれておすすめ。DHA・…

話題の「ハットグ」を作ってみた。どのチーズで作ればびよ~んとのびるのか?【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 サバ缶、悪魔のおにぎり、よだれ鶏、スパイスカレー……。2018年もさまざまなレシピやメニューが話題になりました。チーズがのび~る韓国式アメリカンドッグ「ハットグ」もそのひとつ。数年前から韓国で大ブレイクしていて、東京・新大久保にも上陸。チーズがびよ~んとのびる写真、SNSでも本当によく見かけました。 今回は、おつまみにもぴったりなミニサイズの「ハットグ」をお家で再現。あのチーズを使えば、しっかりのび~っと仕上がります。小さめの鍋を使って、少…

この冬、一番コスパのいい「しゃぶしゃぶ」のやりかた【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 寒い日は鍋に限りますね! 今日は、今年も何度もお世話になった「鶏むね肉」を使った簡単鍋レシピです。鶏むね肉は、ヘルシーで価格も安く、体にもお財布にも優しい食材。私は、安いときに多めに買って冷凍しておきます。この冷凍しておいた鶏むね肉、じつは“ある理由”で「しゃぶしゃぶ」で食べるのがオススメなんです。 北嶋佳奈の「鶏むね肉のしゃぶしゃぶ」 【材料】(2人分) 鶏むね肉 1枚 もやし、レタス、きのこ類 お好みで適量 ポン酢、七味唐辛子、柚子胡椒…

冷蔵庫にあるものを、とりあえず「肉で巻く」と豪華に見える件。「なすと豚肉のとろとろチーズ巻き」【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今回は、豚バラ肉で巻いて焼くだけの簡単おつまみをご紹介します。使うのは、加熱するととろりとしておいしい「なす」。私も大好きです。この豚バラとなす、ただ切って炒めるより、肉巻きにしたほうが断然、豪華に見えて不思議なんです。 北嶋佳奈の「なすと豚肉のとろとろチーズ巻き」 【材料】(2人分) なす 1本 豚バラ薄切り肉 5枚 スライスチーズ 5枚 大葉 5枚 薄力粉 適量 ごま油 小さじ2 しょうゆ、みりん 各大さじ1 白すりごま 少々 作り方 …

そこのズボラさん、「春雨マヨネーズサラダ」は耐熱ボウルと電子レンジでおいしくできます。北嶋佳奈の「えびマヨ春雨サラダ」

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 マヨネーズ味の春雨サラダ、子どもも大人も箸がとまらなくなる鉄板のおいしさ! なんですが、好きなんだけど春雨をゆでて水切りして使うのが面倒…… いう方は少なくないと思います。私もそんなズボラ代表のひとりです。今回はそんなズボラさん向け、耐熱ボウルと電子レンジで簡単に春雨サラダを作ります。 北嶋佳奈の「えびマヨ春雨サラダ」 【材料】(2~3人分) 春雨 50g むきえび 100g 水 1/2カップ しょうゆ、酒 小さじ2 きゅうり 1本 (A)…

夏の残りのそうめんは酸っぱウマ「サンラータンにゅうめん」で秋冬もスタメン起用へ【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 10月も後半にさしかかり、肌寒い日も増えてきましたね。温かい麺ものでも、とキッチンを探して発掘したのが、 夏にたくさん買って食べ切れなかったそうめん……。そうです、温かいそうめん「にゅうめん」にすれば、そうめんは寒い季節にも十分、戦力になってくれます! 今回はいつものシンプルな麺つゆ味はパスして、サンラータン風スープで酸っぱウマにアレンジしてみました。 北嶋佳奈の「サンラータンにゅうめん」 【材料】(2人分) そうめん 2人分 豚バラ切り落…

炊き込むのは面倒だしそもそもすぐ食べたいから、炊き込みご飯風の「混ぜごはん」を作ってみた【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今が旬のきのこ、うま味たっぷりでおいしいですよね。そのうま味をギュッととじ込めた秋の「炊き込みご飯」。ただ、炊き込みご飯は食べたいけど、炊き込むのは面倒だし、炊き上がりを待っているのも……。って時には、炊き込みご飯風の「混ぜごはん」がオススメです! 北嶋佳奈の「ツナときのこの混ぜごはん」 【材料】(2人分) 温かいごはん 茶碗2杯分 ツナ水煮缶 1缶 きのこ類 100g(今回はしめじと舞茸を1/2パックずつ) 油揚げ 1枚 青ねぎ(小口切り…

「油揚げ」は冷凍しておくと超便利!がっつりおかずも丼も朝めし前ですよ【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 私はとっても面倒くさがりなので、できるだけ洗い物は増やしたくないし、できれば包丁もまな板も使いたくないと常日頃考えています。そんなみなさんにぜひ試していただきたい、冷凍の食材を上手に使ったおかずレシピをご紹介します。とくに、私がいつも常備している「冷凍油揚げ」がおすすめで、メインになるおかずもすぐにできちゃうんです! 北嶋佳奈の「ひき肉とほうれん草のオイスター炒め」 【材料】(2人分) 豚ひき肉 200g 油揚げ 1枚分 冷凍ほうれん草 1…

甘さと塩気が完璧。パイン缶のファインプレーで「悪魔のチャーハン」これ必食です【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今回は、ごはんと買い置きの缶詰さえあれば、いつでもチャーハンが食べられる缶詰大活用レシピ。少し前に、いちごやパイナップルをお酒に漬けた「悪魔の飲み物」がネットで話題になりましたが、こちらはパイナップルの缶詰を使って、ヤミツキになる「悪魔のチャーハン」です。甘さと酸味がさわやかなパイナップルの缶詰に、ランチョンミートとコーン缶。パイナップルとコーンの甘さに、ランチョンミートの塩気が絶妙にマッチします! 北嶋佳奈の「悪魔のチャーハン(パイナップ…

にんにく&ピリ辛は裏切らない。「夏野菜のペペロンねぎやっこ」で夏の疲れを吹き飛ばす【北嶋佳奈】

…ちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 涼しくなるかなと思いきや、まだ残暑厳しい日々が続きそうですね。まだまだ食べたい冷やっこ。でも、いつもの味にはそろそろ飽きてきましたよね……。そこで今回の、にんにくとピリリと辛い鷹の爪を効かせた「夏野菜のペペロン風冷ややっこ」。夏に不足しがちなカリウムやビタミンCを豊富に含むズッキーニやパプリカで、栄養価もぐんとアップ。にんにくの香りが食欲をそそります! 北嶋佳奈の「夏野菜のペペロンねぎやっこ」 【材料】(2人分) 絹ごし豆腐 150g×2個…

トップに戻る