…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 SNSで話題の、電子レンジで作るとん平焼き。皿に敷いたラップの上に卵、豚肉やキャベツをのせて加熱するお手軽レシピで、火を使わず、洗い物も最低限でできるとたくさんの方がチャレンジしているようです。 今回はそのレンチンとん平焼きをさらに作りやすくアレンジ。豚肉のかわりに脂質控えめ、火の通りを気にせずに使える豆腐とツナで「豆腐とツナのとん平焼き風」を作ります。 市販のせん切りキャベツを使うので、包丁もまな板も必要なし。お酒のおつまみにも、ご飯のお…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 できたてが食べられて、節約しやすくて、気分転換にもなる自炊。とはいえ、失敗するのは嫌だし、そんなに手間のかかることはしたくない……。 今回はそんな願いを叶える、電子レンジでできる1人メシレシピ。耐熱ボウルに材料を入れて、あとは電子レンジで3分加熱するだけ！ 包丁もキッチンバサミさえも使わずにできて、ご飯がすすむ「ツナ豆トマトカレー」をご紹介します。 使い切れずに眠っているカレー粉の消費にもおすすめですよ。 北嶋佳奈の「ツナ豆トマトカレー」 …

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 東京から沖縄に移住して、常備するようになった食材の1つがポークランチョンミート缶。こちらでは“ポーク”と呼ばれ、銘柄も豊富！ 食べ方もさまざまで、おなじみのポーク卵やポーク卵おにぎり、チャンプルーにするのはもちろん、みそ汁やカレーにも入れるご家庭もあるそうですよ。 私も、地元の方に美味しいフーチャンプルーの作り方を教えてもらって以来、キッチンに欠かせないものになりました。余ったら食べやすくカットしてから冷凍しておいて、ナポリタンやオムレツに…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 野菜が高いときに頼りになるのが、お値段が比較的安定していて買いやすいカット野菜です。野菜を切る手間が省けるのはもちろん、必要な分だけムダなく買えて、ミックスタイプなら1袋で野菜があれこれ食べられるのもうれしいですね。 今回はそんなカット野菜を使った冬メシレシピ。白菜入りの鍋用カット野菜と、バター、薄力粉、牛乳の即席ホワイトソースで手軽に作れる熱々の白菜グラタンをご紹介します。 耐熱皿で直接調理＆包丁も使わないので、洗い物も最小限で済みますよ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 年も改まり、仕事もプライベートも新たなスタート！ ということで今回ご紹介するのは、毎日のやる気アップにもつながる朝ごはん習慣の見直しお役立ちレシピ。忙しい朝でも作りやすく、たんぱく質と炭水化物が美味しく摂れる「豆腐入りふわとろ卵サンド」です。 体温が上がり、体内時計がリセットされ、午前中からエンジンがかかりやすい。ランチタイムのドカ食いが防げて、食べ過ぎで午後眠くなることも減る……など、朝ごはんを食べるメリットはさまざま。 その朝ごはんで、…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 野菜を食べたいけれど切るのは面倒、というときに便利なカット野菜。1袋で何種類もの野菜が食べられるのもいいですね。今回は、今の時期にスーパーなどでよく見かける白菜入りの鍋用カット野菜を使った「白菜とソーセージのガーリックオイル蒸し」のレシピをご紹介します。 カット済みの旬の白菜を、少しの塩と水でフライパン蒸しにしてうま味と甘みを引き出します。にんにくと鷹の爪もガツンと効かせて、お酒のおともにもぴったり。ソーセージを加えてうま味とたんぱく質もプ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今日は寒～い夜でも1人分の具沢山のスープが5分ちょっとで食べられる「厚揚げともやしのレンチン担々風スープ」のレシピです。包丁いらず、耐熱の器や丼で一杯だけ作ってそのまま食べられる超スピードスープで洗い物も減らせますよ。 レンチン調理では肉を使うと火の通りが少々気になりますが、今回は手でくずした油揚げをひき肉がわりに。食べごたえのある豆もやし（大豆もやし）と合わせて、一杯でお腹も満足です。糖質を控えている方にもおすすめです。 辛味はラー油にま…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 主食の中でもたんぱく質が多い食材のそば（日本そば）。筋トレ民の私も1人ランチの定番で、とくに、 電子レンジ×耐熱ボウルで手軽にできる具沢山の「レンチンつけ汁」で食べるのがお気に入りです。 www.hotpepper.jp 今回ご紹介するのは、鶏肉とねぎ、みそ、にんにくとめんつゆを使ったレンチンつけ汁で食べる「鶏みそねぎつけそば」。うま味の強いつけ汁にそばをたっぷり浸して食べてください！ みそとそばの香りもよく合いますよ。 鶏肉は火の通りやす…

….jp 管理栄養士の北嶋佳奈さんに教えてもらったのは、家パスタのバリエーション強化にぴったり、ツナ缶を使って電子レンジでサクッとできる和風パスタのレシピ。きのことツナ、めんつゆ、そしてバターのうま味が重なり、失敗なしの美味しさです。 低カロリーで食べごたえのあるきのこをどっさり入れることで、スパゲッティは少し減らしてもお腹いっぱいになれちゃうのもポイントです。 きのこは合わせて100g、お好みの組み合わせでOK。きのこの食感もいいアクセントになりますよ。 食べごたえがあってカ…

…で暮らす管理栄養士の北嶋佳奈です。 今の季節、沖縄の市場やスーパーでよく見かける野菜がゴーヤーです。東京にいたころは「ゴーヤ」と呼んでいましたが、最近は沖縄の方にならって「ゴーヤー」と呼ぶようになりました。市場などでは時々安いものも見かけますが、大きさによって1本150～250円くらいで買っています。 独特の苦みのイメージが強いゴーヤーですが、じつはビタミンCが豊富な野菜。ゴーヤーには、ビタミンCが多い野菜としてよく名前の出る小松菜やキャベツの倍ほどのビタミンCが含まれていま…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 8月もそろそろ終わりますが、冷たいそうめんが美味しい季節はまだまだ続きますね。そこで今回は、冷え冷えのトマトたっぷりそうめんを手軽に食べるレシピをご紹介します。 使うのは、朝どり、じゃなくて“朝凍らせ”のトマト。朝、角切りにしたトマトを冷凍庫に入れておけば、ランチや晩ごはんに冷た～いトマトだれで美味しいそうめんが食べられます！ 冷凍したトマトでたれがしっかり冷たくなるので、そうめんを冷やす手間が省けますし、トマトを冷凍する保存袋に直接、調味…

…す」と、管理栄養士の北嶋佳奈さんお気に入りのこのレシピ。豆腐は水切りをしてから2回に分けて加熱して、しっかり水分を飛ばすと味がぼやけません。ニラの風味と唐辛子のピリ辛が食欲をそそります！ 08:腹は減ったが猛烈に暑いから「ツナとキムチのピリ辛冷や汁」約2分メシのレシピ www.hotpepper.jp みそ、水、ツナとキムチを混ぜるだけとほんの2分くらいで完成！ 冷や汁の基本の具材、焼き魚のかわりに魚の缶詰を使った、まかないメシ名人のヤスナリオさんの超簡単冷や汁レシピです。 …

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 暑い日はサッと作れて、ひんやり冷たい麺類が美味しいですよね。ただし、薬味を少しのせるだけでは栄養バランスが偏り、たんぱく質も不足しがちなのも気になるところです。 そこで今回は、たんぱく質がしっかり摂れるのはもちろん、手軽にできる冷製パスタのレシピをご紹介します。 たんぱく質レシピといえば私も鶏むね肉を主役にすることが多いですが、できるだけ火を使わずに済むように、ここでは火を通さずにそのまま食べられるマグロの赤身を使います。 マグロの赤身は筋…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 暑くなって、今年もオクラやなすなど旬の夏野菜が美味しくなる季節ですね。旬の野菜は味わいも栄養価も高くなるといわれ、流通量が増えてたくさん出回るため価格も安くなることが多いです。 とくに夏野菜は暑くなると失われがちな水分、抗酸化作用のある色素成分が豊富なものが多く、暑い季節に食べるのにぴったりです。 ということで今回は、いろいろな野菜をおいしく食べる10分おつまみレシピをご紹介します。肉や魚に溶き卵をからめて焼くピカタを野菜でアレンジ。卵には…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 気温も上がり、ツルッと食べられる麺類がますます美味しい季節！ 今回は、電子レンジ4分のつけ汁で野菜もたっぷり食べられるボリューム満点なつけ麺レシピをご紹介します。 つけ汁はみそベースでうま味たっぷり。さらに柚子こしょうとにんにくの香りが食欲をかき立てますよ。ゆで卵でたんぱく質もプラスしましょう。 北嶋佳奈の「レンチンつけ汁で肉みそ柚子こしょうつけ麺」 【材料】（1人分） 長ねぎ 1/4本 キャベツ 小1/8個（100g程度） もやし 1/2…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 くずしてレンチンした木綿豆腐をひき肉のかわりに使ってコスパよく、油も控えつつ、ラクに美味しく食べる「くずし豆腐レシピ」シリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、ひき肉とピーマンをチンジャオロース風に炒める丼ものをアレンジした「くずし豆腐のチンジャオロース風丼」のレシピをご紹介します。 水分を飛ばし、オイスターソースとにんにくでしっかりと味をつけた木綿豆腐のそぼろでご飯がすすみます！ 淡白な味わい…

手軽に美味しく食べられて、とりあえずの家メシにぴったりのパスタ料理。『メシ通』でもこれまで、すぐできてちゃんとウマい、和洋中さまざまな味つけのパスタレシピをご紹介してきました。 今回はその中からフライパン1つ、ひと口コンロで美味しくできる「ワンパンパスタ」と、電子レンジにおまかせの「レンチンパスタ」を集めた、題して「春の簡単パスタ祭り」を開催！ 新年度や新生活が始まり何かと忙しいこの季節、自炊したいけれど時間もやる気もない……。そんなときの家メシにもぴったりですよ。 INDE…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 にんにくがバッチリ効いたしょうゆだれで味つけした豚肉で、ご飯がガッツリ食べられる“スタ丼”。今回ご紹介するのは、そんなパンチのある一杯がレンチン調理、包丁いらずで手軽に食べられる「くずし豆腐とニラのスタ丼風」のレシピです。 ひき肉で作ったスタ丼のようにも見えますが、肉のかわりに使うのは木綿豆腐。火の通りを気にせずに使える豆腐は、レンチン調理にオススメの食材です。ボディメイク的にも低カロリー、低糖質、そのうえ安く買えるたいへんコスパのいいたん…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 私ごとですが、縁あって沖縄へ移住して1ヵ月が経ちました。これまでご紹介してきた手軽でおいしいレシピやボディメイクメシに、これからは沖縄の味をプラスした私なりの沖縄メシもご紹介していきたいと思っています。 さて、今回は沖縄の「中身汁」を洋風にアレンジした「中身汁風トマトスープ」です。 中身汁は沖縄の郷土料理で、豚の中身（豚モツ）を使ったすまし汁。さっぱりした汁ものながら、豚モツの食感、かつおだしとしいたけ、豚モツのうま味がクセになる一杯です。…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 パパイズムさんのパスタや、魚屋三代目さんの1人鍋など、『メシ通』でも好評の焼き海苔レシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 磯の香りだけでなく、うま味成分もたっぷり。料理にちぎって加えるだけの使いやすさもいいですね。 私がご紹介するのは、その焼き海苔をたっぷり使ったレンチンレシピ。栄養満点、たんぱく源としても優秀なサバの水煮缶、めんつゆと合わせて加熱して即席のつけ汁を作ります。 今回、焼き海苔×サバ缶のう…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 寒い日は、体が温まって、肉も野菜も食べられる豚汁の出番です。具沢山で作った豚汁はうま味たっぷり！ ほかにおかずを用意しなくてもご飯がもりもり食べられるのはもちろん、ビールのおつまみにする人も多いんです。 そんな豚汁は、さまざまな野菜を使える懐の広さもうれしいところです。『メシ通』でも、いろいろなアレンジの豚汁をご紹介してきました。 今回は旬を迎えて安くて美味しい冬野菜の長ねぎ、小松菜を入れ、ニラの風味とチーズのコクを加えた変り種の豚汁レシピ…

旬を迎えてますます甘く、美味しくなった長ねぎ。和洋中いろいろな料理に手軽に使える、いわばユーティリティープレイヤー的存在の冬野菜です。 そこで今回は、『メシ通』でご紹介した長ねぎを使ったレシピからパスタ、カレー、つけ麺、丼、1人鍋……など、簡単にできて美味しいものをご紹介します！ INDEX ▽01:フライパンで5分くらい炒める「ねぎとしょうがのドライカレー」長ねぎ1本使い切る1人メシレシピ ▽02:この辛ウマつけ汁、レンジ4分でできます。替え玉したくなる「ねぎ豚辛みそつけ麺…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 年末年始の出費続きでお財布が寂しくなったら、『メシ通』の家メシレシピの出番です！ ということで、今回は美味しいつけ麺が家で手軽に食べられる「ツナ缶とニラの辛みそつけ麺」をご紹介します。 買い置きのツナ缶を使って電子レンジ4分。キッチンバサミを使えば包丁いらず、洗い物も少ないうま味とパンチたっぷりのつけ汁ができますよ。 北嶋佳奈の「ツナ缶とニラの辛みそつけ麺」 【材料】（1人分） 中華麺 1玉 ツナ缶（今回はノンオイルを使用） 1缶 ニラ 1…

….jp 管理栄養士の北嶋佳奈さんが教えてくれたのは、冷蔵庫にあるソーセージにキャベツ、チーズで作る洋風みそ汁レシピ。具材のソーセージと野菜をしっかり炒めてうま味を引き出すことで、だしもコンソメもなしで手軽に仕上げます。 チーズとみそは発酵食品同士なので相性◎。仕上げのピザ用チーズはたっぷり入れるのがおすすめですよ。 一汁一飯、この具沢山みそ汁とご飯さえあればお腹もきっと満足！ 夜遅い時間など軽く済ませたいときには、このみそ汁だけでも十分かもしれませんね。 05:包丁いらず、レ…

…そば」 管理栄養士・北嶋佳奈さんのつけめんレシピが2位にランクイン！ トレーニーでもある北嶋さんのレシピは、簡単で美味しくてタンパク質もしっかり取れると好評です。ストック食材の定番、サバ缶を使ったこのレシピも、「簡単で美味しかった」と多くの読者から声が届きました。「サバの身を潰しておくとレンチンでの破裂防止になる」というコツも覚えておきたいですね。 www.hotpepper.jp 書いた人：北嶋佳奈さんのコメント 管理栄養士の北嶋佳奈です。長く連載を続けさせていただいていま…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 以前ご紹介して好評だった、くずした木綿豆腐×レンチン調理のひき肉なしで満足できるミートソース風。 www.hotpepper.jp 今回はそちらをアレンジして、枝豆入りのバターライスを包んだオムライスにかけた「くずし豆腐ソースの枝豆オムライス」を作ります。 卵2個に豆腐、枝豆を使ってたんぱく質を強化！ ひき肉のかわりに豆腐を使うのでカロリーも脂質も大きくカットできます。 豆腐は、スーパーやコンビニなどでよく見かける3個パックの1パック（15…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 ストックできて栄養満点、和洋中いろいろな味付けで美味しく食べられるサバ水煮缶。今回は、そんなサバ水煮缶レシピのバリエーションに加えていただきたい「レンチンカレーサバじゃが」をご紹介します。 肉のかわりにサバを使うから、サバじゃが。サバ水煮缶を汁まで残さず使って、市販の和風だしもめんつゆもなしでうま味たっぷりに作ります。さらに、サバと相性のいいカレーの風味もプラス！ ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもいけますよ。 北嶋佳奈の「レンチンカレーサ…

…ちらは、管理栄養士の北嶋佳奈さんのおすすめ、こってり味のサバみそ煮缶を煮汁ごと1缶丸々入れた味付けいらずのサバ缶1人鍋です。青ねぎと白すりごまをたっぷりかけて、風味豊かに召し上がれ。 スープはだし汁（和風の顆粒だしを水で溶いたものでOK）とサバ缶の煮汁に、牛乳を合わせるのがポイント。牛乳のクリーミーさとみそのコクが相性抜群、サバの独特の臭いも和らぎますよ。 06:バターと黒こしょうで一気にコク旨化「サバ缶で石狩鍋風1人鍋」のレシピ www.hotpepper.jp 北海道出身…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 スーパーやコンビニなどでよく見かける3個パックの木綿豆腐。今回はそのうちの1パック（150g）を使って、手間いらずでたんぱく質も摂れる1人メシ「くずし豆腐のジャージャー麺風うどん」を作ります。 豆腐などの具材と調味料を合わせて電子レンジで5分ほど加熱すれば、ピリ辛で、コクも甘みもある肉みそあん風が完成。それをうどんに絡めていただきます。お好みでラー油をかけて辛さマシマシで食べるのもオススメですよ。 木綿豆腐をひき肉のかわりに使うので、たんぱ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今日は寒い季節にうれしい熱々、具沢山の麺レシピ。 冷凍野菜と冷凍うどん、ソーセージで作る「野菜と卵のチーズポトフ風うどん」です。卵を落としてたんぱく質をプラスしますよ。 切るのはソーセージだけですので、キッチンバサミで切ってそのまま鍋に入れれば包丁、まな板いらず。1人分だけサッと作って食べられるので、在宅勤務メシにもぴったりです。 保存が効く冷凍野菜は、切らずにそのまま使える便利なストック食材。新鮮なうちに下ごしらえ＆急速冷凍されているので…

…いている管理栄養士の北嶋佳奈さん。もやしも、一般的な緑豆もやしと比べてタンパク質が多い豆もやしをよく使うとのこと。豆もやしは豆の甘さも感じられますし、シャキシャキの食感もいいアクセントになるんです。 その豆もやしと、主食の中でも比較的タンパク質が多いそば（日本そば）を使う北嶋さんのレシピが、ちょっと珍しい「炒めそば」。ゆでそば、豆もやし、豚ロースをにんにく、ごま油で炒めていただくひと皿は、香ばしくてクセになりますよ！ 08:冷凍焼売を鍋の具に指名「焼売の花椒みそキムチ鍋」はお…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 甘辛くて濃い味で箸がすすむ肉みそあん。ご飯や麺にかけたり、野菜に絡めたりすると美味しいですね。今回は、そんな肉みそあん風の一品を手軽に作るレンチンレシピをご紹介します。 普通、肉みそあん作りといえばひき肉を使いますが、今回は“肉みそあん風”。電子レンジでも火の通り具合を気にせず作れるように、ひき肉のかわりにくずした木綿豆腐を入れます。食べごたえが出るように旬の秋なすも合わせてみました。 なす1本と、よく見かける3個パックの木綿豆腐1パック（…

…風に！ 管理栄養士の北嶋佳奈さんおすすめの、電子レンジで作る豆腐レシピです。 豆腐の水切りはパックの水を捨てる程度でOKの時短仕上げ。トマトケチャップとウスターソース、コンソメ、にんにくでうま味をプラスするので、ひき肉なしでも満足できるパスタソースです。ご飯にかけてお好きな野菜を添えたミートソース風ライスのアレンジも美味しいですよ！ 06:ナポリタンのバージョンが上がる「焼きチーズナポリタン」フライパン1つで www.hotpepper.jp レシピ名からすでに美味しさが漂っ…

…ハマった管理栄養士の北嶋佳奈です。 肌寒い日は、簡単にできて、辛くてパンチの効いたものを食べて体を温めるのはいかがでしょうか。今回はそんな時にオススメのレンチンつけ麺レシピ。豚の薄切り肉ともやしを使った「豚もやしうま辛つけ麺」です。 つけ汁の具は、豚ロース肉と豆もやしを使ってたんぱく質を強化。豚ロース肉は100gあたり19.3gのたんぱく質（※）を含んでいて、脂質控えめなのもうれしいところです。豆もやしも一般的な緑豆もやしと比べてたんぱく質が多く含まれています。 キッチンバサ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 材料を切って煮るだけで美味しい、よく味のしみた肉じゃが。今日はその肉じゃがをアレンジした「厚揚げニラじゃが」のレシピを紹介します。 肉の代わりには、節約になって食べごたえも出せる厚揚げを入れます。肉と違って火の通りを気にせずに使えるのもいいですね。さらにニラもプラスしてパンチのある一品に仕上げます。ニラと相性のいいオイスターソースを加えてコクのある味わい。ご飯にもお酒にも合いますよ！ 厚揚げは熱湯をかけて油抜きしてから煮るのがオススメです。…

…まみ化。管理栄養士の北嶋佳奈さんに教えていただいたアイデアです。にんにくのいい香りでつい味見したくなる、でも味見でうっかりなくなりそうなあと引く美味しさです。 フライパンにごま油、みじん切りにしたにんにく、鷹の爪を熱したら、ざく切りにしたキャベツを入れてひと混ぜ。あとは、鶏がらスープの素と水をかけてフタをして弱火で10分蒸すだけの簡単レシピ。キャベツは加熱するとカサがグンと減るのでたくさん食べられますよ。 07:フライパンで1人分だけサクッと「ほぼもやしの花椒お好み焼き」はお…

…組み合わせたレシピを北嶋佳奈さんが考案してくれました。にんにくやしょうが、豆板醤のおかげでサバ独特のクセがやわらいで食べやすくなるので、サバ缶はちょっと苦手という人にもオススメですよ。 www.hotpepper.jp 美窪たえさん考案のニラレシピは、電子レンジ加熱でニラをしっとりやわらかく仕上げて、卵黄のしょうゆ漬けをのせたユッケ風のどんぶりもの。オイスターソースとおろしにんにくで味付けしたニラは、1人1束でもつるりと食べられてしまうほどのおいしさです。シンプルな作り方の中…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 主食の中でもたんぱく質が多い食材の日本そばと、ストックしているサバ缶で作る、たんぱく質強化つけそば。電子レンジで手軽に作れるレシピでご紹介しているので、私も1人ランチによく食べています。 www.hotpepper.jp サバ缶はイノシン酸のうま味がたっぷり。今回はご紹介するのは、そこにグルタミン酸のうま味が豊富なきのこをプラスした「にんにくみそつけそば」です。サバときのこ、みそ、にんにくの組み合わせで、思っていた以上にうま味の強い、美味し…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 たんぱく質をはじめ夏バテ予防におすすめのミネラル、ビタミンなどを含み、消化吸収がよく体にやさしい、そのうえお財布にもやさしい豆腐。その豆腐を主役にした簡単レシピ、今回はパスタに合うミートソース風を電子レンジで作ります。今回はパスタに合うミートソース風を電子レンジで作ります。ひき肉を使わない分、ウスターソースとコンソメでうま味をプラスするのがポイントですよ。 豆腐は木綿豆腐がオススメです。木綿豆腐は絹ごし豆腐と比べて水っぽさが少なく、食感もし…

…そこで、管理栄養士の北嶋佳奈さんオススメのレシピが、サバ水煮缶とたっぷりのにんじん＆玉ねぎで作る南蛮漬け風をトッピングしたぶっかけそば。 酢の香りと風味で、食欲が落ち気味でも箸がすすむ！ この南蛮漬け風は、そばやそうめん、冷奴のトッピングにするのはもちろん、そのままおつまみにしても美味しいです。 03:「麻辣山形のだし」の作り方。花椒とラー油、麺つゆで夏の風物詩を手軽にアレンジ www.hotpepper.jp 冷奴、そうめん、ご飯にたっぷりかけて食べたい山形の「だし」。夏野…

…レシピ 管理栄養士の北嶋佳奈さん考案、「くずし豆腐の親子丼風」も火を使わない手軽さが嬉しいレシピです。木綿豆腐を使い、鶏がらスープの素でうま味を補いつつ、おろししょうがの風味がアクセントになって、肉なしでも満足度は高め。火の通りを気にせず手軽に作れて、タンパク質もしっかり摂れますので、ぜひ作ってみてください。 www.hotpepper.jp 編集部おすすめ記事 さて、ここからは、残念ながらランキングには入らなかったけど、これはぜひ読んで欲しい！ という『メシ通』編集部おすす…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 魚を食べる機会が少ない方にもオススメ、栄養満点のサバ缶。そして、今年も夏メシでお世話になりっぱなしのそうめん。さらに、暑い時になぜか食べたくなる辛いもの。今回はこの3つを組み合わせたレシピ！ 味濃いめのサバのみそ煮缶を使って、そうめんがもう1束食べたくなる辛いつけ汁を電子レンジで作ります。 サバとみその強いうま味でそうめんがすすむ！ サバ独特のクセもにんにく、しょうが、豆板醤のおかげでやわらいで食べやすいので、サバ缶はちょっと苦手という人に…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 タンパク質が摂れて、ご飯もしっかり食べられる丼ものレシピ。もうすっかり暑いので、今回は火を使わずに電子レンジでできる「くずし豆腐の親子丼風」をご紹介します。 レンチンレシピは肉の火の通り具合が気になる……という方にも気軽に作っていただけるように、鶏肉の代わりに入れるのが木綿豆腐です。 木綿豆腐は絹ごし豆腐と比べて水っぽさが少なく、食べごたえを出しやすいのがいいですね。水切りも短時間でOK。よく見かける3個パックの木綿豆腐1パック（150g）…

…そこで、管理栄養士の北嶋佳奈さんにおすすめいただいたのが、いつものめんつゆに、ナンプラーやにんにく、ビタミンB1が豊富な豚肉などを合わせて作る、エスニック風の具だくさんつけ汁のレシピ。電子レンジでできるので、コンロでそうめんを茹でるのと同時に調理できますよ。時間がない時、お腹が空いてすぐに食べたい時にぴったり！薬味は爽やかな香りのみょうがやパクチーをたっぷりと。さらにレモンを絞って酸味をプラスすれば、食欲が落ち気味なときでもするっと食べられますよ。 07:超ラク「ねこまんま風…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 メシ通では今年の夏も「メシ通の冷やし麺」と題して、暑い日に美味しい冷たい麺レシピを特集していきます！ トレーニーの私が今回ご紹介したいのが、主食の中でも比較的タンパク質が多い食材のそば（日本そば）のレシピ。さらにタンパク質がプラスできる具材と組み合わせたひと皿「納豆オクラそば レモン柚子こしょう風」です。 種類にもよりますが、ゆでたそば1食分（200g）には9.6gのタンパク質（※1）が、ひきわり納豆には一般的な1パック45g入りのもので7…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 野菜もご飯も食べられて、タンパク源もしっかりのったタコライス。スパイシーな味わいは暑い季節にもぴったりです。 今回はそのタコライスを、ひき肉の代わりにくずした豆腐を使い、フライパンを使わずに電子レンジだけで手軽に作ります。脂質もカロリーも抑えつつ、タンパク質が摂れるひと皿。チリパウダーの代わりにカレー粉を使ってスパイシーに仕上げます。 豆腐は木綿豆腐を使います。木綿豆腐は絹ごし豆腐と比べて食感もしっかりしているので、ひき肉の代わりに使っても…

…くれる、管理栄養士の北嶋佳奈さんから届いたレシピが2位にランクイン。ひき肉ではなく、水切り豆腐を使ったキーマカレーなのですが、豆腐を軽く水切りしたら、あとは玉ねぎをみじん切りして、電子レンジで8分レンチンするだけでできちゃいます。どんどん暑くなるこれからの季節にピッタリですね。 www.hotpepper.jp 3位：フライパンで炒めるだけ。野菜がたっぷり食べられる「キャベツドライカレー」のレシピ【ヤスナリオ】 『メシ通』読者のみなさんにはおなじみ、毎回大好評のヤスナリオさん…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 主食の中でも比較的タンパク質が多い食材のそば（日本そば）。種類にもよりますが、ゆでたそば1食分（200g）には9.6gのタンパク質（※1）が含まれています。 そんなそばを、さらにタンパク質がプラスできる具材と組み合わせて、できるだけ簡単に美味しく食べるレシピシリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、包丁もまな板も使わずに食べられる一品。タンパク質を含む冷凍枝豆を使った「冷やしサラダ風そば」です。…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今日ご紹介するのは、脂質もカロリーも抑えつつ、タンパク質が摂れるカレーのレシピ。ひき肉の代わりに豆腐を使った「くずし豆腐のトマトキーマカレー風」です。しかも、電子レンジだけで仕上げる超お手軽レシピ。フライパンに油を引いて、肉と野菜を炒めて…… という工程が丸々カットできるので、洗い物もラクなんです。 豆腐は木綿豆腐を使います。木綿豆腐は絹ごし豆腐と比べて水っぽさが少なく、食感もしっかり。ひき肉を入れなくても食べごたえが出せますよ。水切りは短…

… トレーニーの味方、北嶋佳奈さんから届いたのは、サバ缶を使った「にんにくしょうゆつけ麺」のレシピ。サバ水煮缶を汁まで残さず使用した、にんにく香るあっさり魚介系だしのつけ汁を、電子レンジ4分で作ります。サバ缶を1缶丸ごと、そして玉ねぎに長ねぎと具沢山でボリューム満点ですが、にんにくとかつおぶしの香りが食欲をそそるので、ぺろりと食べられます。調理が簡単で栄養価もバッチリ。『メシ通』読者のみなさんからも、「作りたい」「美味しかった」など、嬉しいコメントをいただきました。 www.h…