みなさんこんにちは、メシ通編集部です。 スギやヒノキの花粉飛散がピークに突入しています。「多い」「非常に多い」の予報を見ると鼻がムズムズしてきますが、もう少しの間なんとか乗り切りっていきましょう。 それでは、『メシ通』2019年2月の反響の大きかった記事を、ランキングで一緒に振り返ってみましょう！ ※集計期間：2019年1月21日～2019年2月20日に公開した記事が対象※基準：各ソーシャルメディアのカウント数へ独自の重み付けを行い集計 1位：手もとに「コンビーフ缶」が1個あ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 栄養満点で手軽なサバ水煮缶レシピシリーズ！ www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回はキムチと合わせて「簡単スープ」を作ります。 サバに含まれるDHA・EPAにはアレルギーの症状が出るのを抑える働きが期待できます。また、キムチに含まれる乳酸菌により腸内環境を整えることも免疫機能を高めてくれるので、花粉症で辛い方はぜひ試してみてください。 北嶋佳奈の「サバキムチスープ」 【材料】（2人分） じゃがいも（中） 2…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 買い物も面倒だし、料理も面倒なんだけど、体にいいものが食べた～い。そんなときにオススメなのが「サバ缶の卵とじ丼」です。“体にいい油”のオメガ3脂肪酸が豊富なサバ缶は、栄養とうま味を丸ごと取るため汁ごと使います。そして、卵は「完全栄養食品」と呼ばれるほど栄養満点。5分もかからずできるのに、ボリューム・栄養ともに申し分ない1品です！ 北嶋佳奈の「サバ缶の卵とじ丼」 【材料】（2人分） サバ水煮缶 1缶（190g） 玉ねぎ 1/2個 卵 2個 め…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 暦のうえで春、とはいえ2月は雪の日もあったりと、まだまだ寒さが厳しい日が続きますね。体を温めてくれるスープ系のお料理、とくに根菜たっぷりの「ポトフ」で、心も体もほっこりしましょう。 ポトフというとたっぷり作って長時間煮込むお料理の代表、そんなイメージがありますが、耐熱容器と電子レンジでできる「レンジポトフ」なら、1人分だけ短時間で作れちゃいます！ 北嶋佳奈の「簡単レンジポトフ」 【材料】（1人分） ソーセージ 2本 じゃがいも 小さめ1個 …

…チゲ」が最高っぽい【北嶋佳奈】 2018年を代表する食材となった「サバ缶」を使ったおひとりさま鍋レシピ。サバ缶は青魚の豊富な栄養素が手軽に取れる、便利食材。そんなサバ缶でスンドゥブチゲを作ります。味付けは味噌だけで簡単、締めはチーズリゾットも楽しめる、おすすめ鍋です。 www.hotpepper.jp 10位：もっちもちで有名な「大根もち」をギリギリの手数で大根おろしからつくる 中華料理の点心で出てくる「大根もち」。存在感は若干薄いものの、あのモチモチ食感はたまりません。調べ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今回もお鍋のご紹介。たっぷりの白菜と豚バラ肉を重ねた「ミルフィーユ鍋」はすっかりおなじみですが、そのミルフィーユ鍋をちょっぴりアレンジ。トマト缶とカマンベールチーズをまるごと使って、ボリュームも栄養も満点です。 トマトのリコピンは抗酸化作用が強く、免疫力の強化を助けてくれます。加熱によりうま味アップ、しかも吸収が高まる点もお鍋の材料に使うのは◎。豚バラ肉、オリーブオイルの脂質と一緒に取ることで吸収率はさらにアップします。また、カマンベールチ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 冬といえば鍋！ 毎晩一人鍋、なんて人もいらっしゃるのでは。お肉がなくても、家に常備しているサバ缶があれば手軽にお鍋が楽しめます。というわけで、サバ缶一人鍋のレパートリーを増強すべく、今回はサバ缶入りの「スンドゥブチゲ（豆腐鍋）」。主な具はキムチとニラ、豆腐。サバ缶は汁ごと使うことでうま味が出るので、味付けは味噌のみで十分です！ 引き続き大注目のサバ缶は、DHA・EPAが豊富なまま加工されていて、青魚の栄養素を超手軽にとれておすすめ。DHA・…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 サバ缶、悪魔のおにぎり、よだれ鶏、スパイスカレー……。2018年もさまざまなレシピやメニューが話題になりました。チーズがのび～る韓国式アメリカンドッグ「ハットグ」もそのひとつ。数年前から韓国で大ブレイクしていて、東京・新大久保にも上陸。チーズがびよ～んとのびる写真、SNSでも本当によく見かけました。 今回は、おつまみにもぴったりなミニサイズの「ハットグ」をお家で再現。あのチーズを使えば、しっかりのび～っと仕上がります。小さめの鍋を使って、少…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 寒い日は鍋に限りますね！ 今日は、今年も何度もお世話になった「鶏むね肉」を使った簡単鍋レシピです。鶏むね肉は、ヘルシーで価格も安く、体にもお財布にも優しい食材。私は、安いときに多めに買って冷凍しておきます。この冷凍しておいた鶏むね肉、じつは“ある理由”で「しゃぶしゃぶ」で食べるのがオススメなんです。 北嶋佳奈の「鶏むね肉のしゃぶしゃぶ」 【材料】（2人分） 鶏むね肉 1枚 もやし、レタス、きのこ類 お好みで適量 ポン酢、七味唐辛子、柚子胡椒…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今回は、豚バラ肉で巻いて焼くだけの簡単おつまみをご紹介します。使うのは、加熱するととろりとしておいしい「なす」。私も大好きです。この豚バラとなす、ただ切って炒めるより、肉巻きにしたほうが断然、豪華に見えて不思議なんです。 北嶋佳奈の「なすと豚肉のとろとろチーズ巻き」 【材料】（2人分） なす 1本 豚バラ薄切り肉 5枚 スライスチーズ 5枚 大葉 5枚 薄力粉 適量 ごま油 小さじ2 しょうゆ、みりん 各大さじ1 白すりごま 少々 作り方 …

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 マヨネーズ味の春雨サラダ、子どもも大人も箸がとまらなくなる鉄板のおいしさ！ なんですが、好きなんだけど春雨をゆでて水切りして使うのが面倒…… いう方は少なくないと思います。私もそんなズボラ代表のひとりです。今回はそんなズボラさん向け、耐熱ボウルと電子レンジで簡単に春雨サラダを作ります。 北嶋佳奈の「えびマヨ春雨サラダ」 【材料】（2～3人分） 春雨 50g むきえび 100g 水 1/2カップ しょうゆ、酒 小さじ2 きゅうり 1本 （A）…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 10月も後半にさしかかり、肌寒い日も増えてきましたね。温かい麺ものでも、とキッチンを探して発掘したのが、 夏にたくさん買って食べ切れなかったそうめん……。そうです、温かいそうめん「にゅうめん」にすれば、そうめんは寒い季節にも十分、戦力になってくれます！ 今回はいつものシンプルな麺つゆ味はパスして、サンラータン風スープで酸っぱウマにアレンジしてみました。 北嶋佳奈の「サンラータンにゅうめん」 【材料】（2人分） そうめん 2人分 豚バラ切り落…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今が旬のきのこ、うま味たっぷりでおいしいですよね。そのうま味をギュッととじ込めた秋の「炊き込みご飯」。ただ、炊き込みご飯は食べたいけど、炊き込むのは面倒だし、炊き上がりを待っているのも……。って時には、炊き込みご飯風の「混ぜごはん」がオススメです！ 北嶋佳奈の「ツナときのこの混ぜごはん」 【材料】（2人分） 温かいごはん 茶碗2杯分 ツナ水煮缶 1缶 きのこ類 100g（今回はしめじと舞茸を1/2パックずつ） 油揚げ 1枚 青ねぎ（小口切り…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 私はとっても面倒くさがりなので、できるだけ洗い物は増やしたくないし、できれば包丁もまな板も使いたくないと常日頃考えています。そんなみなさんにぜひ試していただきたい、冷凍の食材を上手に使ったおかずレシピをご紹介します。とくに、私がいつも常備している「冷凍油揚げ」がおすすめで、メインになるおかずもすぐにできちゃうんです！ 北嶋佳奈の「ひき肉とほうれん草のオイスター炒め」 【材料】（2人分） 豚ひき肉 200g 油揚げ 1枚分 冷凍ほうれん草 1…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今回は、ごはんと買い置きの缶詰さえあれば、いつでもチャーハンが食べられる缶詰大活用レシピ。少し前に、いちごやパイナップルをお酒に漬けた「悪魔の飲み物」がネットで話題になりましたが、こちらはパイナップルの缶詰を使って、ヤミツキになる「悪魔のチャーハン」です。甘さと酸味がさわやかなパイナップルの缶詰に、ランチョンミートとコーン缶。パイナップルとコーンの甘さに、ランチョンミートの塩気が絶妙にマッチします！ 北嶋佳奈の「悪魔のチャーハン（パイナップ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 涼しくなるかなと思いきや、まだ残暑厳しい日々が続きそうですね。まだまだ食べたい冷やっこ。でも、いつもの味にはそろそろ飽きてきましたよね……。そこで今回の、にんにくとピリリと辛い鷹の爪を効かせた「夏野菜のペペロン風冷ややっこ」。夏に不足しがちなカリウムやビタミンCを豊富に含むズッキーニやパプリカで、栄養価もぐんとアップ。にんにくの香りが食欲をそそります！ 北嶋佳奈の「夏野菜のペペロンねぎやっこ」 【材料】（2人分） 絹ごし豆腐 150g×2個…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 毎日暑くてバテますね……。こんな日はさっぱりつるつるのおそばで決まり！ 今回は、野菜もたっぷり入れて、ひと皿でも栄養満点、夏バテ知らずな「おそばの食べ方」をご紹介します。おそばをゆでるときにえのきも一緒にゆでて、千切りきゅうりをたっぷり混ぜるとボリューム満点。オクラやめかぶなどネバネバ食品もオン。 北嶋佳奈の「ねばねばきゅうりそば」 【材料】（2人分） そば（今回は乾麺タイプを使用） 2人分 きゅうり 1/2本 えのき 1/2袋 オクラ 4…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 毎日暑くて料理もやる気が出ませんね……。せめて酸っぱいものでさっぱりと、と思い、夏になると私は「もずく酢」をほぼ毎日食べて（飲んで？）います（笑）。 お値段もお手ごろ、さわやかな酸味で食欲がないときでもスルスルと入るもずく酢は、栄養面からみても夏にぴったりの食材！ もずく酢には、汗とともに失われるカルシウムやマグネシウムなどのミネラルが含まれているため、夏バテ対策にぴったりです。また、疲労回復だけでなく、じつは体臭対策にもオススメなのがもず…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 みんな大好き、アボカド！ 抗酸化作用の強いビタミン EやC、食物繊維、良質な脂質を豊富に含むまさに「食べる美容液」です。 生でサラダなどにして食べるイメージが強いアボカドですが、加熱してもとろりとした食感がおいしいんです。エアコンで体が冷えてしまったと感じた日には、お腹の中からじんわり温まる「温アボカド」がおすすめ。今回は、相性の良いトマトと合わせてガーリックの効いた簡単なおかず（もちろん、おつまみにも）をご紹介します。 北嶋佳奈の「アボカ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今日は、雨の週末にそれほど頑張らなくても楽しめる「自作ピザレシピ」のご紹介です。生地をこねて、発酵させて、オーブンに入れて…… とハードルを高くしなくてもおいしくできる、発酵いらずのフライパンピザ。トマトケチャップをベースに電子レンジで作ったソースをかけて、フライパンでこんがり焼き上げます。さっくり食感で、1枚くらいペロリです。 北嶋佳奈の「フライパンピザ マルゲリータ」 【材料】（20cmくらいのフライパン1枚分） 薄力粉 1カップ（約1…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 好きな食べ物、のリストに入れるほどではないけど昔からなじみのある味で、一度名前を聞くとそのおいしさが口の中に勝手に広がり、どうしても食べたくなる……。今日は、そんな“隠れ支持率高めメニュー”のひとつ、「フレンチトースト」のお話。 フレンチトーストって、材料もレシピもシンプルでも、パンを卵液にひたすボウル、それから焼くフライパンなど調理器具をたくさん使いますよね。それに、パンに卵液をよーく染み込ませるには時間がかかるから自作するのは面倒…… …

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 みんなから愛されるタルタルソース！ チキン南蛮やエビフライにたっぷりのせていただくとたまらないおいしさですよね。ただ、たっぷり使いたい反面、マヨネーズもたっぷりでカロリーも心配……。そこで今回は、マヨネーズを減らして、かわりにアボカドを加えた「アボカドタルタル」をご紹介します。 「世界一栄養価の高い果物」としてギネスブックに登録されているアボカドは、食べると濃厚で油を感じるとはいえ、オリーブオイルにも含まれるオレイン酸などの良質な脂質が豊富…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 さくっと食べたいときに便利なのがパスタ。ワンプレートで、ごはんを作る時間もこれといった材料も、おまけにやる気もないときにも本当に助かります。 でも、パスタってシンプルな分、市販のパスタソースを選ぶにも決まったものにばかり手が伸びたり、自分で作ってもついワンパターンな味になりがちじゃありませんか？ そこで今回は、家にある調味料を使って、にんにくをきかせたがっつり系、どこか味噌バターラーメンみたいな味と香りの「豚ねぎ味噌バターパスタ」をご紹介し…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 春になると、雑誌でもテレビでも不思議とパン特集をよく見かける気がします。ピクニックやお散歩にもぴったりの季節、どこでも手軽に食べられるパンやサンドイッチ、やっぱりいいですよね。 そこで今回は、定番のサンドイッチの中でもとくに手が混んでそうに見える「厚焼き玉子のサンドイッチ」の作り方。じつは、あのふわふわの厚焼き玉子がレンジで簡単に作れちゃうんです。ピクニックにはもちろん、休日のブランチタイムにコーヒー片手に自宅喫茶、なんていかがでしょうか。…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 新年度に入り、何かと忙しい毎日で楽しみは帰宅後の晩酌！ という方も多いのではないでしょうか。今回は、疲れたけど何か食べたい、というときにおすすめの一品をご紹介します。長ねぎが1本あればできる簡単おつまみです。 北嶋佳奈の「長ねぎの味噌チーズ焼き」 【材料】（2人分） 長ねぎ 1本 オリーブオイル 少々 味噌 小さじ1 ピザチーズ 15～20g 七味唐辛子 お好みで 作り方 1. 長ネギは4cm長さに切る。 2. フライパンにオリーブオイルを…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 あたたかくなってきて、スーパーでも春の食材がたくさん並んでいますね。この時期出まわる「新じゃが」や「新玉ねぎ」は、通年で手に入るものと比べてやわらかく、火が通りやすいだけでなく甘みも強いなどの特徴があります。いつも通りに使っても、よりおいしく仕上がるのがうれしいんです！ じゃがいもは皮をむくのがひと手間、でも新じゃがなら皮も薄く柔らかいのでそのままでOK！ 調理が楽なだけでなく、栄養素も豊富で、皮ごと食べることで特に食物繊維やビタミンCを多…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今回は材料アボカドのみ！ シンプルですがおつまみにもごはんのおかずにもなる超優秀な一品、「味噌マヨアボカド」をご紹介します。 「森のバター」「食べる美容液」なんていわれるアボカドは、実は「世界一栄養価の高い果物」としてあのギネスブックに登録されているほど！（そうです、アボカドって果物なんですよね） カロリーも高いですが、良質な油や食物繊維、抗酸化作用のあるビタミンA、C、Eが全て含まれているなど栄養満点な食材です。手軽に食べられて栄養価の高…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 朝晩はまだコートが手放せない季節。野菜もなかなかお値段が落ち着かず、お財布も寒い…… なんて方もいらっしゃるのでは？ そこで重宝するのが、お手頃な「もやし」です。今回はそのもやしを使って、簡単かつ体が温まるうどんレシピをご紹介します。 もやしには食物繊維やカリウムが含まれていますが、じつは、豆もやし（大豆もやし）にするとさらに栄養価がアップ！ 食物繊維、カリウムは普通のもやしよりも多く、タンパク質やカルシウムも含まれています。普通のもやしと…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 この冬は野菜の高騰が話題ですね。気候の影響などで仕方がないとはわかっていても、なかなか野菜に手が伸びなくなってしまうのでは……。そんなときに役に立つのが「野菜100%ジュース」と「冷凍野菜」です！ どちらも価格が安定していて、栄養素も保たれているので便利です。日持ちもしますし、ストック食材としても◎。 とくにトマトジュースは、通常のトマトの数個分が凝縮されていて、効率よくリコピンを取ることができます。食塩や糖分など無添加のものを選ぶのがおす…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 毎日こう寒いと、料理をするのも億劫になりますね（暑くてもなりますが…… 笑）。そこで今日は、包丁もまな板も使わずに、フライパン1つであっという間にできるチャーハンをご紹介します！ じつはこれ、私が高校生のときにしょっちゅう食べていたペッパーランチの「ビーフペッパーライス」の味を思い出しながらつくったもの。がっつりパンチの効いたチャーハンです。安いものでいいので、牛肉の切り落としを使うのがおすすめですよ。 北嶋佳奈の「牛肉とコーンのガーリック…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今年の冬は野菜が高いと辛い思いをされている方、多いのではないでしょうか？ 安いときに買いだめしても、すぐに使わないと悪くなってしまうし……。とお悩みなら、「干し野菜」がオススメです！ 「干し野菜」にすることで日持ちがよくなり、使いやすさもアップして手軽に栄養を取ることができます。それに、乾燥させることでえぐみなどが抜けてくれるので、野菜本来のうま味を感じることもできるんです。 今回は、年末年始の暴飲暴食で荒れた腸のお掃除にぴったりの「ごぼう…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 もうすぐクリスマス。とくにパーティーはしないけど気分だけでも味わいたい、でも年末だしあまりぜいたくはしたくない……、今日はそんな人におすすめの簡単ローストチキンです。使うのは、今年『メシ通』でも何度も登場した「鶏むね肉」。そのまま焼くとパサパサしがちですが、「玉ねぎ」と「はちみつ」の力でしっとり仕上がります。 鶏むね肉はお手ごろなお値段、そしてもも肉と比べて脂質が少なくカロリーも抑えられるので、体にもお財布にも優しい食材。オーブンがなくても…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 12月に入り寒さも本格化！ あたたかいものを食べたいけれど、ゆっくり料理するのも面倒。忙しい師走にぴったり、さっと作れてぽかぽか温まる「豚バラ大根の柚子こしょう鍋」をご紹介します。 豚肉は疲労回復のビタミンとも呼ばれる「ビタミンB1」が豊富。にんにくも入ってスタミナ満点、体の中からあたたまる鍋になります。にんにくの香りであと引くスープも最高ですよ！ 卓上コンロなんてなくても、いつものお鍋でおいしくできます。 北嶋佳奈の「豚バラ大根の柚子こし…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 11月も終盤、あと1カ月とちょっとで今年も終わりかと思うと、あっと言う間ですね。寒くて布団から出られない朝も多くなってきました。時間がある休みの日の朝は、ゆっくり起きてあったかいものをハフハフ言いながら食べたい！ 今回はそんな朝にぴったり、ボリューム満点、チーズとろける「パングラタン」をご紹介します。食パンの器ごとおいしく食べられて、具は家にある材料であれこれアレンジできますよ！ 今回たっぷり使う牛乳やチーズなどの「乳製品」には、ビタミンA…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 11月に入り、立冬も過ぎて夜はだいぶ冷えるようになってきました。こんな時期はポカポカ温まるスープがうれしいですね。さて、今回はコンビニでも手に入る冷凍餃子とトマトジュースを使って、手軽なボリューム満点おかずスープをご紹介します。 北嶋佳奈の「水餃子風エスニックトマトスープ」 【材料】（2人分） 冷凍餃子 4個 もやし、きのこ類 適量 パクチー 適量 （A） おろししょうが 少々 トマトジュース 1缶（160g、あれば無塩タイプ） 水 1カッ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 すっかり秋ですね！ 秋といえばさんま！ 今しか食べられない旬の味覚です。ただし、今年のさんま、とくに生さんまはちょっとお高め。冷凍サンマなら少しは買いやすいでしょうか。そこで今回は、冷凍さんまもおいしくいただける「コンフィ（オイル煮）」をご紹介します。焼き魚にはもう飽きた、という方にはオススメですよ！ 北嶋佳奈の「さんまのコンフィサラダ」 【材料】（2人分） さんま 2匹 にんにく 1かけ 鷹の爪 1本 ハーブ類（ローズマリーやローリエ） …

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今回紹介するのは、パスタ好きな人にこそぜひ作っていただきたい、いつもとはちょっと違ったパスタ料理「フィデウア」。パスタで作るパエリアなんです！ お米から作るパエリアよりもずっと手軽に、見栄えのする一皿ができちゃいます。パパッとできるのに、とってもぜいたくな気分になりますよ！ 北嶋佳奈の「シーフードフィデウア」 【材料】（2人分） パスタ（カペリーニなどゆで時間の短いものがオススメ） 120g 殻つき海老 8尾 あさり およそ100g 玉ねぎ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 すっかり秋ですね。季節の変わり目で体調を崩されないよう、香りと辛さで食欲を増進！ カレーを食べて元気になりましょう！ というわけで、今回紹介するのは、10分で作れるサバ缶を使った簡単カレーです。 じつは、サバはイワシやサンマよりもEPA、DHAが豊富。血液サラサラ、脳の活性化などの効果が期待できます！ 缶詰にしても栄養価は変わらないので安心。缶の煮汁にも栄養素が溶け込んでいるので、今回は汁ごと使いましょう。 北嶋佳奈の「10分で！ サバトマ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 突然涼しくなって夏が終わってしまい、動揺が隠しきれません！ また暑い日もあるのでしょうが……。そんなこんなで、私のキッチンにはトマトがゴロゴロ余ってしまいました。思いきって今日はこのトマトで、ミキサーを使わずにできる「自家製トマトケチャップ」に挑戦です。 ※調味料を保存する容器は、熱湯で煮沸するか、キッチン用のアルコール除菌スプレーなどでよく消毒しておきましょう。 北嶋佳奈の「自家製トマトケチャップ」 【材料】（作りやすい分量） トマト 3…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 8月もそろそろ終わりそうですが、まだまだ暑いですね……。冷た～いアイスクリームはおいしいですが（私も大好きです！）、カロリーが気になるところ。そこで、材料3つでできる簡単ヘルシーな話題のスイーツをご紹介します。 今回の主役は水切りしたヨーグルト。ヨーグルトは発酵食品なので乳酸菌がたっぷり、腸内環境を整えてくれます。そこにプラスするフルーツも食物繊維やビタミンが豊富で、夏の栄養補給にぴったりのおやつですよ！ 北嶋佳奈の「カラフルヨーグルトバー…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 暑い日が続いていますね。夏バテなどしていませんか？ 食欲もなく、料理もやる気が出ない方も多いとは思いますが、食べやすいからといって冷たいそうめんやうどんばかりの食事は要注意。栄養の偏りは体調を崩す原因になります！ そこで、私が夏バテ対策におすすめしたい食材のひとつが、豚肉。豚肉に含まれるビタミンB1は、ごはんなどの糖質をスムーズにエネルギーに変えてくれます。今回はその豚肉をたっぷり使ってレンジでできる「簡単スタミナ丼」をご紹介します！ ビタ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 皆さん、今週はどれくらいお野菜を食べましたか？ 旬のお野菜は味もいいばかりか、栄養がたっぷり詰まっています。 夏は紫外線などのストレスから、生活習慣病や加齢臭など老化の一因とされる「活性酸素」が増えやすい季節。かぼちゃに含まれるβカロテン、ナスにはアントシアニン、トマトに含まれるリコピンはどれも強い抗酸化作用を持つ成分ですから、とくに夏はたっぷり取りたいものです。 そんな夏野菜のおすすめの食べ方は、スープ。スープにすればかさも減ってたくさん…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 暑いと料理もやる気が出ませんね……。さっぱり冷たい麺類をさくっと作りたい。そんなとき冷凍うどんはとても便利です。今回は、冷凍うどんを使って火もまな板も使わずに出来ちゃう簡単うどんをご紹介します。 北嶋佳奈の「明太アボカドうどん」 【材料】（2人分） 冷凍うどん 2人分 アボカド 1/2個 明太子 1/2腹（1本） 大葉 4枚 刻みのり、ブラックペッパー 少々 （A） めんつゆ（ストレート） 100cc マヨネーズ 大さじ2 作り方 1. う…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 夏になると無性にカレーが食べたくなって、暑いのになぜかさらに暑くなりたがる、そんな方も多いのでは？ 今日は、急にカレーが食べたくなっても煮込まず短時間で作れる「キーマカレー」です！ 食欲が落ちてくる夏に、みるみるおなかがすいてくるカレーの香りはぴったり！ それに、野菜は旬の時期が一番栄養価が高いので、旬の夏野菜をたっぷり食べられるカレーはこれからの季節、本当におすすめです！ 北嶋佳奈の「夏野菜キーマカレー」 【材料】（たっぷり2～3人分） …

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 暑くなってくると、そうめんがおいしいですね。ただ、なんとなく物足りなさそうと1人で2束も3束もゆでて食べすぎてしまったり、結局、食べ切れずに中途半端に残してしまったり…… 。「夏のそうめんあるある」、みなさんは経験ありませんか？ 今回ご紹介するのは「ベトナム風にゅうめんスープ」です！ 野菜たっぷりでボリューム満点ながら、少量のそうめんで満足できるうれしいメニュー。低糖質レシピとして、あまったそうめんの救済レシピとしてもおすすめですよ！ 北嶋…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 今週は豆腐WEEK！ ということで、ブランチの定番、クロックムッシュを豆腐を使ったクリームで作ってみました。たっぷりの濃厚ベシャメルソースはおいしいけれど、カロリーが気になるもの。でも、この豆腐クリームならぐんとカロリーOFF、罪悪感なく食べられます。 ちなみに、このクロックムッシュに目玉焼きをのせてさらにぜいたくにしたのが、以前もご紹介したクロックマダムです！ 北嶋佳奈の「豆腐クリームクロックムッシュ」 【材料】（2人分） もめん豆腐 1…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 先週のゴールデンウィークは好きな物ばかり食べすぎ（あと飲みすぎ）て、野菜をあまり食べなかったな……。今回はそんな人におすすめ、たっぷり野菜がパンと一緒にワンディッシュでいただける「バケットサラダ」をご紹介します！ ヘルシーなのに満足感も高め、しかもサッとできてうれしいバケットサラダ。ゆっくり過ごしたい週末ブランチにぴったりですよ～。 北嶋佳奈の「自家製ドレッシングのバゲットサラダ」 【材料】（2人分） バゲット 6cm分 にんにく、オリーブ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 あたたかい日々が続いて、お休みの日はつい寝過ごしてしまうこの季節。おなかが空いて目が覚めたら、ポカポカ陽気の中で気持ちよくブランチをいただきましょう。さて、今週のおにぎりWEEKにご紹介するブランチレシピは「味玉おむすび」。このゆで時間を守っていただければ、とろ～りおいしい味玉に仕上がりますよ！ 北嶋佳奈の「味玉おむすび」 【材料】（2個分） ごはん 茶碗軽く2杯分 塩 少々 卵 2個 のり 2枚 （A） しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 これからどんどん暖かくなって薄着になる季節。ダイエットしたいと考えるかたも多いのでは？ そこで、今回は糖分の取りすぎが気になるときにオススメ、ヨーグルトを使ってお腹も満足の簡単ブランチをご紹介します！ 北嶋佳奈の「フルーツヨーグルトサラダ」 【材料】（2人分） プレーンヨーグルト 200g お好みのドライフルーツ 50g バナナ 1本 キウイ 1個 ピンクグレープフルーツ 1/2個 お好みのナッツ 適量 チアシード 適量 作り方 1. ヨー…

…ちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 4月になり、お花見シーズン到来！ お花見やピクニックで外ブランチ、いつも以上においしく感じるものです。今回は、そんなときに持っていきたいカラフルな3色サンドをご紹介します。 こうして3色そろえると、喫茶店のサンドイッチみたいで見た目のおいしさも断然アップしますよ～。 北嶋佳奈の「カラフル3色サンド」 【材料】（2人分） きゅうり 1本 塩 少々 マヨネーズ 大さじ１ コショウ 少々 卵 2個 いちご 4コ ヨーグルト 200g はちみつ 小…