…その腕前が評判になっていった。2011年から出張料理を始め、現在は「しま食堂」名義で食のイベントを定期的に開催している。 Facebook：https://www.facebook.com/shimashokudo 執筆・撮影：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで執筆中。「食と健康」、郷土料理がメインテーマ。著書に「にっぽんのおにぎり」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）などがある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…うですか？ 執筆した白央篤司氏が「今まで食べたなかで一番うまい鍋」と評するこの鍋レシピ、編集部としても「この冬いちばんトライしてみたい鍋料理」にエントリーさせていただきました。 詳しい作り方は↓こちら！ まるですき焼き！？ 長く受け継がれてきたあばあちゃんのもつ鍋【万十屋】 「福岡でもつ鍋といえば？」と問われたら、地元の人なら必ず名前があげるという老舗、福岡市早良区にあるもつ鍋の名店「万十屋」さんの食レポです。 「万十屋」が創業したのは昭和18年。もつ鍋王国・福岡のなかでも、…

…は、フードライターの白央篤司（はくおうあつし）です。 いきなりですが、 キノコって、冷凍できるのご存じでしたか？ 以前にツイッターにアップしたら、わりに反響があったんです。 「キノコって冷凍できるんだ」ってよく聞かれますが、安いときに買って石づき取ってほぐして、ジップロックなどに入れて冷凍しとくと超便利ですよ。私はブナシメジ、マイタケ、エノキ、エリンギなんかをミックスして1袋に入れてます。炒め物、鍋、味噌汁、インスタントラーメン、煮物なんかに大活躍。 — 白央篤司 (@hak…

…un6Facebook：https://www.facebook.com/kaorun6?ref=ts&fref=ts 執筆・撮影：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。2016年10月下旬に最新刊「にっぽんのおかず」（理論社）が発売に。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…2017年1月の情報です。商品に関する最新情報は直接メーカーあるいは販売元へご確認ください。※金額はすべて税込みです。 執筆・撮影：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。2016年10月下旬に最新刊「にっぽんのおかず」（理論社）が発売に。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…レポートや、野食材の危険性・アレルギーについても実体験をもとに紹介している。 ※この記事は2016年12月の情報です。 執筆・撮影：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。2016年10月下旬に最新刊「にっぽんのおかず」（理論社）が発売に。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…r.jp 書いた人：白央篤司さんのコメント この記事では料理家の藤村公洋さんによるオリジナル・おにぎりも紹介しているんですが、ブルーチーズおにぎりは驚きのうまさだったんですよ。ぜひ試してみてほしいです！ 第6位：タダごとではない旨さの「鶏チャーシュー丼」の作り方 6位は、はらぺこグリズリーさんの初稿！ アレで煮るだけという、料理初心者にはもってこいの丼ぶりレシピ。超簡単で激安なうえ、超絶ウマい「鶏チャーシュー丼」です。お正月料理に飽きたらぜひトライしてみてください。引き続き、…

…報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。 執筆・撮影：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。2016年10月下旬に最新刊「にっぽんのおかず」（理論社）が発売に。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…11年から出張料理を始め、現在は「しま食堂」名義で食のイベントを定期的に開催している。 公式Instagram：https://www.instagram.com/shima_h_/ 執筆・撮影：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…す、フードライターの白央篤司です。 いきなりお聞きしますが、ちくわぶっておでん以外の料理で食べたことありますか？ 毎日のように食記事がアップされ、料理雑誌もグルメ番組も大量に制作される日本ですが、「ちくわぶレシピ特集」なんてほとんどありませんよね。 そう、「ちくわぶは、おでんにしか使わないもの」と誰もが無条件に思い込みすぎていないでしょうか。今回はこのちくわぶ、「おでん以外でもうまいものか？」をテーマに掘り下げてみますよ。 ちくわぶLOVER、漫画家・松本英子さん 2016年…

…カルパッチョで、かんぱーい！！ レンコンやタコを使った料理って、同じようなレシピのリピートになっちゃていませんか？ この組みあわせ、ゼヒ体験してみてください。 それでは今日も、よい晩酌を！ 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

… ※金額はすべて消費税込です。※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。 取材協力：歩き旅応援舎 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…いるフードライターの白央篤司です。 冷や汁は宮崎県の郷土料理と思われがちですが、実際は日本各地で昔から食べられているもの。きょうはそのごく簡単な作り方と、「本格的にやってみたい！」という方向けのレシピ、そしてちょっと変化球メニューの3本立てでお伝えしますよ。 残暑きびしいお昼などに、ぜひ試してみてください。 冷や汁を「冷たい味噌汁」にしないためのコツ まず、一般的な冷や汁のレシピを確認してみましょう。宮崎でよく食べられているレシピを参考にしてみます。 いりこ、ゴマをフライパン…

…区宮川町2-16 藤井ビル 1-A電話番号：045-231-0133営業時間：基本的に18:00～23:30（金曜日・土曜日～0:00）定休日：木曜日 www.hotpepper.jp 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…きればと思います。 茸本さん、どうぞまたよろしくお願いしますね！ ＜注意＞採取しても良い場所なのか、ご確認の上行ってください。また、毒のある動植物が存在しますので、十分ご注意ください。 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…な作り方がありますが、これはあくまで、“手抜きフィデウア”。正解がないぶん、間違いもありませんからね。 家にある材料でさっそくトライしてみます。辻村さん、今日はありがとうございました。 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…ンカ © 2015 WAGAMAMA MEDIA LLC.2016年7月9日～、シアター・イメージフォーラム他全国順次公開 ウェブサイト：http://kampaimovie.com/ 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…hotpepper.jp ※金額はすべて消費税込です。※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…業時間：8:00～20:00（配達時間 9:30～17:00）定休日：日曜日、祝日 第2・第4・第5土曜日、お盆、年末年始 komeya.biz ※本記事は2016年4月の情報です。 執筆・撮影：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…。メシ通レポーターの白央篤司、大の納豆好きであります。さっそく舟納豆の製造メーカーへ取材に行ってきました！ やってきました常陸大宮市、山方（やまがた）。 上野駅から特急「ひたち7号」に乗って水戸で下車、水郡線「山方宿駅」で降りて徒歩7分程度。ちなみにこちらの山方、あの山形県と読み方が同じという縁で、秋には本場さながらの芋煮大会も開かれるところ。 舟納豆が生まれる現場に潜入 こちらが、舟納豆をつくる「丸真食品株式会社」の販売店。 その裏手には…… 久慈川が流れ、山がその対岸にあ…

…tpepper.jp ※金額はすべて消費税込です。 ※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。 執筆・撮影：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…立ち寄るプランもいいですね。もし夜ごはんを食べることがあれば、私のおすすめは「魚登久」さん。鰻をつまみに地酒を楽しめますよ。 今回は、「しもつかれコンテスト」から今市を旅してみました！ 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…20:00定休日：無休 ※金額はすべて消費税込です。 ※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…motsuoichan ※金額はすべて消費税込です。 ※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…KITCHEN～ はまらいん 恵比寿本店 住所：東京都渋谷区恵比寿南1-4-4 タイムゾーン小町ビル4F電話番号：03-3760-0255営業時間：17:30～23:30定休日：日曜日 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…食店の掲載情報について。 ※金額はすべて消費税込です。※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…hotpepper.jp ※金額はすべて消費税込です。※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…、直径4センチ程度に丸める。 鶏ガラスープを鍋に入れて、鶏肉、ゴボウ、調味料のAも加えて、ひと煮立ちさせる。だまこ、長ネギも加える。マイタケ、セリはすぐ火が通るので食べる直前に入れる。 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…イルヴィアーレ五反田ビル8F電話番号：03‐3445‐8223営業時間：月～土曜17：30～23：30（LO）、 日曜14：00～20：00定休日：不定休 ※なるべく事前に電話で予約を 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…ビル３F電話番号：03‐3476‐3110営業時間：月～土曜19：00～深夜2：00 ※なるべく予約を定休日：日曜日・祝日 ※このお店は現在閉店しています。※飲食店の掲載情報について。 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…23:00（L.O. 22:00）定休日：年中無休（年末年始を除く）ウェブサイト：http://www.ostrea.jp ※このお店は現在閉店しています。※飲食店の掲載情報について。 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…クロスタワー1F電話番号：03-3400-4755営業時間：11:30～15:00、17:30～23:00定休日：土曜・日曜 ※現在「イル・ド・レ」のバイト体験応募は終了しております。 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…区宇田川町37－10電話：03‐5738‐7186営業時間 月～木曜15時～0時、金曜15時～2時、土曜12時～2時、日曜12時～0時 書いた人： 白央篤司（はくおうあつし） フードライター。『おとなの週末』『栄養と料理』オムロンのカルチャーサイト『リズム』などでコラムを連載。居酒屋・お雑煮研究・郷土料理がメインテーマ。初の著書「にっぽんのおにぎり」（理論社）がただいま5刷目で発売中！ facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 白央篤司さんのすべての記事

…のネタとして、著者の白央篤司さんに日本のおにぎりの魅力や面白さを教えてもらおう、ってな企画なわけです今回は。ちなみに白央さん、『メシ通』でもたびたび素敵なお店を紹介してくれているフードライターさんでもあります。 話す人：白央篤司（はくおうあつし） 早稲田大学卒業後、編集者を経てフリーに。食記事の執筆とプロデュースを手掛ける。郷土料理と居酒屋がメインテーマ。現在、月刊誌『栄養と料理』、オムロンのカルチャーサイト『リズム』などで連載中。2015年6月に出版した『にっぽんのおにぎり…

…5営業時間：11：30～深夜2：00（15：00～17：00は中休み。営業時間中も配達等で抜ける場合もあり）定休日：日曜日 ※このお店は現在閉店しています。※飲食店の掲載情報について。 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。 ※このお店は現在閉店しています。※飲食店の掲載情報について。 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…：日曜または連休最終日 ※金額はすべて消費税込です。 ※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…人。機会があればぜひ！ ※金額はすべて消費税込です。 ※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…acebook.com ※金額はすべて消費税込です。 ※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…営業） ミ・チョリパン ※金額はすべて消費税込です。 ※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…ちゃんというのだそう お店情報 立呑み なぎ 住所：東京都渋谷区道玄坂2−20−7電話：03-6416-5257休み：日曜日・祝日営業時間：17:00～24:00 道玄坂 立呑み なぎ 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…い連れ合いと、ぜひ！ もちろん、予約は必須です。 お店情報 鳥みつ 住所：東京都新宿区歌舞伎町1-12-4 K’sビル１階 ※このお店は現在閉店しています。※飲食店の掲載情報について。 書いた人：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む

…「男子力」なのかもしれませんね。近いうち、「男子力男子になろう」なんてコピーも登場する時代が来るんじゃないでしょうか。 執筆・撮影：白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」（理論社）「ジャパめし。」（集英社）がある。2016年10月下旬に最新刊「にっぽんのおかず」（理論社）が発売に。 facebook：atsushi.hakuo ブログ：独酌日記 過去記事も読む