白央篤司 の検索結果:

野食家・茸本朗さんが作った「野食寄せ鍋」が、ものすごいオリジナリティだった【ウツボ、アナジャコ、ポルチーニ】

…ありがとうございました! 【おまけ】 我が家からの帰り道、「あ、食べられる草が生えてますよ」と反射的に野食活動をはじめる茸本さん。彼のセンサーは24時間フルオートなのです。 企画・構成・撮影:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』、『ホットペッパー』、農水省の広報誌『aff』などで執筆中。食と健康、郷土料理がメインテーマ。著書に「にっぽんのおにぎり」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)など。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

【月間ランキング】2018年1月~「乳化カルボナーラ」や「青い固形燃料」などが話題に

みなさんこんにちは、メシ通編集部です。 バレンタインにホワイトデー。スイーツに注目が集まるシーズンですね。チョコをはじめ、いろいろなスイーツがあってどれを選ぼうか迷うところです。もらってもあげても、心のこもった贈り物はほっこりとしてうれしいものです。 それでは、さっそく2018年1月の『メシ通』月間ランキングです! ……とその前に、今回から10位までの記事は、その記事へのリンクに加え、書いたライターさんへのリンクも掲載するようにしました。もし記事が気にいったら、そのライターさ…

スープ作家・有賀薫さんに教わった「二日酔いの朝におすすめのスープ」とは?

…てしまったライター、白央篤司です。 ああ……二日酔いさえなければなあ(涙)。食欲もないし、朝食は抜いて仕事に向かうとするか……。 「いや待って、ハクオーさん!」 「スッ」と出てきたこれはいったい!? あたたかな湯気が漂い、なんとも体に優しそうだ。飲んでみれば……おお、体にスーッとしみわたる……。 ん? そこにいるのは…… スープ作家の有賀薫さんじゃないですか! 有賀:二日酔いのときは食が進まないものだけど、何もおなかに入れないのはおすすめしませんよ。私もお酒好きなので、よーく…

【食べる温故知新】イナダシュンスケ氏が手がけた岐阜「円相 くらうど」で郷土料理の最新形に触れてきた

…5-3256営業時間:11:00~15:00、17:00~22:30(LO 22:00)定休日:奇数月の第3火曜日(施設の休館日に準じる) www.hotpepper.jp 企画・構成・撮影:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』、『ホットペッパー』、農水省の広報誌『aff』などで執筆中。食と健康、郷土料理がメインテーマ。著書に「にっぽんのおにぎり」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)など。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

ここは練りもの&酒パラダイスか!仙台育ちのライターが熱を込めて宮城県アンテナショップ「宮城ふるさとプラザ」を紹介しますよ

…が大好きなライター、白央篤司です。私は昔、仙台に住んでいたので思い入れもひとしお。おすすめフードをいろいろ紹介しますよ。 さて池袋駅の東口を出て2分も歩けば、「宮城ふるさとプラザ」が見えてきます。 こちらが、正面入り口。 シンボルマークの大きな三日月は、宮城県ゆかりの武将・伊達政宗(だてまさむね)にちなんだもの。仙台藩の初代藩主で、県では今なお英雄的存在。その政宗公のかぶとについていたシンボルが、三日月なんです。 牛タン、ふかひれ商品どっさり さあ、中に入ってみましょう! 平…

ルーツはあの俳優のご先祖?北海道の定番メシ「三平汁」をフカボリしてみた

…歴史をも物語るのが、「三平汁」。 魚のうま味が根菜に染み込んで、実にあったまる料理なんです。日本の「魚ポトフ」ともいえる「三平汁」、興味をもたれたらぜひ一度味わってみてください。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』『ホットペッパー』農水省の広報誌『aff』などで執筆。食と健康、郷土料理がメインテーマ。著書に「にっぽんのおにぎり」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)などがある。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

冬眠中のナンプラーさん出番です!ナンプラー&レモンだけで作れちゃうお手軽アジアン鍋【調理時間わずか15分】

…子」の組み合わせバージョン。豆苗とナンプラーつゆ、よーく合うんですよ。おすすめです。 定番の鍋ものに飽きたときなど、ぜひぜひお試しあれ! ※この記事は2017年12月の情報です。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』、『ホットペッパー』、農水省の広報誌『aff』などで執筆中。食と健康、郷土料理がメインテーマ。著書に「にっぽんのおにぎり」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)など。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

【大人の自由研究】お雑煮のおもちは丸or四角?つゆの味は?具材はナニ?出身地別に作って食べ比べてみた

…りがたいです。 — 白央篤司 (@hakuo416) 2017年11月30日 「ないと年が明けない」派が47%、「あれば嬉しい」派を合わせて79%と全体の約8割に。そして「食べたいと思わず」派からは、「お餅が苦手」という声が少なからず聞かれました。「糖質が気になる」「糖尿病なので、血糖が上がりやすいもちは避けている」という声も。 このあたりについても、おふたりからコメントいただきましたよ。 野原:糖質のこともありますが、白味噌雑煮は特に塩分も高いので、確かにハレの日の料理では…

野菜の根っこの鍋っておいしいの?仙台名物「セリ鍋」をフカボリしてみた

…うまいですよー。 写真は仙台でおすすめの飲み屋街、文化横丁。いいお店がいろいろあるんですが、そのレポートはまたの機会に。 今回は仙台セリ鍋についてレポートいたしました! ※この記事は2017年12月の情報です。※金額はすべて税別です。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

モツ煮と何が違うの?愛知名物「どて煮」をフカボリしてみた

…かったです。 今回たくさん試作して、正直ちょっと食べ飽きてきたとき(笑)、ふと思いついてやってみたらこれがGOOD。ぜひ試してみてください。 ※この記事は2017年11月の情報です。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

ママが皮から作る本格餃子とおつまみが体に染みる……。 横浜・野毛で37年続くスナック「華」の素晴らしさを伝えたい

…話番号:045-241-7854営業時間:17:30~24:00(19時以降の予約は不可)定休日:日曜日、祝日 ※この記事は2017年9月の情報です。※金額はすべて消費税込です。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』、『ホットペッパー』、農水省の広報誌『aff』などで執筆中。食と健康、郷土料理がメインテーマ。著書に「にっぽんのおにぎり」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)など。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

イカニンジンってなに?それっておいしいの?福島名物「イカニンジン」をフカボリしてみた

…になりましたね。食べてみましたが、うまいことスルメ感が活きてておいしかったですよ。 福島の人々が愛するイカニンジン、ぜひ作ってみてください! ※この記事は2017年10月の情報です。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

福島県のアンテナショップは全方位的にうまいモノだらけだった【日本橋ふくしま館 MIDETTE】

…、土曜日・日曜日・祝日 11:00〜18:00休業日:12月31日、1月1日 midette.com ※この記事は2017年9月の情報です。※金額はすべて税込みです。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)などがある。この冬も骨酒研究、がんばります。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

Twitterで4000RT超!余ったジャムを一瞬でおしゃれなドレッシングに変える方法

…どと組み合わせ次第で味が広がりますよ。 ジャムドレッシング、楽しく遊びつつゼヒ作ってみてくださいね。 ── 志真さん、ありがとうございました! ※この記事は2017年8月の情報です。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

炊き込まない鯛めし?愛媛名物「鯛めし」をフカボリしてみた

…で安くなった刺身を活用するのもおすすめ。私が試した中では、アジやイワシ、カツオ、マグロの赤身なんかが合います。 ぜひぜひ、試してみてください! ※この記事は2017年9月の情報です。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

冷凍食品で栄養バランスはよくできる?『栄養と料理』編集委員に聞いた【忙しい人必見】

…て栄養バランス、整えてみてはいかがでしょうか。 ※この記事は2017年7月の情報です。※各商品のパッケージおよび価格が変更される場合があります。 執筆・撮影:白央篤司(はくおう あつし) フードライター。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)などがある。『栄養と料理』では18か月にわたって減塩体験をつづるコラムを連載した。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

どうしても皿をなめたくなる?千葉名物「なめろう」をフカボリしてみた

…れませんね。 いろんなバリエーションがある「なめろう」、ぜひ一度作ってみてください。これからのシーズン、秋の刺身用サンマでつくる「なめろう」はまた格別ですよ! ※本記事は2017年8月の情報です。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。郷土料理をメインテーマに執筆。著書に「にっぽんのおにぎり」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)など。これから年末にかけて毎年恒例・各地のお雑煮を調査がんばりますー。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

コンロ1つでも大丈夫!今井亮の手軽すぎる“超高速”おつまみレシピ

…詰まっていますね。ストックしておくべき缶詰類、サラダチキンを活用するレシピなども参考になったなあ。 今井さん、きょうはありがとうございました! ※この記事は2017年6月の情報です。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

おいしいレモンサワーを作るための黄金比率とは?達人バーテンダーに聞いた

…るべく薄いものを使うとよりおいしく味わえます。 ── 藤村さん、今日はありがとうございました!(白央) ぜひ、作ってみてくださいね! ※この記事は2017年7月の情報です。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。食と健康、郷土料理がメインテーマです。「にっぽんのおにぎり」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)なんて本を書いています。全国の雑煮データを収集中。この夏はガスパチョの配合比にハマりました。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

余りがちなスイートチリソースを和に大胆活用!大好評な志真さんの「便利ダレ」vol.3 

…で食のイベントを定期的に開催している。 Facebook:https://www.facebook.com/shimashokudo ※この記事は2017年6月の情報です。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)などがある。この夏は家庭菜園に挑戦するもナスにアブラムシがたかって苦戦中。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

ビギナー必読!テキーラ専門バー「Gatito」で味わう“100%アガベ”の味と香りを体験せよ【東京大井町】

…2:00)定休日:無休ウェブサイト:http://gatito.jp/ www.hotpepper.jp ※この記事は2017年5月の情報です。※金額はすべて消費税込です。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)などがある。この夏は家庭菜園に挑戦するもナスにアブラムシがたかって苦戦中。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

中華の菰田シェフが「本当にやりたかった」本格火鍋の味とは【ファイヤーホール陳】

…14:30)、ディナー 17:30〜23:00 (LO 22:00)定休日:月曜日 firehall.jp ※この記事は2017年5月の情報です。※金額はすべて税込みです。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)などがある。この夏は家庭菜園に挑戦するもナスにアブラムシがたかって苦戦中。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

「じゅんさい」を採って食べてみた【ちょっと不思議な食材】

…メシ通 この記事で、白央篤司さんが丁寧に紹介してくださっています! 【作り方】 1.「じゅんさい」は、水で軽く洗う。鶏もも肉は、一口大にカットし、ごぼうはささがきに。まいたけは、食べやすい大きさに手でほぐします。きりたんぽを使用する場合は、食べやすい大きさに切ります。 2.使用する比内地鶏スープに記載された分量の水(今回は1200ml)と、ごぼうを入れ火にかける。沸騰したら、鶏もも肉を入れる。 3.鶏もも肉に火が通ったら、比内地鶏スープをいれる。沸騰したら、まいたけとだまこ …

日本ワインこそチェーン系居酒屋で!「とり鉄」三茶店の思いと実行力がすごかった

…翌1:00(LO 24:00、ドリンクLO 24:30)定休日:無休 www.hotpepper.jp ※この記事は2017年5月の情報です。※金額はすべて消費税込みです。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)などがある。この夏は家庭菜園に挑戦するもナスにアブラムシがたかって苦戦中。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

スープ作家・有賀薫さんのレンジでかんたん豆乳スープ【レシピ4つ付き】

…んつゆと豆乳量ふやして、野菜もたっぷりにして楽しんでますよ。 今回のレシピ、ぜひぜひみなさんもお試しください! ※この記事は2017年5月の情報です。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。2016年10月下旬に最新刊「にっぽんのおかず」(理論社)が発売に。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

ホヤってうまいの?どうやって食べる?ほやほや学会会長にいろいろ聞いてみた

…。m(__)m — 白央篤司 (@hakuo416) 2017年4月28日 総数は1050票。そのうち、 食べたことある→44% 食べたことない→56% おや、わりにホヤ体験あるものですね。未体験56%中、30%の方が「きらいじゃないよ」という反応なのもうれしい結果でした。今回レポーターをつとめます私、白央(はくおう)も宮城県出身。ホヤは小さい頃から、身近な存在でした。 ほやほや学会とは? 今回は、5月頃からどんどんおいしくなるホヤの魅力をお伝えしたいと思います! 水先案内人…

こんなお手頃感を待っていた! 日本酒業界でも珍しい一合瓶専門店「ICHIGOU&TOKYO」【東京蒲田】

….instagram.com/ichigou_sake/ ※店内での飲酒はできません。※この記事は2017年3月の情報です。※金額はすべて税込みです。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。2016年10月下旬に最新刊「にっぽんのおかず」(理論社)が発売に。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

【ビジネスパーソンと酒】酔っぱライター・江口まゆみさんに聞く、知って損しないアルコールの知識とは?

…のための一目おかれる酒選び 作者: 江口まゆみ 出版社/メーカー: 平凡社 発売日: 2016/12/19 メディア: 単行本(ソフトカバー) ※この記事は2017年3月の情報です。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

コンビニ食で栄養バランスは維持できる? 『栄養と料理』編集長に聞いた【朝昼晩の組み合わせ例紹介】

…さん、ありがとうございました! 取材協力:『栄養と料理』編集部(女子栄養大学出版部) ※この記事は2017年5月の情報です。※金額はすべて税込みです。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。2016年10月下旬に最新刊「にっぽんのおかず」(理論社)が発売に。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

野毛に国産酒専門のバーがあった! 「びじゃぽん」で知るメイド・イン・ジャパンの味【横浜】

…歴17年のライター、白央篤司(はくおうあつし)です。 17年通っても飽きるどころか、行くたびにひかれるばかり。以前は渋谷に住んでいて通いやすかったんですが、埼玉に越した今も月2ぐらいで訪れています。 前置きが長くなりましたが、今回はそんな野毛のお店から一軒のバーをご紹介します。 その名も「びじゃぽん」。 日本の酒に特化したバーなんですよ。 「日本の酒って……日本酒とか焼酎?」 はい、それもあります。まあともかく、入ってみましょう! 海外で再発見した日本の酒 「びじゃぽん」は店…

この春デビューのクラフトビール初心者に教えたい、オススメ&話題の銘柄【北千住びあマ】

…cebook:https://www.facebook.com/senju.WBM/ ※この記事は2017年2月の情報です。※金額はすべて税込みです。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。2016年10月下旬に最新刊「にっぽんのおかず」(理論社)が発売に。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

好評第2弾!「ちくわぶ」はから揚げにしてもウマいんです【ビールのつまみに最高】

…グを自由に試してください。(本田さん) 本田さん、きょうはありがとうございました! ※この記事は2016年12月の情報です。※金額はすべて税込みです。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。2016年10月下旬に最新刊「にっぽんのおかず」(理論社)が発売に。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

「ショウガオイル」が料理の幅をグッと広げます【3分でできる】

…その腕前が評判になっていった。2011年から出張料理を始め、現在は「しま食堂」名義で食のイベントを定期的に開催している。 Facebook:https://www.facebook.com/shimashokudo 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで執筆中。「食と健康」、郷土料理がメインテーマ。著書に「にっぽんのおにぎり」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)などがある。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

【鍋料理まとめ】食通ライターもうなる! 「いままで食べたなかで一番うまい鍋」3選

…うですか? 執筆した白央篤司氏が「今まで食べたなかで一番うまい鍋」と評するこの鍋レシピ、編集部としても「この冬いちばんトライしてみたい鍋料理」にエントリーさせていただきました。 詳しい作り方は↓こちら! まるですき焼き!? 長く受け継がれてきたあばあちゃんのもつ鍋【万十屋】 「福岡でもつ鍋といえば?」と問われたら、地元の人なら必ず名前があげるという老舗、福岡市早良区にあるもつ鍋の名店「万十屋」さんの食レポです。 「万十屋」が創業したのは昭和18年。もつ鍋王国・福岡のなかでも、…

知らなきゃ損する! キノコは冷凍できるんですっ【保存テク&楽勝レシピ】

…は、フードライターの白央篤司(はくおうあつし)です。 いきなりですが、 キノコって、冷凍できるのご存じでしたか? 以前にツイッターにアップしたら、わりに反響があったんです。 「キノコって冷凍できるんだ」ってよく聞かれますが、安いときに買って石づき取ってほぐして、ジップロックなどに入れて冷凍しとくと超便利ですよ。私はブナシメジ、マイタケ、エノキ、エリンギなんかをミックスして1袋に入れてます。炒め物、鍋、味噌汁、インスタントラーメン、煮物なんかに大活躍。 — 白央篤司 (@hak…

身近な食材で楽しむ、ヒレ酒・骨酒入門【大人のスープ】

…un6Facebook:https://www.facebook.com/kaorun6?ref=ts&fref=ts 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。2016年10月下旬に最新刊「にっぽんのおかず」(理論社)が発売に。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

年がら年中試したい、市販「鍋つゆ」おすすめ3選! 【フードライター 白央篤司 選】

…2017年1月の情報です。商品に関する最新情報は直接メーカーあるいは販売元へご確認ください。※金額はすべて税込みです。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。2016年10月下旬に最新刊「にっぽんのおかず」(理論社)が発売に。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

野食ハンマープライス・茸本朗氏が教える「絶対ハズさないキノコごはん」レシピ

…レポートや、野食材の危険性・アレルギーについても実体験をもとに紹介している。 ※この記事は2016年12月の情報です。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。2016年10月下旬に最新刊「にっぽんのおかず」(理論社)が発売に。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

『メシ通』年間ランキング2016

…r.jp 書いた人:白央篤司さんのコメント この記事では料理家の藤村公洋さんによるオリジナル・おにぎりも紹介しているんですが、ブルーチーズおにぎりは驚きのうまさだったんですよ。ぜひ試してみてほしいです! 第6位:タダごとではない旨さの「鶏チャーシュー丼」の作り方 6位は、はらぺこグリズリーさんの初稿! アレで煮るだけという、料理初心者にはもってこいの丼ぶりレシピ。超簡単で激安なうえ、超絶ウマい「鶏チャーシュー丼」です。お正月料理に飽きたらぜひトライしてみてください。引き続き、…

こんなおでん店が近所にあったら毎日通う、昼飲み目当てに! 「平澤かまぼこ 王子駅前店」【東京北区】

…報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。2016年10月下旬に最新刊「にっぽんのおかず」(理論社)が発売に。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

コチュジャン+マヨネーズの「コチュマヨ」ソースが万能過ぎる

…011年から出張料理を始め、現在は「しま食堂」名義で食のイベントを定期的に開催している。 Facebook:https://www.facebook.com/shimashokudo 執筆・撮影:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

【ちくわぶ徹底研究】おでん以外に「ちくわぶ」が活躍できる場はあるのか?

…す、フードライターの白央篤司です。 いきなりお聞きしますが、ちくわぶっておでん以外の料理で食べたことありますか? 毎日のように食記事がアップされ、料理雑誌もグルメ番組も大量に制作される日本ですが、「ちくわぶレシピ特集」なんてほとんどありませんよね。 そう、「ちくわぶは、おでんにしか使わないもの」と誰もが無条件に思い込みすぎていないでしょうか。今回はこのちくわぶ、「おでん以外でもうまいものか?」をテーマに掘り下げてみますよ。 ちくわぶLOVER、漫画家・松本英子さん 2016年…

料理家・きじまりゅうたさん直伝! 余ったノリで作る佃煮&応用カルパッチョ

…カルパッチョで、かんぱーい!! レンコンやタコを使った料理って、同じようなレシピのリピートになっちゃていませんか? この組みあわせ、ゼヒ体験してみてください。 それでは今日も、よい晩酌を! 書いた人:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。食と健康、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

古地図片手に江戸散歩! 今川焼き&人形焼きのルーツを探る旅【歩き旅応援舎】

… ※金額はすべて消費税込です。※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。 取材協力:歩き旅応援舎 書いた人:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

【決定版】冷や汁入門!すり鉢不要&いつもの味噌でOKです

…いるフードライターの白央篤司です。 冷や汁は宮崎県の郷土料理と思われがちですが、実際は日本各地で昔から食べられているもの。きょうはそのごく簡単な作り方と、「本格的にやってみたい!」という方向けのレシピ、そしてちょっと変化球メニューの3本立てでお伝えしますよ。 残暑きびしいお昼などに、ぜひ試してみてください。 冷や汁を「冷たい味噌汁」にしないためのコツ まず、一般的な冷や汁のレシピを確認してみましょう。宮崎でよく食べられているレシピを参考にしてみます。 1:いりこ、ゴマをフライ…

食中酒としてのクラフトビールと国産シードルの魅力を「Noge West End」で知れ!【横浜野毛】

…t End 住所:神奈川県横浜市中区宮川町2-16 藤井ビル 1-A電話番号:045-231-0133営業時間:基本的に18:00~23:30(金曜日・土曜日~0:00)定休日:木曜日 書いた人:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

あの「野食ハンマープライス」主宰・茸本朗氏と行く、アナジャコ釣り@東京湾【調理&実食付き】

…きればと思います。 茸本さん、どうぞまたよろしくお願いしますね! <注意>採取しても良い場所なのか、ご確認の上行ってください。また、毒のある動植物が存在しますので、十分ご注意ください。 書いた人:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

3品でも30分以内! 異色のデザイナー料理人、ツジメシ氏に教わる簡単ナンプラーおかず【付箋レシピ】

…な作り方がありますが、これはあくまで、“手抜きフィデウア”。正解がないぶん、間違いもありませんからね。 家にある材料でさっそくトライしてみます。辻村さん、今日はありがとうございました。 書いた人:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

パイオニアたちの姿に心酔! 映画 『カンパイ! 世界が恋する日本酒』監督インタビュー

…ンカ © 2015 WAGAMAMA MEDIA LLC.2016年7月9日~、シアター・イメージフォーラム他全国順次公開 ウェブサイト:http://kampaimovie.com/ 書いた人:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

みちのくの幸がズラリ勢揃い!東北の生産者と東京をつなぐ「できる食堂 プエドバル」【北千住】

…otpepper.jp ※金額はすべて消費税込です。 ※本記事の情報は取材時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報はお電話等で直接取材先へご確認ください。 書いた人:白央篤司 フードライター。雑誌『栄養と料理』などで連載中。「食と健康」、郷土料理をメインテーマに執筆をつづける。著書に「にっぽんのおにぎり」「にっぽんのおやつ」(理論社)「ジャパめし。」(集英社)がある。 facebook:atsushi.hakuo ブログ:独酌日記 過去記事も読む

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