餃子、ハンバーグ、メンチカツ、ロールキャベツ、ピーマンの肉詰め、キーマカレー、担々麺、麻婆豆腐……。世の中にひき肉を使った料理はたくさんありますが、もう百発百中でうまいですよね！中でも僕・パリッコの大好物で、簡単なので晩酌メニューに登場する…

もぐもぐもぐ。 たこ焼きにはマヨネーズを絶対にかける派のメシ通編集部です。 あ、もちろんかつおぶし＆青のりは必須ね。 そんなこんなで、今回のまとめテーマはたこ焼き。 王道のたこ焼きから、お酒好きのための「つまみたこ焼き」まで、どっぷりとご紹介…

北海道の大地で独自の進化を遂げた宅配ピザ。その名も「10.4（テンフォー）」道産子の胃袋をつかんで離さない、まさに ソウルフードなピザ です。その証拠に。北海道・東北エリアで 宅配ピザ店舗数1位！あの最高においしい「カントリー男爵」を食べたことが…

下北沢は東京にいくつかあるカレーの街のひとつ。スパイスカレーの聖地という異名まであり、多くのカレー屋がしのぎを削っています。そんな下北沢で今回取材してきたのは「スパイスマジック」。カレー好きのゆきちゃめゴン氏は言います。「これまでいろんな…

今マイブームなんですわ、酒の肴用ラザニア 嫁さん評価 ★★★★☆ 「カレーの味は超辛口でもいいくらいだわね。ホワイトソースでちょうどいい感じになるわ」 娘評価 ★★★★☆ 「こんなところに食パンがおったわ、ちょっと辛いかなぁ？」 グラタンじゃなくてラザニア…

営業しているお店が1軒も載っていない、常識を覆す衝撃的なラーメンガイド本として、拙著『ザ・閉店』が、当サイト『メシ通』にて紹介された。 www.hotpepper.jp その中で、著者である私・刈部山本がインタビューを受けているが、それが縁でこのたび、こうし…

はじめまして。管理栄養士をしている圓尾（まるお）です。 忙しいなか、仕事から帰ってきて料理するのってなかなか大変ですよね。いつも料理をしない人にとっては、かなりハードルが高いかもしれません。とはいえ、外食続きでは栄養面やコストも気になるとこ…

東京には日本中の人が集まって暮らしています。東京で日本中の美味しい料理を食べられるのは、そのためです（個人の意見です）。だって出身地の味、食べたいやんか！ 今回は高田馬場駅「ウラニワ 高田馬場店」で大分のご当地料理をいただきます。みなさんの…

ラテとカプチーノの違いがわかりません。メシ通レポーターのナガオヨウコです。 Googleで「コーヒー 違い」を調べてみると、予測検索では「コーヒー 違い 豆」の次に出てきたのが「コーヒー 違い わからない」ですからね。コーヒーの違いがわからないのは、…

豚肉とパクチーだけ。これが驚くほどおいしい組み合わせ！ こんにちは、料理研究家のエダジュンです。今日は、パクチーをたっぷり入れたチヂミを紹介します。 韓国料理を代表するチヂミは、小麦粉さえあればお好きな材料でお家でも簡単につくれます。そこに…

今回は、お酒を愛するメシ通読者のみなさんの心に一石を投じかねない。タイトルが「お酒の一番おいしい飲み方」だ。早速心に波紋が広がるのを感じていることと思う。ただ、安田理央氏が言いたかったのは、東京・池袋西口「大都会北口店」は朝から飲めて、お…

いまさらあえて声高に訴えるのも恥ずかしいのですが、食べ物の中心部（マグロ以外の食べ物でもあえて大トロと呼ぶことにする）よりも端っこのほうがしばし大トロ以上のおいしさで、かつ希少部位であるということは周知の事実でしょう。 エッセイの名手・向田…

みなさんは「唐揚げ」と聞いて、どんな想像をしますか？ アツアツの衣にプリッとしたお肉、ジューシーな油。ビールのおつまみには最高な一品であることは間違いないでしょう！ しかし、世の中には「唐揚げ」なのにアツアツどころか、ヒエヒエな一風変わった…

こんにちは、メシ通レポーターのケメコです。みなさん、「くじらコロ」って知ってます？ これは、くじらの皮の部分をおでんの具材にしたもの。関西では昔から親しまれてきた味ですが、近年はめっきり見なくなりましたね。わたし自身、名前は知っているものの…

タバスコに漬け込むと肉が柔らかくなる？ こんにちは～、筋肉料理人です！ 今日は私の大好きな鶏むね肉を使った料理です。鶏むね肉は皮を外すか、脂を落とすような調理をすれば、鶏ささみと同じくらいのカロリーになるヘルシーなお肉。しかもお安いので買い…

シーフードカレーって家で美味しく作るのは難しい。煮すぎて硬くなったり、生臭くなったり。お店で食べるとめちゃめちゃ美味しいんだけどな。シーフードカレーはお店で食べるカレーだな。三重・志摩「プティレストラン宮本」の「シェフおすすめカレー」は、…

秋葉原には週イチくらいのペースで通っている、メシ通編集部のJです。 好きなんですよ、こういうちょっとしたコンセプトを持ったカフェ。 どうせ時間を過ごすなら、ただお茶を飲むためだけじゃなく、なにか付加価値があるといいですよね。てなワケで、お酒で…

焼きそばとは、なかなかに魅惑的な食べ物だ。 日曜の昼下がりにかきこんで食べるのもいいし、深夜に背徳感と一緒に具なし焼きそばをひっそりと食べるのもいい。お祭りの日に食べる紅ショウガたっぷりの焼きそばも捨てがたい。 食べたとき、唇についたソース…

みなさんこんにちは、メシ通編集部です。ゴールデンウィークが過ぎ、平穏な日々が戻ってきた今日この頃、みなさまお変わりありませんか？ この初夏へと移り変わる季節は、とても過ごしやすいですよね。そんな夜長に？ これさえ読めば『メシ通』で話題になっ…

男なら、ひとりで立ち寄ることのできるお店のひとつやふたつくらい、いつも持っていておきたいもの。 止まり木にふらりと立ち寄って、クイっと一杯、日本酒をあおってみる。そんな渋さと粋とを兼ね備えた、男たちのための立ち食い店。 『メシ通』で評判にな…

ニンニクがきいた味噌マヨが決め手！ 今週はBBQ レシピ！！！ 私が紹介するのは、アルミホイルを使った「鮭のちゃんちゃん焼き」風です。作り方もメチャ簡単。野菜を切って生鮭を乗せ、味噌マヨかけてホイル焼きに～。 自宅ならさくっと1～2人分をオーブント…

食べたいと思ったものにすんなりありつけるのは幸せなことだ。テレビで見かけたバインミー。すっかりバインミーの口になるけど、近所にバインミーの店がない。そんなときは身近な食材で作ればいい、と東京・江古田「ECODA HEM」足立さんが教えてくれた。もち…

こんにちは！ メシ通レポーターのタベアルキストSudaです。 この企画は、こだわりの食材と情報誌が届く『食べる通信』を取り寄せ、どんな食材なのか実際に食べてみよう！ という企画です。 『食べる通信』とは？ 一般社団法人日本食べる通信リーグが全国展開…

見た目は肉、その正体は…… ども、メシ通レポーターの松沢直樹です。今日もおつかれさまでした。 ビールで乾杯の前に、いくつか料理を頼みましょうか。とりあえず、煮込みとかどうかな？ あら、よく煮込まれていて、いい感じじゃないですか。 そうそう。スタ…

みなさん、こんにちは。 メシ通レポーターのsenaです。 突然ですがみなさんは、「ビリヤニ」という食べ物をご存じですか？ 「ビリヤニ」とは、インド周辺のイスラム諸国で食べられるスパイス炊き込みご飯なのです。 その「ビリヤニ」を専門としているお店が…

生焼けの心配不要！ こんにちは、料理研究家のYuu＊です。 今回は、これから暑くなる季節にぴったり、ちょっとスパイシーなBBQグリルをご紹介します。使うのは「手羽元」です。手羽元ってお安くておいしいんですが、味が染み込むのに時間がかかるし、火もな…

糖質制限ダイエットの力強い味方ーーそれは豆腐。 よく炭水化物のかわりにたんぱく質を取ればいいというけれど、やっぱり脂質の多いお肉ばかりになってしまうのは考えもの。 そんなとき、やっぱり浮上してくるのがこの食材なんですね。 便利で機能的、かつお…

炭水化物抜きダイエットを始めてから、肉ばっかり食っているメシ通編集部Jです。 どうですか、このレア感！ 肉汁あふれるステーキを頬張る至福のとき……。 さっそく『メシ通』オススメのステーキ記事を紹介しちゃいます。 飯テロ度が非常に高いので、深夜の閲…

「福岡はメシがうまい！」 いろんな人にこう言われます。テレビや雑誌でも福岡グルメ特集がたびたび企画され、多くの有名人がプライベートで福岡に来てはそのうまさを絶賛しています。 では、なぜうまいのか？ ……う～ん。 なんでだろう？ 知り合いの飲食店の…

レンジでチンでできちゃうスペアリブ風レシピです！ 嫁さん評価 ★★★★☆ 「味は星が5個だけど、口のまわりが汚れるから減点1かしら」 娘評価 ★★★★★ 「味がおいしいからそんなん関係ないわ、家やしね」 BBQ風のメニューといえば、やはりがっつりの肉！ とはいえ…

東京・大久保「地獄の担担麺専門店 護摩龍 百人町総本山」。ちまたで噂の激辛地獄担々麺の店だ。人はなぜ辛さを求めるのか。辛さに立ち向かうのか。グワーーーッと叫び、汗を拭きだしながら、それでも激辛に真っ向から挑んでいく人がいる限り、激辛店もまた…

料理がうまくなりたいなぁといつも思っています。家族の誕生日や記念日のごちそうもそうですが、肉じゃが・きんぴらごぼうといった日々の何気ないおかずこそおいしく作りたい。 しっくりなじむ洗いざらしの綿のパンツと清潔なシャツを着て、簡素な台所に立ち…

全国におけるラーメン消費量激アツの新潟で、ウマいチャーシュー麺食べたい！！って思うなら、おすすめしたい店がある。三条市「ののや本店」だ。ところで、チャーシューは「叉焼」と書く中国語で、本場ではその名の通り豚を焼く料理なのに、日本のチャーシ…

餃子と唐揚げが二枚看板。 こんにちは。メシ通レポーターの泡です。 老いも若きも、男子たるものこの2つが嫌いな人っているんでしょうか。 （もちろん女子もですが）。 餃子と唐揚げ。 あー、この語感だけでビールが飲みたくなるっ！ さて、今回ご紹介するの…

ホイルに全ての材料を入れて、あとは焼くだけ！ こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 5月に入り、天気がいい日は外ごはん最高ですね！ 今日は、たっぷりの具材をアルミホイルで包んであとは焼くだけ、の簡単BBQレシピを紹介します。もちろん自宅でつく…

自由が丘に行くたびに思うのが、本当にここは「スイーツの街」だなぁ、っていうこと。老舗洋菓子店やパティスリー、アップルパイやチーズケーキ専門店などが立ち並び、そこかしこから甘い香りが漂ってきます。 街行く人もなんとなく女性が多くて、皆さん洗練…

仕事帰り、なじみの居酒屋さんで生ビールを一口。そして、いつものタバコに火をつけて一服。あー、労働後の一服はたまらないねぇなぁーなんて人も多いかもしれないが、こんなことができなくなる日がもうすぐやってくるかもしれない……。 2020年の東京オリンピ…

みなさん、こんにちは。 メシ通レポーターのsenaです。 今回は一味も二味も違った、ローストビーフ丼が福島にある！ との噂を聞きつけ、大阪・福島までやって参りました。 福島駅から徒歩約2分と駅近な、「肉バル×チーズバル カーネヴォー」。 2016年11月末…

「名店巡礼」。手前味噌ですが、素敵なタイトルですね。まず、お店に対するリスペクトを感じます。これだけで、記事の印象というか、品がグッと高くなりますもん。今回は群馬・桐生市を食べ歩き。「ほりえのやきそば」、「龍苑」、「おおとら食堂」ほか、ビ…

新玉ねぎは焼いてもおいしかった！ こんにちは～、筋肉料理人です！ 皆様、ゴールデンウィークはいかがお過ごしだったでしょう？ 旅行にグルメに皆様それぞれに楽しまれたと思います。連休は終わりましたが、行楽シーズンはこれから！ ということで、今週は…

三度のメシより鉄道大好き！ ライターの望月崇史（もちづき・たかふみ）です。 大好きな「鉄道」を見ながら「メシ」を一緒に味わえば、もっとおいしいハズ……。 そんな飽くなき「美食」追求の思いからお届けしているのが「ライター望月崇史の鉄分補給メシ」。…

優良コスパ！ 業務用スーパーで大量に買った冷凍の鶏肉をやわらかジューシーにする方法【絶品！ 晩酌天国・第8回】 ※この記事は2017年2月の情報です。 書いた人：なかむらみつのり ラーメン好き。漫画とか描く人。自治会役員。1999年ヤングマガジンギャグ大…

黄身がとろとろボリューム満点おむすび こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 あたたかい日々が続いて、お休みの日はつい寝過ごしてしまうこの季節。おなかが空いて目が覚めたら、ポカポカ陽気の中で気持ちよくブランチをいただきましょう。さて、今週の…

あさりの水煮缶で深川めし風にぎり飯にしてみました♪ 今週はおにぎりWEEK！ 私はあさりの水煮缶を使って、深川めし風な「甘辛あさりのにぎり飯」を作りましたよ～。具材はシンプルにあさりとしょうがのみ。うん！ 潔し！！ あさりを炊く時間を加減すれば、出…

そぼろはレンジでチン！ こんにちは、料理研究家のYuu＊です。 今週はおにぎりWEEKということで、これから暑くなる季節にもぴったり、さっぱり味のおにぎりをご紹介します。塩とレモンで味を付けたレンチンそぼろ、そこに大葉も入ってよりさわやかに！ 食欲…

天かすでええんちゃいますか 嫁さん評価 ★★★★★ 「お酒の肴じゃなくって普通おいしいおにぎりだわ～。味噌汁が欲しくなってきたわ」 娘評価 ★★★★☆ 「ふーん、これ何が入ってるん？ コンビニには売ってない味やね、おいしいよ」 天むすって、ちょっと上等なお…

クセになります、パクチー入りおにぎり！ こんにちは、料理研究家のエダジュンです。今日はパクチーおにぎりを2種類ご紹介します。おなじみのおにぎりの具材に、ゆでたパクチーを入れるだけでグーンとおいしくなりますよ！ エダジュンの「簡単パクチーおにぎ…

東日本で赤身魚の刺身といえば、真っ先に思い浮かぶのはまぐろです。お店で刺身盛り合わせや刺身付きの定食を頼むとき、あるいはスーパーなどで刺身盛り合わせセットや手巻き寿司セットを買うとき、100％と言っていいほどそこにはまぐろが含まれています。 …

ベーコンはぜいたくに使うのがコツ！ こんにちは～、筋肉料理人です！ 今週はゴールデンウイーク、もう連休に入ったよ～って方も多いのではないでしょうか？ 連休の行楽と言えばお弁当、お弁当と言えばおにぎり！ そこで、今週はいろんなスタイルのおにぎり…

私は、外食でラーメンを食べる機会がほとんどありません。 理由としては、猫舌なので食べるのに時間がかかってしまうのでお店にもほかのお客さんにも気を使うから。人と一緒なら食事をしながらおしゃべりができるようなお店に行きたいし、ひとりの場合はひと…