昔懐かしい北海道のお土産はいかがですか？ 香ばしく炒った大豆を、てんさい糖でコーティング。 お土産といえば「旭豆」は外せません！ シンプルだからこそ難しい、職人の技がキラリと光るお菓子に密着です。 今回、特別に製造工場を見学させていただくこと…

ぜーんぶ「一合瓶」！ 今回の取材先は東京・大田区のあるお店、最寄りはJR蒲田駅です。 蒲田も久しぶりだなあ、前回ギョウザを食べに来たのはいつだったろう？ そんなことを考えつつ、駅から歩いて2分ほど。見えてきたのがこちらの看板です。 日本酒取り扱い…

黒胡椒たっぷり、豆腐の絶品つまみ 嫁さん評価 ★★★★★ 「なんかヘルシーな感じがするサラダね。豆腐の水っぽさもあまりなくってしっかり感があるわ～。けっこう完璧かも」 娘評価 ★★★☆☆ 「普通においしいよね！ でもやっぱりポテトとベーコンが入ってないのは…

珍スポット、変な人、奇祭、奇食、ストリップ、道祖神。あらゆるヤバそうなスポットや人物に取材をする勇敢な女性ライターがいる。金原みわ氏。そんな彼女が「食」をテーマにインタビューを受けてくれるという。面白そうだ。場所は彼女のお気に入りの居酒屋…

激安肉が香ばしい逸品に！？ 「燻製ステーキ」とは【絶品！ 晩酌天国・第9回】 www.hotpepper.jp ※この記事は2017年3月の情報です。 書いた人：なかむらみつのり ラーメン好き。漫画とか描く人。自治会役員。1999年ヤングマガジンギャグ大賞 優秀賞受賞『ハ…

「極にぼ」って聞いて、何のことだかわかっちゃったあなたは、かなりお好きですね？ そう、煮干し出汁を使用したラーメンです。新潟市の松崎・河渡・空港通り・大形エリアにある「中華そば 石黒」の「極にぼ」は、濃い動物系スープに、煮干し風味がガツンと…

ナガオヨウコ氏の取材範囲の広さには驚きます。ラーメン、うどん、カレーに肉料理、エスニックからスイーツまで、京都の美味しいもののほうから、彼女にアプローチしてるんじゃないかってくらい、ようご存じです。そんな彼女の今回のターゲットは四条大宮「…

ピリ辛で、さっぱりと食べられる初夏にぴったりな1品 こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今週は豆腐レシピWEEKということで、韓国風の簡単すぎる冷奴を紹介します。気温がグングン上がる時期、ひんやりとしたものが食べたくなりますね。切ってのせる…

世界は広い。まだ食べたことがないものを食べるのはワクワクするものです。身近な中華料理でさえ、日本で食べられるものはきっとほんの一部。でもね、中国でも一店舗でしか提供されていない幻の中華スイーツが、千葉・冨里「中華料理エムズスタイル」で食べ…

パクチーってどう育てるの？ 2016年今年の一皿にも選ばれた「パクチー料理」。『メシ通』でも、パクチーボーイことエダジュンさんが、いろいろとパクチー料理を紹介していますよね。 そして、近年のパクチーブームにあやかって、私もパクチーレシピ本のレシ…

秋田県の鹿角市を知っているか。十和田湖、八幡平、温泉、樹氷。いいところはいっぱいあるが、大事なことを忘れていないか。きりたんぽ発祥の地、もちろんそれも大事だが、今回はホルモン。「鹿角ホルモン」という言葉があるほどホルモン文化が根付くこの街…

いまどき、キャンプでもなければ、薪を使って料理をすることはないし、薪を使って料理をする飲食店にもなかなか出合えない。京都・四条大宮「とり伊」は、おくどさん（かまど）で炊いた鶏スープで作る親子丼が絶品の店。おくどさんでの調理は創業当時から変…

蒸し暑い季節にぴったりの辛さ！ こんにちは～、筋肉料理人です！ 今週のレシピブログチームのテーマは「豆腐」。身近でおいしい食材、豆腐を使って簡単、おいしいレシピを紹介させていただきます。 ってことで私が紹介するのは「麻婆豆腐」！ 中華の定番、…

皆さん、最近話題の「無限レシピ」はご存知でしょうか？ 簡単かつ、野菜がいくらでも食べられるというレシピで「無限ピーマン」が昨年大ブームになったことも記憶に新しい。 今ではすっかり定着した感がある「無限レシピ」だが、本当に無限に食べられるのだ…

マルハニチロの商品に、ひと手間加えて食べてみた 最近の冷凍食品って、スゴイと思いませんか？ 調理時間の短縮や長期保存については、昔から便利だと思ってはいましたが、今の冷凍食品は、とにかくおいしい！ ヘタすると、自作の料理をしのぐクオリティだっ…

こんにちは。お給料日の前日は、3パック 64円の納豆が食卓を彩ります。ネギやミョウガで薬味たっぷりにして食べたり、トーストに乗っけたり、パスタに混ぜたり……。いろんなアレンジがきいておいしく、何より驚きのあの安さ！ とっても助かっています。 そん…

ハンバーガーを思いっきり食らいたい！ でっかいのをできるだけわんぱくに。もう大人だが、そんな気分になることくらいある。ところが、だ。東京・六本木ヒルズグランドハイアットなんてお洒落スポットの「ステーキハウス オーク ドア」の、パティだけで1㎏…

酒に関する本を、今日はご紹介します。 その名も『ビジネスパーソンのための 一目おかれる酒選び』（平凡社）。タイトルからすると「マニアックな日本酒やワインなんかの紹介本？」と思われるかもですね。これが、さにあらず。 なかなかに刺激的な、序章の一…

さばの水煮缶と炒めた野菜をトマトソースでまとめてみました！ 今回は困ったときの缶詰レシピ、さばの水煮缶を使った1品！ 自分好みの味つけにできて、骨まで軟らかく食べられるさばの水煮缶。ほどよい塩気があるので下味無用なところもGOOD！ そのさばの水…

新緑がまぶしい今日この頃。五月といえば、ちまたじゃ初ガツオだなんだと騒々しいが、暦の上では夏。 そして、夏は「肉」の季節。 肉と言えばグリルだ。 ①食材（肉）、②香辛料と調味料、③焼き、の三要素からなるグリル料理は、シンプルさゆえにゴマかしがき…

青ヶ島の「鬼辛」。鬼ヶ島じゃないですよ、東京の青ヶ島です。渋谷「東京カルチャーカルチャー」で開催された「島巡り・味巡りナイト〜小笠原が渋谷にやってくる〜」というイベントで、工藤真衣子氏はハートを焦がされたのだそう。その相手こそが、青ヶ島の…

最近、「ジビエ」って言葉をホントによく耳にするようになってきましたね。 「ジビエ」とはいわゆる野生の鳥獣のこと。 野生の鹿や熊、ウサギ、キジ、鴨、イノシシなどの食材を使った使ったジビエ料理は、古くからは高級食材として珍重されてきました。 実際…

勇気を出して冷やし唐揚げの販売店に潜入 福岡市の南部、桧原・柏原方面から県道49号大野城二丈線を老司四角に向かって走っていると、左手に妙な看板を見かける。 「唐揚げ、冷えてます。」 なぬ？ 唐揚げを、食レポ風に言えば「揚げたてのアッツ熱、衣がサ…

お野菜シャキシャキ！ お肉は柔らか！ こんにちは、料理研究家のYuu＊です。 今回は火を使わず、しかもワンボウルで完成する「チーズ回鍋肉」レシピのご紹介です。ご飯がすすむおかずの代表、回鍋肉はお野菜もたくさん食べられるとっても優秀な一品。でも、…

数ある名古屋めしの中には、喫茶店生まれのものも少なくない。さらにモーニングサービスの定着度から言っても、喫茶店こそが名古屋の魂なのではなかろうか。それはないか。今回は、名古屋の喫茶文化を語る上でハズせない、愛知・大須「コンパル 大須本店」で…

うどんと言えば、関西風ダシ派。メシ通編集部のYです！ さて、突如きら星のごとく現れたうどん界の超新生、 うどんアーティスト白麺士こと 小野ウどん氏をご存じでしょうか！？ ウワサでは、手打ちうどんを刻むリズムと、 ロックミュージックを融合させたパ…

目が覚めた瞬間からお腹が空いているとき、自分がとんでもなく健康な気がして嬉しくなりませんか。前夜食べたものを回想して、しばし悦に入るまではいいんです。問題はそれが早朝だった場合、どこで何食べたらいいんだってこと。京都・二条「喫茶チロル」な…

水素風呂に水素水、水素って、美容と健康にいい的な感じで存在感放ってますよね。水素エンジンができれば、今度は石油王ではなく水素王に牛耳られるんでしょうか。水素王って誰なんですかね。お察しの通り、今回は水素を使った料理のお話です。神奈川・藤沢…

冷凍ポテトは老若男女、みんなのお友達。 嫁さん評価 ★★★★☆ 「普通なのになんだかおいしんだわねぇ。悔しいわぁ！ シンプルにおいしいわね」 娘評価 ★★★★★ 「これ弁当に入れて欲しいやつやね、ベーコンって無敵やね！ ポテトにも合うしおいしい！！」 我が家…

和食バル「emma.」の瞳ママにおすすめメニューのレシピを教えていただいた【美人ママさんハシゴ酒】第18回 知り合いのwebディレクターさんが、「オクシブにいい和食バルがあるんですよ」と教えてくださいました。しかし、オクシブって？ 「奥の渋谷で奥渋で…

みなさん、カレーはお好きですか？ 私は好きです。作るのも外食も好きです。 でも、レトルトカレーは余り心が躍りません。 だって、塑像できる味なんだもん。 ですが、朗報です。レトルトカレーにとある食材をちょい足しすることで、高級レストラン並みのコ…

以前、「自宅で居酒屋飲み……なにこの幸せ」という記事を書きました。 www.hotpepper.jp このときは3,000円の予算で食べきれないほどの料理がテーブルに並びました。 お店の料理より単価が安いので、予算いっぱいまで買うとそれなりのボリュームになったので…

肉寿司と馬肉料理を求めて 専門店で食べる馬肉って、本当においしいですよね。こんにちは、メシ通レポーターの西尾明彦です。今回ご紹介するのは、20種類の肉寿司と、馬肉の肉寿司がウマい肉バルです。その名も「肉バルで肉寿司 ジョッキー 梅田店」です。 …

ねばねばトロトロの風味がクセになる！ こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今日はもう一品ほしい、そんなときに速攻でできる簡単スープをご紹介します。オクラともずくを使ったエスニック風のスープです。ヘルシーな食材たっぷりのスープで、ゴール…

ほぼ専門店！ 北新宿・宝そばのラーメンが本気すぎてビビる こんにちは！ 東京ソバット団の団長、本橋です！ 今回は立ち食いそば界で、ちょっとしたブームになっているラーメンを紹介します！ もともと立ち食いそば店では珍しいラーメン。なにしろ立ち食いそ…

＜＜第一章＞＞ 昭和生まれの人なら知らない人はいないであろう予言者、ノストラダムス。 恐怖の大王がやってくるという1999年の予言に震えながら青春時代を過ごした方も多いのではないでしょうか？ 占星術や予言で知られるほか、医師でもあったノストラダム…

パンケーキやローストビーフ丼などのブームはInstagramやTwitter、FacebookなどSNSでの拡散がその一翼を担ったと言っても過言ではない。 今や飲食店は女性がスマホで写真を撮りたくなる、フォトジェニックなメニューが求められているのだ。 名古屋で生まれて…

人生初のパレスチナ料理 皆さん、パレスチナについてはどのくらいご存じですか？日本ではニュースでたまに耳にするエリアですが、残念ながら紛争の絶えない危険なエリアというネガティブなイメージを持っている方が多いのではないでしょうか。ましてやパレス…

ポテトチップスの燻製はハイボールがそそる！ こんにちは～、筋肉料理人です！ お茶っ葉を使った燻製は一般的な燻製チップを使った燻製よりお手軽に作れます。お茶っ葉は乾いた葉っぱなので、短時間の加熱で煙が出るのがその理由です。この辺は前回の「しめ…

「九州の醤油は甘い。よく聞く話だが、よその醤油が辛いのだ。あんな辛い醤油じゃ刺身の味がわからん！」って九州の人が言ってました。福岡・天神「バル福萬醤油」では醤油の購入だけでなく、テイスティングもできます。甘い、辛いは置いといて、実は醤油処…

この春から、ひとり暮らしデビューの人に質問です。 食生活、どう考えていますか？ 「料理したいけど、面倒」「時間がない」「やっぱり出来あいを買ってしまう」 栄養も考えたいと思いつつ、手間や時間はかけにくいもの。コンビニで毎日すませてしまう……とい…

ドレッシングも自家製でヘルシーに！ こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 先週のゴールデンウィークは好きな物ばかり食べすぎ（あと飲みすぎ）て、野菜をあまり食べなかったな……。今回はそんな人におすすめ、たっぷり野菜がパンと一緒にワンディッシュ…

こんにちは。好き嫌いなくなんでもいただくメシ通編集部です。 ダチョウ？ サメハツ？ パイレンとコブリ？ なんだかわかんないけど、とりあえず持ってきてくださいよ！ きっとおいしくいただけますよ！ えっと、最初は四ツ谷でダチョウっすね？ もはや珍味に…

「海鮮が安いだけの店」。おい、謙虚か。大阪・西中島「魚屋スタンドふじ」の看板だ。看板だけでなく、提灯にも書いてある。こんなこと言う店は大抵美味しい。しかもお酒も美味しいに決まっている、と思わずにいられない。人間の心理ってそういうものだ。こ…

サックサクの生地にしました！！ しらすのPizza！ 一口で食べられるサクサクなピザですよ。餃子の皮で作ってもおいしいのですが、今回はパリパリよりも「サクサク」を目指しました。 選んだのはサンドイッチ用のパン、耳がカットされて大きさ厚さもNICEです…

つけ麺の名店「舎鈴」のヘルシーメニューをmix【DJメシ】 お店情報 【閉店】舎鈴 八重洲店 住所：東京都中央区八重洲1-6-4 イコービル1F営業時間：平日11:00～翌3:00（LO 翌2:30）、土曜日・日曜日・祝日11:00～22:30（LO 22:00）定休日：無休 www.tsukemen-…

とっても便利でお手軽なキッチングッズが、ここ最近100円ショップでも激売れしているという噂。本当に便利なのか、使い勝手はどうなのか気になるところですよね。 今日は中でも注目の「電子レンジ調理器 ラーメン」「電子レンジ調理器 半熟玉子風」「どこで…

生姜焼き嫌いな人いる？ 一番好きじゃなくても、嫌いではない食べ物、それが生姜焼き。しかも、生姜焼きの話になると、肉の厚みや味付け、付け合わせのタイプについて、たいていの人が好みを持っている（n値ちっちゃいけど）。そんな生姜焼き好き国民におす…

「カレーメシ」、コンビニでよく見かけます！ 会社のデスクで食べている人も多いですよね？ カップでカレー？ とちょっと不思議に思ってました。 そして数日前、渋谷に、「カレーメシ」にコーヒーとかをドリップして食べるカフェがあるって噂を聞いたんです…

成形なしでラクラク！ こんにちは、料理研究家のYuu＊です。今回はズボラさんにうれしいハンバーグレシピをご紹介します。タネは小さく成形せずにざっくり2等分、あとはフライパンにドドーンと落として焼くだけ。とってもラクなんです！ そしてそして、どう…